Sidr - li nan pou yon bwè?

Apple sidr - sa ki sa li ye? si li se danjere? Sidr - yon bwè fò? Gen anpil mit ak move konsepsyon deklarasyon sou pwodui sa a, men li se trè difisil a konprann pa nan yo.

Ki sa ki se sidr?

Sidr - yon pòm ki ba-alkòl, pwa mwens, bwè. fòs li - sou 5-7 degre. pòm sidr grandi varyete espesyal - dous ak tounen, ki gen yon ti kantite lajan ki gen sik ladan. Pou dat, plis pase 45 varyete nan pòm yo apwopriye pou fè sidr. ki pi popilè ak pi popilè nan yo: Nwa Kingston a, Fox louvto, Yarlington Mill ak anpil lòt moun.

Baz la nan envantè de bwason ki gen nan se pòm ji pwosesis fèmantasyon san yo pa adisyon a nan ledven. Baze sou ki varyete yo fwi, sidr divize an dous, semi-sèk, semi sèk-yo ak tradisyonèl yo. bwè a gen yon koulè lò oswa koulè vèt. Li se karakterize pa sant la nan pòm.

Soti nan istwa a nan sidr

Toujou li pa konnen ekzakteman ki sa peyi a te bay sa a bwè pòm a tout limanite. Franse, Italyen ak èspayol kwè ke sidr - li se pwodwi nasyonal yo. Gen anpil mit ak lejand ki di nan ap resevwa pòm bwè.

Pou egzanp, anpil asosye li ak non an Karla Velikogo (syèk VIII-IX) ki, dapre lejand, totalman owaza chita sak ak sou-ki gen matirite ak teni pòm, poukisa yo kraze. Epi li resevwa sidr a an premye. Li se tou kwè ke wa Arthur ak eksploratè Dzheyms kuk te pran sou tablo yo fèmen bato solisyon tankou sidr, kòm yon remèd pou geri maladi po.

Pifò istoryen toujou kwè ke sidr - yon moun ki rete bwè nan Scandinavia. Sèlt yo kwè ke li bay moun bote a ak sante, ak te mennen l 'nan peyi a te jenn p'ap janm fini an. Moun yo, se pou kwè nan pwopriyete yo geri nan sa a bwè ki pa sèlman pou bwè, men yo lave kò l '. Soti nan syèk la XIV nan legliz yo te kòmanse batize tibebe nan pòm bwè, ki kwè ke li se pi an sante ak cleaner dlo. Respè pou sidr rive nan syèk la XIV, an menm tan an Dzhon Uikliff wrote "Bib la nan sidr."

Avèk kreyasyon an nan laprès (XIII syèk la) ak nan kòmansman an nan devlopman nan kalite nouvo nan pwodiksyon pòm sidr te vin pi plis modèn. Guillaume d'Ursus pote varyete nouvo nan pòm fwi ki gou yo te pi asid ak genyen plis tanen. Mélange diferan varyete pòm pèmèt yo kreye varyete nouvo nan sidr. Atravè evènman sa a, li te kòmanse yo dwe trete ak anpil atansyon. Nan 1855, doktè a pèsonèl nan Charles IX bay yon trete ki dekri pwopriyete yo ka geri ou ak karakteristik nan sidr nan, osi byen ke metòd ak teknik nan pwodiksyon an.

se premye mansyone nan ekri nan sa a bwason ki gen wè nan ekri yo nan Pliny. Li te dekri ki jan moun ki rete nan fon an larivyè Nil nan XIII-XV syèk BC la Yo te renmen bwè bwason ki gen, ki soti nan fèmantasyon nan pòm.

Men, nan kou a nan lagè anpil sidr pèdi popilarite li, detwi jaden rezen pòm. Sepandan, nan syèk la XVIII Atik l 'ankò pran popilarite li yo nan mitan boèm.

