Pilaf ak poul. Resèt la nan sa a pilaf

Mansyone nan pilaf premye rive nan literati Oryan, nan Istwa yo ansyen date tounen nan syèk X-XI. Yo dekri tradisyon yo nan pèp yo nan Lès la, jou konje, maryaj, seremoni fineray, selebrasyon, kote envite te sèvi plat diri ak vyann. Li te pilaf la.

Kounye a, li se yon plat nasyonal nan anpil nasyon, ki gen ladan uzbeks, Tajiks, Amenyen, Kazakhs afgan. Chak di ki kalite manje ki gen nuans pwòp li yo ak sengularite nan preparasyon, men engredyan prensipal la se toujou diri. Pilaf ka prepare soti nan poul ak ti mouton, kochon ak vyann bèf, legim ak abriko seche, prun ak rezen chèch. Nan ti bout tan, gen vyann, dous ak legim pilaf. Resèt la pou chak kwit pwòp yo, e gen kalite pilaf inkalkulabl. Men, ki pi popilè ak byen li te ye, petèt, se chanm yo Palau, ki se prepare ak boulèt a; pilaf poul, resèt la nan sa ki depan de prezans nan sèten epis santi bon; pilaf nan Douchanbe, pilaf "Ugro" tradisyonèl Tajik pilaf.

resèt la nan pilaf sa a chak kwit manje kenbe yon sekrè, men, dapre ekspè yo, sa a pilaf Uzbek ka kwit manje sèlman yon vre Uzbek. Apre yo tout, apa de li te gen yon seri de pwodwi sous mande pou plis konpetans, yon atitid espesyal nan pwodwi yo, ponn nan chodyè a, ak yon eta defini nan tèt ou kwit manje. Sa a se petèt kondisyon ki pi enpòtan pou preparasyon an nan sa a plat.

Pou moun ki grav ki enterese nan fè manje, li se li te ye ke li se posib yo kwit manje pilaf frwiti, ak yon zwa, Baku ak fwi sèk, ak zòtolan boure ak prun ak pilaf ak poul. Original recette de pilaf ak yon pwason yo pral louvri menm pou gouman, paske yon konbinezon etone nan legim, ki kwit nan yon chodyè sou yon dife louvri nan diri ak pwason, ka sipriz nenpòt ki moun.

Tradisyonèlman, nenpòt diri, ki gen ladan Risotto ak poul, resèt la nan yo ki dènyèman se konsa lajman itilize, ki kwit nan yon chodyè gwo. Yo fri vyann lan byen, men pa t 'vin sèk, se lwil la chofe nan yon tanperati ki nan 300 degre. Karakteristik nan prensipal nan yon tanperati lwil oliv segondè nan chodyè a se yon lafimen limyè sou li: sa a vle di ke li se deja posib pi ba nan lwil cho tise byen tranche zonyon, kawòt, remèd fèy ak epis santi bon. Nan bò solèy leve a, yo rele sa zirvak: legim refri nan lwil fòtman perekalennom. ka Tradisyonèlman pilaf dwe prepare sou belye mouton an ak ke fonn grès mouton an, osi byen ke melanj nan végétales ak bèt grès. Apre yon legim dore, yo ka bese nan Kettle a plen nan lwil oliv vyann. Tou depan de ki kalite pou kwit manje pilaf pral kwit moso yo vyann pouvwa gen soti nan 20 g nan 1 kg. Men, si prepare pilaf ak poul, resèt la nan yo ki predumatrivaet itilize 1 kg diri, 1 kg nan kawòt, pòsyon ki kapab fèt jiska 50 gram.

Kòm yon règ, anvan pou kwit manje pilaf diri byen lave, epi yo kite tranpe nan cho, dlo yon ti kras sale pou èdtan 3-4. Pilaf chwazi varyete jòn nan kawòt yo ak koupe li amann jilyen. Pilaf akeri mou koulè jòn, ajoute safran a. Anplis de sa, itilize nan nwa ak wouj pwav, aniz, grenn kumen, kimen, barberi, lay. Pou rayisab dous ak gou orijinal la nan pilaf nan vyann kapab ajoute fwi sèk, rezen chèch, kwen ak fèy rezen.

Anplis de sa nan asyèt yo tradisyonèl nan pilaf chodyè ka kwit nan yon joumou .... Pou rezon sa a lave a ak tranpe diri ak yon fwi goud tomyat fè sèvis pou mete andedan nan grenn ak kaka, li kouvri avèk yon kouvèti nan APEX la tronkonik.

Anplis de sa nan vyann, legim, pwason, pilaf fwi, gen tou yon Risotto ak moul ak Rapanu. Ou kapab tou kwit yon Risotto ak chatèy, lantiy, kribich, ze diri, pilaf ak chich, diri ak abati poul.