Tèt Bon gou kochon an

Moun ki gen yon kochon tèt sou etajè yo souvan vire do nan degou - twò naturalist. Sepandan, inyore pa pwodwi a, yo anpeche tèt yo nan anpil plezi gustatif. tèt kochon Manje a se Avèk prezant sa mwen délikatès. Yo resevwa fòmasyon nan tout peyi (si sèlman prensip relijye pa mete yon entèdiksyon sou vyann kochon). Apre sa, asyèt yo yo manje prèske nan plas an premye, menm sou yon tab trè rich fèstivite. Asyèt soti nan tèt yon kochon an se dezavantaj la sèlman: yo lontan ase yo kalifye. Men, pou yon goumè vre sa a se pa yon obstak!

konpetan preparasyon

Anvan ou kwit tèt kochon an, li se nesesè yo byen zantray. Premye a tout, si ou te resevwa yon byproduct nan pwal yo, koupe tout cheve li trè bon mache razwa jetab. Flanbaj pa rekòmande - ou pa pral renmen pran sant la epi yo pral pou yon degrade tan long. Lè sa a, ranmase yon bwòs ki di oswa ti sèvyèt ak fwote po a nan tout zòn nan, peye atansyon espesyal nan difisil yo rive jwenn - djòl a ak zòrèy ou. Pli lwen koupe depann de sa ki ou fè nan tèt yon kochon a ou sanble: nan kèk resèt li nesesè kòm yon antye, nan kèk - moso nan vyann oswa sèlman yon pati. Men, fondasyon an rete menm jan an: yo lave pa pwodwi a gen dwe pran anpil prekosyon!

estonian jele

Lè refere yo bay resèt soti nan kochon tèt la, espesyalman sonje jele a ki byen koni. Natirèlman, li vire soti richès trè gran anpil ak gwo jele san yo pa jelatin. Sepandan, nou dwe admèt, nan priz la gen yon repa trè gra. Estoni ofri yon ti kras diferan: pran an kantite egal tèt, pye yo ak bèf. Soti nan tèt koupe machwè l 'sou yon lòt bagay, ak tout lòt bagay se mete sou yon plak tranpe ak dlo frèt. Apre yo retire nan kim a nan po a se mete de zonyon dwat soti nan dekortike la, kawòt antye ak pèsi rasin seleri rasin plis. Lè vyann lan kòmanse tonbe lwen zo nan tèt li, ajoute pwav, pwa, sèl ak Lavrushka. se yon manje a frèt kraze an ti moso, vide sòs la long ak transparan apre bouyi se vide nan resipyan.

woulo liv

Anvan ki jan yo kwit tèt yon kochon an nan fason sa a, li nesesè yo posrezat vyann ak po a, koupe lang lan epi netwaye koupe ak l 'tout nesesè. zòrèy yo yo retire; se yon manje ak kèk grès mete deyò ansanm lang nan, fè yon Ensizyon nan misk yo kou, tranch vyann kache dèyè sipò yo nan je yo. Se estrikti a tout antye san gad dèyè janm fwote ak lay, kouvri yo avèk remèd fèy fin chèch nèt. Pou sa a plat nan tèt kochon an se trè bon yo dwe kraze pwav, Rosemary, tim ak Basil. ranpa woule, sou sere boulon fil anba ki entègr fre Rosemary. Mete deyò sou yon fèy boulanjri moso koupe-off nan grès sou yo - tèt woulo liv - papye. se plat la mete yo nan yon fou pou twa èdtan. De tan zan tan li bezwen yo dwe wouze chofe ak lwil oliv. Lè pare, woulo liv frèt nan kache swa nan frijidè an. Nan denmen maten an, ou ka deja genyen.

