Soufl - ki sa ki sa a? Istwa soufl

Souple - envansyon nan cuisine franse. Translated souple mo se "vozushny". Ki sa ki eksplike limyè kòm yon nwaj, konsistans nan sa a plat? Ze blan. Fondamantalman, fè soufl a se trè senp. Premye eu yo frape avèk nenpòt baz, ak Lè sa a yo te melanje ak kim pwoteyin. Apre sa, yo nan lòd yo pwoteje tèt ou kont Salmonèl, ki pouvwa pèsiste nan ze kri, konn kwit nan fou soufl. Pandan tretman an tèmik pwoteyin yo ap ogmante nan volim ak kim friz. Sa a "lè" e li te bay non an nan kalite la plat. Nan atik sa a, n ap rakonte istwa a nan Aparisyon nan yon soufl. Epi bay yon kèk resèt senp pou fè manje sa a plat.

origines

Tout moun nan nou omwen yon fwa nan yon tout lavi soufl manje. Li - bonbons "lèt zwazo a". Si ou retire koki a nan chokola se yo te jwenn pa anndan lòt pase soufl la. Men, sa a plat pa t 'toujou desè. Ak nan premye li te fè ki mal ase. Si li rive ke, se ki ka kòrèk omlèt kwit tou dwe rele yon soufl. Sepandan, istwa a nan sa a plat dat tounen nan disetyèm syèk la. Franse wa Louis XVI te vle kòmanse jou ou a ak limyè yon bagay e yo lè. Nan manje maten li te sèvi legim franje, sezonman ak "bechamèl" sòs. Pou fè plat la plis lè, kwit melanje nan blan ze yo bat. Lè sa a, te mas la mete yo nan yon fou prechofe.

Souple literalman fonn nan bouch ou. Li se fasil pa kò a absòbe. Li se poutèt sa trè byen vit te vin desè a souple ak Lè sa a baz la ki gen pouvwa ti bebe yo enpwisan. Timoun jodi a, tou, te eseye sa a plat nan dimanch maten byen bonè a nan lavi l 'yo. Sonje byen krich nan mas vyann.

Prensip la nan preparasyon an nan yon soufl

Sa a plat pa padonnen erè. blan ze mande pou yon apwòch espesyal. Apre yo tout, si yo ka byen fasil tonbe ranje nan tanperati ki mal. Lè sa a, mas la exfoliate epi ou jwenn jele. Menm kiyè fouchèt kouto an yo ta dwe espesyal. Depreferans adapte pou yon soufl plak refraktèr seramik. Men, tank asye pur ap travay tou. Soufl konsiste de de eleman prensipal la. Premye a - se fondasyon an ki bay gou. Sa a kapab pwason, vyann, legim, fwomaj, lèt kaye, chokola, fwi ak bè. Yon eleman dezyèm - bat blan ze. Yo ak anpil atansyon melanje nan baz la nan fen anpil. Plat la kapab nan de kalite: kwit, e ki refwadi. se kalite a premye sèvi cho. sòs wouze l ', si desè - siwo oswa konfiti. Refroidissement desann, yon ti kras soufl efondre. se kalite an dezyèm sèvi Dlo glasé. fòm Air isit la ede kenbe jelatin a ajoute nan soufle. Photos de asyèt yo gade trè Apetisan. Men, nou pa ta dwe bliye ke ze yo pou sa a soufl pa sibi tretman chalè.

Resèt la pi fasil

Souple - yon plat nan ze. Nan sa a resèt nou pral sèlman sèvi ak yo. Sa vle di fè san yo pa vyann, pwason, fwomaj ak lòt bagay. Jwenn yon omlèt dous - ki senp, men élégance desè ki ka sèvi ak krèm vide oswa sòs vaniy. Mete dore pati yon vè lèt (de san mililit). Fonn nan yon gwo kiyè soteuz nan bè. Vsyplem menm kantite lajan an nan farin, sezon ak sèl ak brase tout bagay byen. Farin Frans ta dwe krèm. Koulye a, Volem lèt cho. Brase pou fè pou evite ama farin frans kite, epi ajoute yon gwo kiyè ki gen sik ladan. Kontinye kwit, brase detanzantan. Apre kèk tan mas a sepesis. De ze divize an eu ak blan. Premye nou va liv sak nan blan-cho ak sik vaniy. Lè w ap pran swen pa rkrokviye eu, Volem cho melanj lèt. Cool ak mete yon lòt ka nan yon èdtan nan frijidè a. Pandan tan sa a vzobem pwoteyin. Ajoute yo nan baz la. Seramik bè smazhem mwazi, w'a vide ak sik an poud. Pibliye soufl. dife pou chofe fou a ta dwe deja ap chofe moute nan yon sèl san ak katreven degre. Kwit plat la pou apeprè trant-senk minit.

