Sekrè nan yon madanm marye bon: ki jan yo kwit kwasan?

Classic kwasan - yon précurseur a divès kalite boulanjri. Se pa etonan, ki pi Menager ki enterese nan ki jan yo kwit kwasan. envansyon a nan sa a friyandiz pa t 'nan Frans, ak Otrich. Se poutèt sa, yo pral sa a resèt pou patisri vyenwaz dwe diskite anba a. Men, anvan, se pou yo pale sou kèk nan sekrè yo gastronomik ki pral ede w reyalize siksè.

Ki jan yo kwit kwasan: Sekrè nan avantaj yo

1) krwasan sa yo te fè soti nan yon farin ledven ki Sandwitch lwil oliv, devlope li woule plizyè fwa.

2) Pou prepare farin lan pi bon itilize nan bè ki gen yon kontni grès nan omwen 80%.

3) Yo nan lòd yo te yo te tounen soti krwasan endijèn lè, separe bezwen nan farin frans omwen 2 fwa, kidonk li se repu ak oksijèn.

4) Lwil oliv ak ledven farin dwe gen konsistans nan menm.

5) Si ou vle, li teste pou krwasan kapab ajoute yon ze. Yo kapab tou gen pou prepare soti nan patisri a soufle fini.

6) Anvan boulanjri farin a woule soti gen yo ale nan frijidè a.

7) Krussany afiche sou yon plato boulanjri grese ak lwil oliv ta dwe monte. Anplis de sa, anvan boulanjri yo ka grese pwoteyin. Krwasan espas yo ta dwe 1 cm.

8) fars pou pwodwi sa yo ka sèvi pa sèlman fwi ak chokola, men tou, fwomaj ak legim yo.

9) Li ta dwe remake ke moun ki premye fwa ak krwasan pa ka jwenn. Apre siksè la nan kreyasyon yo depann sou teknoloji a pwouve nan preparasyon ak strik obsèvans nan pwopòsyon yo nan pwodwi yo. Apre sa, li souvan vini ak eksperyans.

Krwasan soufle "Vyèn"

• 500 g farin frans;
• 80 ml lèt cho;
• 200 g nan bè oswa magarin;
• 15 g nan ledven sèk;
• 30 g ki gen sik ladan;
• 15 g sèl.

Ki jan yo kwit yon kwasan?

Premye ou bezwen fè yon melanje. Pou fè sa, fonn ledven an nan yon kiyè kèk nan lèt. Li dwe nesesèman dwe cho. Lè sa a, ajoute 1/3 nan farin lan ak bat yon farin mou. Kouvri ak yon eponj epi kite pou demi èdtan yon. Rès la nan farin frans lan melanje ak mwatye nan pòsyon nan lwil oliv, sik, sèl ak lèt rete yo. Nan engredyan sa yo mase yon farin lis ak elastik pa mete ansanm l 'ak melanje nan apwoche. Apre sa, fè farin lan fòme yon boul, kouvri l ', li mete nan yon kote ki fre pou 2 èdtan, li se menm pi bon yo mete l' sou tout nwit lan nan frijidè a.

Apre sa, woule rektang lan farin nan ki gaye sold yo nan bè. Lè sa a, pliye kote sa yo nan rektang lan nan mitan yo. Li se enpòtan lè woule nan lwil oliv la pa genyen fuit deyò. Apre sa, nou kòmanse woule soti farin lan. Pou fè sa, pliye li twa fwa ak woule plizyè fwa. Kouvri ak yon sèvyèt ak farin pou 20 minit. Nou mete l 'nan frijidè an. Lè sa a, woule soti farin lan dwe 2 plis fwa. Lè sa a, woule soti nan 3 mm rektang epè li yo ak se divize an 12 triyang. Yo bezwen yo dwe vlope nan woulo. Anvan ou kwit kwasan, ou dwe ba l 'kouche sou boulanjri nan 15-20 minit. Pandan tan sa a, krwasan monte. Boulanjri pwodwi nan 200 °. Kòm yon règ, li pral ase pou 20 minit. Yon siy nan preparasyon pou se yon koulè lò oswa mawon. Pi bon te sèvi krwasan frèch konn kwit nan fou ak kafe, te oswa kakawo.