Yo kwè ke sa a bwè gen yon filozofi amann. San dout, se yon sidr - se alkòl, men si li se byen prepare, li pa ka s'adonne.

Recipe pou fè sidr nan kay

Apple bwè ka kwit manje tèt ou nan kwizin kay la. Li se pa difisil ak ki disponib yo ba nenpòt moun ki enterese. Se konsa, sidr kay - sa li ye? Konbyen degre li gen ladan l? Premye nou bezwen konprann pwosesis pou fè li.

1. Premye bagay ou bezwen koupe pòm yo nan varyete diferan (oswa lè l sèvi avèk konbine nan vire yo nan bouyi), anvan li koupe soti nwayo a epi retire grenn yo. Li enpòtan pou ke fwi a te pwòp, ki pa gen okenn pouri ak nwarsir. Ponm rekòmande pa yo lave, sof si, nan kou, yo menm yo pa trè sal, kòm kale a gen bakteri ki ede fèmantasyon la.
2. Fermentation veso ta dwe rense yo ak dlo tyèd epi sèk. Ranpli bokal fwi yon tyè (ka gen yon ti kras pi plis). espas vid la nan veso a yo kite yon fòmasyon nan bave ak gaz kabonik.
3. Pou chak kilo nan pòm ajoute 100-150 gram sik. dwe sispansyon an ki kapab lakòz pou yo byen melanje.
4. Lè sa a, ou bezwen yon menm kantite vòt kou ak fwomaj ak bank yo sou 3-5 jou yo kite veso a nan yon, kote ki fè nwa sèk. Content bezwen brase de tan zan tan.
5. Lè ou wè pike pran sant, kim a ak chantèz, nou ka san danje deplase nan etap nan pwochen nan fè sidr. ki kapab lakòz ji a melanj boulon atravè yon Van oswa twal gaz pwòp epi vide nan bokal la (oswa lòt veso ki fasil). Apre sa, ou bezwen enstale sou veso a pèlen nan dlo. Sou kou a kapab tou rale gan an kawotchou nan plas nan pèlen an dlo.
6. Future sidr dwe ideologik pou 45-70 jou nan yon kote ki fè nwa nan yon tanperati ki 18-26 degre. Apre peryòd an pou pati anba a nan provoqués a ka kòmanse parèt, ak ti wonn gras gan rete nan veso a. Bwè kòmanse aleje konsiderabman.
7. Nan faz sa a, li nesesè yon lòt fwa ankò filtre bwè pòm, de preferans nan plizyè kouch fwomaj.
8. Etap final la enplike nan sipli a sidr oswa boutèy, byen fèmen ak yon ploge oswa woule moute kouvèti a. Koulye a, nou ka sèlman rete tann. Apre apeprè 3 mwa sidr nan muri yo epi yo dwe pare pou sèvi ak yo.

Rezilta a ta dwe santi bon siwo myèl bwè koulè. Si pou kwit manje teknoloji te kòrèk, lè sa a kay la nan sidr gen sou 6-7 degre. Sa a bwè se trè fasil yo bwè. Li pa lakòz hangovers. 100 ml sidr konprann apeprè 115-120 kilokalori.

Sa a sidr resèt ki enpòtan nan Larisi, men franse a ak Britanik la, pou egzanp, renmen kwit sidr san yo pa ajoute pa gen sik, pa gen ledven. bwè a vire yon natirèl ak pafè pou moun ki renmen tounen gou.

Benefis ki genyen nan sidr

Anpil moun kwè ke sidr - li nan byè. Men, le pli vit ke yon sèl ap eseye kalitatif kwit pòm bwè, li te gen sa a opinyon pral chanje dramatikman. Li yo pral kapab reponn kesyon an pou konnen kijan sidr - ki kalite bwè.

