Resèt: farin pou boulanjri. Kwit manje ak fidbak

Mèsi a "Buranovski Grann" ti kras-li te ye pi bonè Udmurt plat - kounye a resèt ki pi popilè. Pat pou boulanjri se fouye sou nèt la, ap eseye sèvi ak li kòm dabitid, mande moun ki te deja metrize sa a patisri. Se konsa, ke ou pa kouri nan rechèch, nou te ranmase nan atik sa a tout opsyon yo pou prepare tès la ak prensip yo nan rasanble Udmurt pi.

Ki sa ki boulanjri a

An reyalite, patisri sa a nan fòm sanble ak fwomaj olye ke pi. Nan lòt respè, gen yon anpil nan diferans: fwomaj gen farin pou fwomaj, yo pa gen ti sak; Fwa fwomaj yo se epè, ak Udmurt asyèt yo mens; Fwomaj yo boure ak fwomaj kotaj, sak ka enkli yon gran varyete fouraj. Ak pi souvan san sik: dyondyon (fri oswa marinated), chou, vyann mens, pòmdetè. Genyen tou trete te; Nan yo konfiti se mete.

Opsyon san zam yo anplis vide sou tèt omlèt la, kidonk pran yon gade menm plis Apetisan. Anplis de sa, boulanjri a se sèlman cho, nan yon eta frèt yo pèdi cham yo.

Te non an nan kwit la te jwenn nan metòd la fin vye granmoun nan preparasyon. Li pa t 'mete anndan recho a, men li te rive nan preparasyon an anvan chalè a lumineux nan vantilasyon an. Nan ekonomi modèn, nan kou, ou gen yo sèvi ak dife pou chofe fou a.

Gen yon karakteristik plis, ki diferan de resèt orijinal la: te farin pou fè boulanjri te fè sou baz farin lan RYE. Koulye a, li pa yon avantou. Anplis, pi Menager pi pito pi abitye, ble. Men, si ou vle eseye reyèl peppechi, omwen konbine tou de kalite farin nan pwopòsyon egal.

"Grandma nan" resèt: farin pou boulanjri

Popilarite nan plat la rekòmande pou baz li yo konpozisyon an ak bè. Petèt se poutèt sa sa a se kounye a resèt ki pi popilè. Pat pou boulanjri nan kantite 20 moso ki gen ladan kat linèt nan farin tamil. Nan ti mòn lan se yon depresyon, kote de kiyè bè fonn yo vide nan ak de ze yo kouch. Gen yon vè lèt cho oswa dlo. "Grann", nan chemen an, ensiste sou lèt. Ou pral vide yon kwiyere nan sik ak mwatye yon kwiyere sèl. Se far a knead elastik, men mou. Pa melanje, ak Lè sa a, boulanjri yo pral difisil.

Si ou regrèt pase lwil la, ki mete nan patisri a pou boulanjri, resèt la ak magarin pwobableman pral kostim ou plis. Pwopòsyon yo rete menm jan an; Gou nan ranplasman nan engredyan an pa afekte anpil. Malgre ke goumen pa ankouraje magarin kòm yon ranplasan. Sepandan, pou mèg boulanjri, sa a se yon solisyon ideyal: magarin pa gen grès bèt. Natirèlman, pa gen okenn lèt: olye pou yo li dlo ap koule nan.

Moulen farin

Si ou pa gen anyen kont ledven, ou ka kwit yon farin plis bèl pou boulanjri. Resèt la sijere dekonpozisyon 50 g nan kilti nan dlo tyèd (yon vè). Lè sa a, sik te ajoute gen nan kantite lajan an nan de kiyè, ak ledven an rete pou kont li pou yon tyè nan yon èdtan. Twa kiyè nan lwil oliv mèg yo konbine avèk volim nan menm nan farin frans ak melanje jouk lis. Lè sa a, yon vè dlo bouyi vide nan ak yon ti degout, ak yon melanj entans. Lè ledven an "jwe" yo, yo konbine ak mas la adiltè ak melanje. Se farin lan ajoute yon ti kras, se konsa yo pa twòp li: sa a farin yo ta dwe trè mou. Dòmi yo ta dwe sispann lè farin lan se yon ti kras plis kolan.

