Nan dènye ane yo ki sot pase te de pli zan pli vini nan tout pwodwi ki gen bon jan kalite trè dout nan rejim alimantè nou an. Se konsa, anpil nan nou yo Gèrye nan materyèl tankou olein palmis, ki se jwenn menm nan manje tibebe. Ki sa ki se pwodui sa a ak kouman yo trete li? Palm olein, domaj ak benefis ki se egalman defye pa ekspè anpil moun, se pwodwi pa separe fraksyon yo likid nan lwil oliv palmis, ki an vire se jwenn nan fwi a nan palmis la lwil oliv. Pi souvan pase pa jwenn li lè l sèvi avèk kristalize. Li se rafine, dezodorize, blanchi. pwodwi bon jan kalite nan tanperati chanm se yon likid limyè jòn.
pwopriyete
olein karakteristik bon jan kalite palmis li se yon sibstans ki sou menm jan ak yon olein super. Li gen yon konpozisyon trigliserid etwat ak pa mande pou plis tretman. Se poutèt sa li se pi souvan itilize kòm yon altènativ ekselan nan soya oswa lwil oliv tounsòl. Palm olein gen yon lòt pwopriyete enpòtan - li se yon tan long pa oksidasyon. Sa a se paske li se neglijabl ti kantite asid linoleik, men li gen yon anpil nan tokoferol anpeche pwodwi oksidasyon.
Palm olein se lajman itilize paske li pèmèt ou pwoteje pwodwi yo kont depo, diminye pri pou peye pou lwil oliv pou fri, elimine koupe-gou nan pwodwi a fini. Atravè sa a sibstans manifaktirè chache yon aparans atire anpil nan manje a, diminye kimen, evite pwoblèm lè yo melanje ak lòt lwil.
dimansyon
se olein nan palmis pi komen itilize kòm yon lwil oliv pou kwit manje ak lwil oliv pou fri manje diferan. Sa a se akòz rezistans li nan oksidasyon. Lè chofe nan olein palmis pa parèt danjere karsinojèn. Depi pwodui sa a se 40% pi bon mache pase lwil flè solèy epi li se ki estoke pou pi lontan ankò pase nenpòt lòt kalite lwil legim, li se de pli zan pli itilize pou fè manje ak nan peyi nou an. Malgre ke gen anpil dout itilite a nan olein palmis, syantis yo di sou enpak li sou sante moun. Li se, selon anpil moun, se menm jan ak efè a nan lwil oliv.
Palm olein nan manje tibebe
Malgre tout pwopriyete yo itil nan pwodui sa a, tankou yon règ, moun ki ta pito pou fè pou evite li kòm yon pati nan manje a ti bebe. Sa a se akòz lefèt ke timoun yo se pi plis sansib pase granmoun yo konpozisyon sa a pwodui chimik nan manje. Ekspè konfime wè a ki olein nan palmis diminye absòpsyon nan kalsyòm ki sot nan fòmil letye tibebe ki gen li. Sa a sibstans ki tou amelyore apeti la, ki souvan mennen nan suralimantasyon, ki sou tan kontribye nan obezite bonè. Li se souvan sou bwat yo ak pwodwi ki sanble endike ke yo genyen ladan yo lwil oliv palmis, lè an reyalite yo genyen ladan yo olein palmis.