Depi tan lontan, jan sa endike nan sous yo ekri, moun te itilize sidr a kòm yon remèd pou geri maladi po ak gout. doktè Jodi a tou yo kwè ke sa a bwè bon gou nan modération se trè itil nan kò moun. Li te ede yo fè fas ak maladi nan vant lan, retire wòch yo soti nan ren an, ede pèdi pwa, siyifikativman ralanti pwosesis la aje, retire sibstans ki sou toksik nan kò a, ki se trè itil pou dijesyon ak nòmalize metabolis a ak presyon, ogmante apeti.

Nan spa jodi a tou itilize fè sidr sou benyen baz li yo. Ak kliyan wè rezilta imedyatman: po a vin pi douser, velours, delika, trè "jenn" ondilasyon yo lis soti konplètman. Se pa kontantman pou fanm!

Kontr ak mal sidr

Sidr - Sa a bwè ki gen alkòl. Sèvi ak li yo nan yon anpil nan domaj nan sante.

Menm jan ak tout bwason ki gen alkòl, sidr rekòmande manman lespwa, fanm ki bay tete, osi byen ke moun ki gen epatit, pan, ilsè nan vant la oswa trip. Se konsa, doktè malad rekòmande limite konsomasyon nan sidr oswa menm abandone li, depi maladi sa yo sa a bwè pòm ka mennen nan sante pòv yo. Si ou yo ap eseye li pou premye fwa a, dwe fè atansyon. Nan ka sa a, li pa nesesè yo sèvi ak li nan gwo kantite, paske li kapab yon entolerans endividyèl eleman yo fè moute bwason ki gen la.

Ki jan yo bwè sidr

Vrè gouman konsidere ke sidr a, osi byen ke nenpòt bwason ki gen alkòl, te gen yon itilizasyon apwopriye nan teknoloji a ke ou bezwen konnen pou rasprobovat plen Bouquet ak eksperyans gou.

Anpil rele bwè mous sidr, men si ou vide l 'nan yon vè, bave a pa pral, paske li fonn imedyatman. Pou evite sa a, ou bezwen vide l 'anba regleman-yo.

Premyerman, li nesesè ogmante boutèy la yo bwè kòm yon wo posib pi wo a glas la (1 mèt - ideyal distans). Vide nesesè pou ke jè a bwason ki gen ekraze sou mi yo ki nan vit-la. Kòm yon rezilta, sidr a kòmanse bave, ak nan tan sa a ou bezwen jwenn l 'nan bwè, jiskaske kim nan disparèt. Anpil nan yo se avize w bwè yon bwè nan yon sèl gòje.

Dezyèmman, yo santi yo tout nòt yo nan gou pòm, ekspè nesesèman rekòmande pou bwè sidr Dlo glasé.

Anfen, li se konseye pa janm bwè jiska fen li yo, kòm sou anba a se yon plon piti.

Kouman pou aplike pou bwè sidr

Linèt sidr lè l sèvi avèk konplètman diferan. Pou egzanp, nan Angletè ak Almay pou pòm bwè, konvansyonèl mug byè. Yon preferans pou linèt diven an Frans. A Normandy ak Brittany, konsidere kòm bèso a nan sidr, pou sa a bwè dinamize itilize seramik pialki.

Ki sa ki se pi bon yo sèvi kòm yon ti goute?

Vrè gouman pou chak klas nan sidr chwazi ti goute espesyal. Pou egzanp, varyete nan sèk se byen adapte pwason, vyann, lapen ak bèt volay, vyann bèf. Tradisyonèl sidr revele bon gou li yo, konbine avèk fwomaj, vyann, zwazo. A Normandy sidr renmen itilize bwè ak fwidmè fre. Men, yon bagay se pou asire w: yon sidr fwi pafè.

Kouman yo chwazi yon sidr magazen bon jan kalite

Apre ou fin li etikèt la, ou ka imedyatman wè si sa a se yon sidr bon. Kalitatif kwit bwè pòm pa gen ledven, arom ak koloran. Nan okenn ka pa ta dwe dous yo epi yo genyen etranje yo, uncharacteristic pou gou pòm.