Nòt nan kwit manje a: ki jan yo fimen pwason nan kay la

Pwason fimen se yon trete surpase ak yon pwodwi ki ogmante apeti. Menm ak yon sèl mansyone nan sa a plat, krache yo ap koule tankou dlo. Natirèlman, fimen pwodwi pa ta dwe pote lwen, men pafwa ou ka dòlote tèt ou ak délikatès bon gou, espesyalman si li se kwit ak pwòp men ou. Yon konsèy kèk sou ki jan yo fimen pwason nan kay la ap ede ou jwenn bon gou ak bon jan kalite manje.

Tèmik pwosesis nan pwason pa fimen ka fè nan de fason prensipal: frèt ak cho. Lè frèt-fimen pran omwen senk jou ranpli preparasyon an nan pwason. Hot fimen se anpil pi vit - nan jis yon kèk èdtan.

Sa a se materyèl konsakre nan kesyon an nan ki jan yo fimen pwason nan kay nan yon fason cho, paske Li pi popilè.

Premye ou bezwen byen prepare pwason an. Se konsa, si ou fè plan yo kwit fimen pwason ak yon stock, sa vle di Li sipoze ke li pral estoke pou kèk tan, li dwe nesesèman dwe pre-kwit manje ak sale. Yon kilogram nan pwodwi a prepare yo pral mande pou 65 gram sèl. Big Pwason , yo kenbe yo nan sèl pou apeprè twa jou ak yon marinated amann, ou ka pandan jounen an. Anvan fimen li lave ak fwote ak epis santi bon.

Si se yon ti kantite pwodwi a prepare, Lè sa a, anvan fimen pwason an nan kay la, li ka tou senpleman sèl nan gou, griy ak epis santi bon (si yo vle), ak Lè sa a, kontinye ak pwosesis la fimen.

Epi, koulye a ou ta dwe pale dirèkteman sou smokehouses. Ou pa te resevwa aparèy sa a mirak ankò? Lè sa a, itil konsèy sou kòman yo fè yon fumwar lakay yo. Li ta dwe remake ke pa gen anyen ki konplike nan sa a, paske Konsepsyon li se byen senp. Li gen ladan l yon chanm fimen ak yon fwaye, se sous la nan lafimen an.

Ou pral bezwen yon ti veso rektangilè oswa wonn metal sou mwatye yon mèt segondè (pou egzanp, yon bokit). Sou anba a nan fimye a li nesesè vide Juniper oswa Alder syur (wotè nan kouch la se sou 10 cm), ak pi wo a syur a yon plato (ji a ak grès ap drenaj pandan fimen). Kouvèti a ta dwe yon ti kras pi gwo pase veso a. Hooks yo tache ak li pou pandye pwason. Nan mitan kouvèti a se yon twou te fè, ak yon tib chalè ki reziste antre nan li, nan ki fimen yo pral emèt. Nou mete konstriksyon an sou yon ti dife - sa a tout! Kesyon an sou fason yo fimen pwason nan kay se rete.

Sa yo Smokehouse mini pèmèt ou jwenn yon pwodwi pare-fè nan cho fimen byen vit (pou 1-1.5 èdtan). Li ka itilize pou fimen non sèlman pwason, men tou pwodwi vyann, osi byen ke fwi.

Vyann fimen pwodwi yo pa mwens popilè pase pwason. Se poutèt sa, an n pale yon ti kras sou jan yo fimen vyann nan yon fimen. Pwosesis la se menm jan ak pi wo a, ak preparasyon an preliminè se prèske menm bagay la. Moso nan bèt volay oswa vyann yo tranpe pandan plizyè jou nan yon solisyon sèl, ki plizyè fwa ap bezwen chanje. Apre sa, se vyann lan lave, seche ak fwote ak epis santi bon. Dimansyon yo nan moso yo prepare afekte dire a nan fimen. Pi gwo pyès la, tan an plis li pral natirèlman pran yo prepare li.