Yon èdtan oswa yon èdtan ak yon mwatye li pral moute anba sèvyèt la. Lè sa a, si sa nesesè, li se ankò melanje ak farin frans ak rantre nan kreyasyon an boulanjri.

Boyarsko-Nwèl vèsyon

Malgre ke patisri se Udmurt, yon koup la syèk de sa li te gaye toupatou. Nan syèk la 17th, sak yo te menm yon manifestasyon nan lwayote soti nan noblès la pi wo: madanm yo boyars 'prezante yo larenn lan nan Nwèl la, konpetisyon nan revizyon nan ranpli a ak bon jan kalite a nan farin lan. Istorik reyalite: nan 1663 kado sa yo te fè 426 moso.

Natirèlman, te gen tou yon eksklizif, Nwèl resèt. Te pat pou boulanjri fè sou baz krèm tounen - pa pi gra, men se pa "mèg", pousantaj grès nan 20. Epitou, de ze yo te kouch nan yon bòl ak yon kwiyere sèl te vide nan. Te farin lan te ajoute nan pòsyon, jiskaske yo te jwenn yon tès elastik. Apeprè li te ale nan mwatye yon kilo a 600 gram.

Yon lòt lide

Ka resèt la nan farin lan pou boulanjri sou kefir ka konsidere ideyal pou moun ki swiv figi a - farin lan vire soti yo dwe pi dyetetik la. Nan li ale yon vè yogout ak de ze. Ou ka ajoute soda nan pwent la nan kiyè a, toujou fasil boure (tankou toujou lè w ap travay ak tès la). Men, kantite lajan an nan farin frans difisil presize: li dirèkteman depann sou kontni an gen anpil grès nan yogout. Ou bezwen konsantre sou konsistans nan farin lan: lè li sispann rete soude ak vin elastik, ou ka deplase sou pwochen etap la pou kwit manje.

Fòme ak sekrè

Okòmansman, boulanjri a te jan sa a: boul la woule soti nan farin lan, Lè sa a, mase nan yon gato plat, ak deja ba kote yo te fòme nan li. Pou fè sa, kwen nan gato a plat leve, yo te rete soude soti nan andedan ak yon dwèt, ak deyò farin lan te chire. Li te tounen soti yo dwe yon kalite panyen. Men, si ou se ezite angaje yo nan sa yo "travay skultur", oswa ou vle gen pi bèl bagay yo konn kwit nan fou, sèvi ak fòm yo mòfin. Jis jwenn yo ak kote ki ba yo. Lè sa a, li pral ase yo gaye yo ak yon gato farin, epi koupe bor yo vle pèse anvlòp la.

Nan premye fwa, pa gen boure yon men, Menager yo souvan jwenn difisil boulanjri - epi yo wont nan yo. Sepandan, sitiyasyon an sove: boulanjri yo ta dwe mete nan frijidè a pou nwit la la. Fatra a pral tranpe farin lan, ak sak yo pral genyen yon gou majik. Jis pa bliye "kondwi" yo nan fou a oswa mikwo ond anvan ou sèvi. Nan etap nan menm, ou ka moute yon omlèt nouvo, si ou te panse ke tan anvan an ou se yon ti kras kras.

Chwazi nan sijesyon nou yo nenpòt ki tès resèt pou boulanjri: ak yon foto ou ap gade ak Apetisan ak séduire rezilta yo nan aplikasyon yo. Men, si ou konekte yon fantezi ak envante yon fars pikan, kwit la pou yon tan long yo ap vin plat pi renmen fanmi ou a. Nan nenpòt ka, nou te rankontre sèlman revize divage.