bourade vyann

Pou li pran tèt yon kochon an (foto a - nan atik la), ak anpil atansyon lave ak bouyi pou yon tan long - senk èdtan. Tou pre fen a nan epis santi bon pou kwit manje ak sèl yo jete. Nou ka mete restriksyon sou Laurel ak pwav, epi ou ka ranmase yon bagay nan gou ou. Lè sa a, tèt demonte; hryaschiki mou tou ale nan kòz la, osi byen ke gen anpil grès, ki ta dwe koupe nan pi piti moun. se moso twal kamwazi a tout antye melanje ak lay, mete nan yon egoutwar (de preferans aliyen ak twal gaz), vide yon vè oubyen de nan bouyon ak mete l 'anba laprès la nan frijidè a. Deja apre senk èdtan ka vyann lan pou manje yo.

tèt kochon an ak refor

Prèske bagay ki pi fasil yo kwit manje soti nan tèt yon kochon an, ak olye byen vit epi san teknik konplike kwit. se fè sèvis pou mete, li lave tèt plen ak dlo ak bouyi ak pèsi, zonyon, Laurel, sèl, pwav ak kawòt. Volonte vini yon ti jan pi bonè pase jle vyann separe fasil, men se pa tonbe koupe nan zo a. Te fè sòs: pou chak kilogram tèt fri griye rasin refor, ajoute yon kiyè nan farin frans, sèk deja sèk, antèt sòs (mwatye yon tas) krèm tounen (glas). Apre bouyi, ajoute yon ti kras vinèg, sik ak sèl (nan gou). Sou tab la, mete tèt li koupe nan pòsyon, epi li vide sòs.

Head ak legim

Premye etap-la nan preparasyon - objektif dekoksyon. Nan akselere pwosesis pwosesis la, ou ka koupe yo grosyerman. Nan paralèl ak sa a plat nan tèt kochon an se te fè nan fri zonyon, kawòt ak rasin pèsi. Lè koulè a ak pran sant zazharki w ap satisfè, ajoute farin frans lan dore (gwo kiyè), pure tomat (twa), yon koup la dan nan lay ak yon mwatye tas bouyon. Apre bouyi, mete nan sòs la demonte an ti moso nan yon tèt, epi li se plat la konpòte sou twazyèm lè a.

kabbes german

Nan Almay, respekte nan plat nan tèt kochon an. Ou ka eseye kwit yon tradisyonèl kabbes tounen pou peyi sa a. Tèt la se mwayen ki menm gwosè ak koupe ak kwit - men se sèlman jiska yon demi-pare, ak nan yon ti kantite dlo a bouyi pou tan an li prèske bouyi lwen. Choukrout (ki baze sou 200 g nan menm kantite lajan an nan vyann) se melanje ak pòm tranche, bè Juniper ak zonyon koupe. Se mas la ki kapab lakòz mete yo nan bouyon ak konpòte jouk tèt sansib. Nan fen vide yon tas ka nan diven blan ak vide yon ti kras kimen. Bay toujou bezwen sòs la: pripuskayut de kiyè nan farin frans, li bè a fonn, vide yon tas ka nan bouyon, yon koup la kiyè gwo nan krèm lou, refor griye ak sèl. Klou - ka vide kabbes, mete soti sou yon plat.

Boure tèt nan Ukrainian

Pou preparasyon li yo ta gen yo montre konsiderab dèksterite gastronomik. Premye a tout, se anba a koupe tèt, men se konsa ke po a sou kouwòn lan rete entak. Apre repete lave - Retire zo, je koudr ak boure tèt (epi nou pito de zè de tan tranpe nan dlo plizyè fwa entèrchanjabl). Pou kg yo ranpli sou fwa estati ti towo bèf ak bekonn grès konpòte ak zonyon jouk mawon. Blan pen tranpe nan lèt ak prese. Yon liv sou fwa bèf ak tè ak pen, pyese pa kat eu ze, yon ka kilo tise byen koupe kwit vyann bèf sale, epi finalman - kat pwoteyin kim. se mwatye Brase nan vyann lan mens entegre nan po a nan tèt la, li mete klib senk difisil-bouyi ze, yon douzèn marinated dyondyon ak senk vinegar (tranch oswa ti sèk). Top elaji pòsyon dezyèm nan fars, rkul tèt fil ak bouyi pou de a twa èdtan. Sou tab la yo mete ak refor ak mayonèz.

