Salad ak vyann - yon klasik nan genre a

Anpil moun konnen ke "Olivier" se yon sòs salad, men se de twa konnen ke Lyusen Olive - yon chef franse ak pati-pwopriyetè ak restoran an Moskou "lermitaj", ki moun ki te vini ak sa a bon gou plat. te resèt la nan sa a sòs salad ki te fèt nan konfyans nan strik, jan sa te plat la siyati restoran nan Square la Tiyo. Dmeran, restoran an, sa a pa t 'kèk kalite restoran, men restoran an pi vysokorazryadnym.

Yon resèt vre Lyusen Olive, nan sans literal nan pawòl Bondye a, te pote nan kavo a, men gen se yon vèsyon ke nan l 'engredyan resèt sòs salad Olivier yo te pòmdetè vyann, konje nan plindr, vinegar, soya-Kaboul, ze, ji sitwon ak mayonèz . Gen kèk sous te deklare ke olye pou yo Ryabchikov Olive mete kansè vyann. Kèlkeswa sa li te, jiska kounye a kontinye rimè sou konbyen lajan ki te rafine ak bon gou orijinal sòs salad "Olivier ak vyann." Malgre lefèt ke ekspè nan atizay la gastronomik tout tan tout tan an ap eseye jwenn gou a plen nan resanblans ak orijinal la, pou yo li te vini soti move.

Kounye a, "sòs salad a ak vyann" - se yon sòs salad san patipri komen nan balt yo nan Azi Santral. San li pa fè prèske pa gen yon tab New Year la. Pou anpil ane, resèt la pou sa a leti chanje plizyè fwa, yo envante lòt varyasyon. Gen yon resèt pou sòs salad ak vyann nan vyann bèf, poul, e menm pwason. Se pa sèlman sa, engredyan yo yo sibi chanje non tou chanje, yon moun rele l ' "sòs salad Kapital" yon moun "Ris sòs salad", elatriye Apre yo te fin tout resèt la ak senplifye nan pwen a ke olye pou yo vyann mete asye doktora sosis te ajoute kawòt yo ak pwa vèt (nan bwat), men olye nan kou a te kornichon vinegar.

Pifò sòs salad popilè ak vyann okipe plas an premye nan peyi nou an. Ak jou ferye a se pa yon jou fèt, si tab la se pa plat pi renmen nou an. Natirèlman, chak fanmi Olivier prepare yon fason diferan, men nou pral ofri yon "kabinè avoka" resèt, nou espere ou pral kontan. Pou fè li, nou pral bezwen engredyan sa yo: 400 gram nan mèg vyann bèf, 1 kapab nan pwa vèt (nan bwat), 2 kawòt mwayen, 4 tube gwosè mwayenn ki pòmdetè, 1 zonyon, 1 konkonb, 2 konkonm marinated, 6 ze, sèl, tè frèch pwav, Dill, pèsi, mayonèz pou ravitaye.

Pòmdetè ak kawòt (unpeeled) mete nan yon chodyè ak dlo epi mete yo bouyi jouk eta mou, men bagay la prensipal se pa reyèlman atandrir. legim Yon fwa kwit, fre yo, kale ak koupe an kib. Ze bouyi, fre anba kouri dlo frèt, Lè sa a, fè sèvis pou mete yo epi koupe yo osi byen ke legim. Bouyi vyann yo refwadi e li te koupe an kib. Kale zonyon an ak koupe l 'sibtilite pase pòmdetè ak kawòt. Marinated konkonm koupe an kib ak konkonb fwote sou yon rap koryas. Nou konbine tout pati pyès sa yo eleman nan yon bòl sòs salad ak melanje byen. Ajoute sèl, pwav, mayonèz ak brase ankò plis ak anpil atansyon. Anvan k ap sèvi asyèt sou tèt la tab la se nesesè yo difize l 'ak remèd fèy tise byen koupe (Dill ak pèsi).

Sa a kapab sòs salad ak vyann dwe rele yon klasik nan peyi nou an. Pou klasik yo franse ta dwe sòs salad ak Hazel, kribich, lanspikami ak kapr. Gen yon lòt opsyon ak lang vyann bèf, pòm ak zòtolan ze. Oke, Dènyèman, mwen parèt byen yon ekzotik sòs salad resèt ak tete poul, klòch pwav, nan bwat anana, oliv ak grenn oliv. Men, nòmalman chanje nan tout varyasyon se sòs salad a abiye tise byen koupe remèd fèy fre, ki bay yon gou Piquant nan sòs salad. Apre nou fin revize tout abondans la nan varyasyon, chak goumè pral jwenn yon preskripsyon pi apwopriye nan sòs salad la.