Resèt la klasik pou mousaka: juicy ak saveur

Li konnen sa cuisine Mediterane ki karakterize pa lefèt ke pi fò manm nan asyèt li yo trè an sante ak anpil bon plat. Sa a se reyalize pa lefèt ke nan preparasyon yo sèvi ak yon anpil nan legim, remèd fèy, ki pa byen file, men epis santi bon yo aromat, sitou remèd fèy, pwodwi letye, oliv ak lwil oliv, fwidmè ak vyann mèg. Tout bagay sa a mennen nan lefèt ke kou sa yo kontribye nan nòmalizasyon nan nivo kolestewòl nan san an, pa mennen nan fòmasyon an nan gen anpil grès, ansanm ak tout kò a konsa resevwa yon manje konplè, moun rich nan tout eleman nitritif yo esansyèl. Se la menm yon sa yo rele rejim alimantè Mediterane a se trè efikas, men li se trè dou.

cuisine grèk se tipik nan kalite a nan Mediterane a: li sèvi ak tout legim yo menm, pwodwi letye yo epi ak fèy, vyann sèlman li rive pi souvan. klasik asyèt yo Greek la - mousaka. Li se yon santi bon kouch marmite legim. Resèt la klasik pou mousaka pansé ké yon prezans endispansab nan li nan berejenn, vyann, remèd fèy ak lay, ak sòs tomat. Jodi a, sepandan, li se li te ye pa gen yon sèl mousaka resèt: li ka konpoze de engredyan diferan ki ka trè nourisan ak fasil vejetaryen ak pou preparasyon li yo, ou ka itilize yon varyete de lòt kalite sòs, pou egzanp, pa sèlman tomat men bechamèl ak fwomaj . Yo yo, se pou anpil moun ki deja se byen difisil a konprann ki jan yo kwit manje mousaka sou resèt la klasik. Anpil moun senpati li pou ke yo te adopte yon mousaka resèt ak te fè chanjman ou yo. Gen mousaka an Bulgarian, Croatian, nan Moldavi, Romanyen, Turkish la - resèt anpil, epi yo pafwa diferan tèlman bagay ke jeneral la nan yo - se sèlman non an tèt li pwosesis la pou kwit manje, sètadi boulanjri.

Mousaka resèt pou Greek

Sa a resèt mousaka - youn nan fèmen nan pi plis nan vèsyon an klasik. Pou prepare mousaka la klasik nesesè pran 500 - 700 gram nan berejenn, menm kantite lajan an nan vyann mens (pi bon ti mouton oswa vyann bèf, men pwosè a ak nenpòt lòt), de zonyon, de tomat, lwil oliv, remèd fèy fre (pèsi, rekòt pye mant), 100 ml blan diven, 2 gwo kiyè farin frans, yon vè lèt, 50 gram nan fwomaj, yon ze, 30 g nan bè, epis (tè noutmèg, dan, kannèl, koryandè, wouj ak nwa pwav, sèl, dan plis lay).

Zonyon tise byen ti kras ak alalejè fri nan lwil oliv, Lè sa a, ajoute nan vyann lan mens ak fri tout ansanm pou yon lòt 10 minit. Lè sa a, ajoute epis santi bon mens, koupe rekòt pye mant, tomat rache ak konpòte ansanm pou yon lòt 15 minit. Lè sa a, vide nan yon melanj ki fèt ak diven yo, tout mennen l 'bay yon bouyi, likid depase vide - se tè vyann sipoze yo dwe san patipri epè, ak sa ki nan chodyè a ak kouvèti a kite.

Berejenn vide ak sèl ak kite pou 10 minit anvan ou moman sa a ki pral ba ji - sa a se fè yo nan lòd yo retire likid depase. Apre sa, yo yo koupe swa ansanm oswa bag ak fri nan farin oswa nan yon chodyè oswa sou yon gri, oswa yon ti kras kwit nan dife pou chofe fou a jiskaske yon ti kras lò mawon, Lè sa a, yon pati nan yo mete deyò nan wile plat boulanjri yon ti kras sipèpoze. Sou kouch nan se mete yon kouch mens berejenn, Lè sa a, yon kouch berejenn ankò e ankò mens berejenn.

Pli lwen prepare sòs farin frans griye bè, lèt melanje ak ze ak ap koule a, apre 2-3 minit se te ajoute tise byen griye fwomaj, moulu tout kèk minit, Lè sa a, ajoute sèl ak remèd fèy. sòs la ta dwe pran epè. Lè sa a, mousaka vide sòs la epi mete l nan fou a ak kwit pou apeprè inèdtan jouk lò mawon.