Chuvash gato

Si w enterese nan fè manje nan tèt yon kochon an, pa sispann sèlman sou tradisyonèl la. Nan Chuvashia, nou te vini ak yon patisri bèl bagay sa a soti nan pwodwi pa. Petri farin ledven ki sòti nan yon liv nan farin. Nan yon antisipasyon leve li yo prepare ranpli. Pou li, lave ak prepare pa tèt la koupe nan trimès ak bouyi jouk prèske kwit. Avèk li retire tout vyann lan ak yon moso nan bekonn, epi ki se tè nan yon moulen vyann. Mens griye nan yon mawon pi lejè, ki konekte nan zazharki zonyon, sèl ak pwav. Apre malaksaj li dekonpoze sou epè woule farin. Bor yo fèmen moute - ta dwe pran yon gwo gato oval. Apre twa ka nan yon èdtan li rasstaivaniya andwi ak bat ze, nan plizyè kote ak yon nadkalyvaetsya fouchèt e voye l nan fou a pou demi èdtan yon.

Terin nan tèt kochon an

Tout kalite pwopaje anpil fasilite yon ti goute rapid ak se yon adisyon Byenveni nan dine a. Pa move jan sa yo pral PATE tèt kochon an. Fè li posib nan plizyè fason. pi fasil la: koupe an moso pa pwodwi, ajoute dlo nan volim nan pa twò gwo yo fèmen kawòt antye ak zonyon ak kwit tankou si sanble yo prepare jele. Lè vyann lan kòmanse tonbe lwen zo yo, long bouyon kite pou kèk soup, ak egzijans kò a, ki gen ladan po, grès la ak mou hryaschiki, vide nan yon blenndè ak lay ak zonyon. Yon Pate pare-fè nan tèt kochon aromatize ak sèl ak epis santi bon. Kòm yo pwav obligatwa, rès la - ki jan ou renmen li. Men, pi bon nan anpil se itilize nan noutmèg.

Pate "délikatès"

Gouman pa twò senpati plat la sèlman tèt vyann. Yo ka rekòmande yo konekte li nan fwa a nan kantite apeprè egal-ego. Head koupe bouyi ak nan fwa, grosyerman koupe, fri (ou ka tou kwit manje, men li pral twò dlo). Ka fwa a dwe ajoute ak kantone zonyon - Lè sa a ou pa ta dwe ap fè zazharku separeman. Tout eleman yo kouri oswa moulen nan yon blenndè, prisalivaem, pwav ak lòt fèy santi bon yo sezonman - epi yo ka keratin dwe itilize. Si ou te prepare l 'nan twòp lajan oswa plan yo kite anvan sezon fredi a, ajoute nan pwa a nan mwatye yon douzèn ze, gaye sou krich demi-lit ak esterilize demi èdtan an. Apre recouvrir ak frechè nesesè kenbe yo nan frèt: nan bwat - yon bagay nan kaprisyeuz epi yo ka domaje.

ka terin nan tèt kochon an pou yo kwit jiskaske ak vyann. Aksyon ak relasyon yo sanble ak pwodwi yo, men se vyann lan kwit ak tèt la, epi yo zonyon fri separeman.

bouyon

Pou li, vyann ak tout grès gen pwòp, epi li piti, nan tranch yo santimèt koupe soti nan zo yo. se materyo an ki te ranpli avèk dlo frèt ak bouyi pou apeprè twa èdtan. Nan moman sa a dwa ajoute sèl ak odè yo. Lè bouyon an nan tèt kochon an se pare, li se pake nan bank esteril, kouvri ak kouvèti ak esterilize pou demi èdtan yon. Apre recouvrir bwat yo vire tèt anba, e ki refwadi san yo pa vlope. Store, tankou nenpòt ki lòt vyann nan bwat, pi bon nan frèt la. Men, si ou vrèman renmen bouyon an nan tèt kochon an ak ou yo ale nan kwit li nan gwo kantite, achte otoklav - li pèmèt ou nan magazen nan bwat vyann pou yon tan long.