ti bebe soufl

Vyann lan nan rejim alimantè a nan timoun se yon bagay ki enpòtan. Jis bagay la: se pa tout timoun vle manje li. Espesyalman fwa a, ki se trè itil pou sante. Men, yo mete an pratik sa a resèt, ou pral fè timoun nan pi kaprisyeuz yo manje chak krout pase. Mwatye yon kilogram nan fwa vyann bèf okipe apre bouyi ak bouyi pou apeprè demi èdtan yon. Nou pran soti nan dlo a, bay fre nèt. Yon koup la tranch pen blan tranpe nan lèt. Netwaye ti kras zonyon. se fwa a koupe an moso. Tout woulo nan yon moulen vyann: detritus, zonyon ak pen. Sezon ak vyann bèf sèl, ajoute ze a bat. Si li vin dryish, ou ka vide yon ti kras lèt oswa bè fonn. Pa bliye fè prepare yon plat boulanjri. Lubrifi anndan an nan l 'ak bè. Baze sou lefèt ke soufl a nan ogmantasyon nan dife pou chofe fou nan volim, ranpli fòm nan sèlman mwatye. Nou mete nan yon fou prechofe san ak katreven degre. Pou kwit manje pou sou ven minit. Sèvi ak yon sòs krèm.

pwason soufl

Mwatye yon kilo nan mèrluch fraisage. Vyann chire blenndè. Ajoute yon kwiyere nan sòs soya. Ajoute sèl nan gou. Ajoute de jònze (tan yo retire pwoteyin nan frijidè a). Bat ak yon filange fouchèt. Ajoute de gwo kiyè nan krèm tounen. Yon lòt baleye ankò. Nou limen yon dife nan dife pou chofe fou chofe moute nan yon sèl san katreven degre. Pwoteyin nan frijidè a ak fwe yo ak yon zongle a sèl nan yon eta tèt solid ak ki estab. se Atansyon melanje nan kim nan pou pwason ki baze sou. Ranpli fòm pwa. Wile li pa nesesè: nou pral prepare li pou timoun yo souple nan yon beny dlo. Se konsa, li ap gen plis dyetetik. Ranpli chodyè a ak dlo. Nou mete sou li yon plat boulanjri. Dlo pa ta dwe rive bor yo nan veso a chalè ki reziste. Kwit pou demi èdtan yon. Sèvi ak sòs fwomaj, "Olandez" oswa "bechamèl". Timoun yo trè fanatik nan sa a soufl pwason. Apre yo tout, li pa gen zo, mou ak Airy. Pou sa a plat pral kostim pa sèlman mèrluch, men tou, lòt pwason.

soufl nan desè

Yo nan lòd kenbe fòm nan plat la, kwit ale nan ke trik nouvèl sa yo. Yo yo te ajoute nan diri, smoul oswa kaye fwomaj la gluan baz bouyi. Opsyon nan lèt se pi preferab kòm desè a pral pa sèlman bon gou, men tou, itil. ka souple ak fwomaj krèm yo kwit pen kòm fwomaj, oswa kwit yon bagay fè l sanble souvan krèm yogout glas. Konsidere style la dènye. Tranpe jelatin sache nan yon vè dlo frèt. Melanje de san ak senkant gram yo nan fwomaj Cottage ak maskarpon (oswa kèk lòt krèm fwomaj). Ajoute zès a ak koupe kaka sitwon. Ou kapab tou antre nan yon pati nan yon ti ponyen nan rezen chèch, yon kwiyere oubyen de nan siwo myèl. jelatin Mouye Limen dife a, men se pa bouyi. Antre nan l 'nan lètkaye a fwomaj. Bè (frèz, mitil oswa pwodwi forè menm jan an) blendiruem. Mete nan baz lètkaye, ansanm ak jònze a. Pwoteyin baleye. Domeshivaem nan baz la. Soufl mete nan frijidè a pou yon kèk èdtan.

"Lèt zwazo a"

ka sirèt sa yo bon gou dwe fèt nan kay la. Etajè lavi yo pral gen mwens, men yo ap gen plis itil. Ki jan yo kwit yon soufl "lèt zwazo a"? Tranpe mwatye gwo kiyè jelatin nan yon vè dlo cho. Gen yon ka nan yon èdtan progreem l 'nan yon beny dlo. dwe Jelatin dwe konplètman fonn. Kat frijidè pwoteyin vzobem nan tèt ki estab. Nan pwosesis la nan piti piti melanje nan yon tas ki gen sik ladan yo. Lè kim a vin klere ak rezistan, vide jelatin la fonn. Fwe ankò. Boulanjri gwosè nan anfòm nan yon frijidè, kapèt papye sirèt. Vide souple an. Plati sifas la avèk yon kouto. Mete yo refwadi pou omwen ven minit. Nwaye nan yon bar beny dlo nan chokola. Tendans lubrifi soufl nan frizè. Mete yo refwadi. Koupe sirèt kouto cho ke chokola se pa sa fann.

Soufl kòm yon gato krèm

"Brule" te envante nan diznevyèm syèk la anreta. Sa a se pa krèm glase, ak souple krèm konn kwit nan fou jouk koulè karamèl. Yo ka dekore yon gato oswa vann kòm yon desè otonòm. Men, si ou pa kwit karamèl sik, li pral nan lè souple la blan. Pake nan jelatin yo vide lèt cho (mwatye tas) ak Lè sa a, chofe nan yon beny dlo. Twa san swasant gram nan melanj la krèm makèt ak 140 g koule sik ak yon zongle a vanilin. Bat pou apeprè dis minit. Vide Dlo glasé lèt ak jelatin. Koulye a, nou ale nan fini. Koupe an ti moso nan twa kalite milti-koulè jele. Li posib yo prepare tèt ou, oswa itilize konfitur a achte. Ajoute mas la jele. Brase, li mete nan frijidè a.