Ven Cypriot: kalite ak konpozisyon

Lil Chip ven yo se popilè pou prèske kat mil ane. Men, t'ap nonmen non an mond reyèl yo te vin jwenn yon mil twasan swasant-twa. Li te Lè sa a nan London, "fèt konpetisyon an." Senk wa yo, te rasanble nan yon sèl tab, gou yon varyete de bwason. Li te gen vin yon lidè rekonèt "Commandaria" orijinal soti nan lil Chip. Apre sa sa a popilè ven lokal rann yon move nan zile la. Selim Mondyal la, Sultan nan Anpi Ottoman, ki pote tinon "dejwe nan", te ale nan lagè kont lil Chip nan an pati paske li reyèlman te renmen bwason yo lokal yo.

Lejand oswa ou pa, men pa gen okenn lafimen san yo pa dife. "Mavro" Apre yo tout, se sèlman nan lil Chip ap grandi rezen. Anba solèy la cho ak klima sèk nan yon bè kèk yo pran anpil sik, ki fè yo konsidere kòm inik. Anpil Viticulteur pwodwi bwason yo sèlman ki soti nan "Mavro la". Men, sèvi ak sa a anbrwazi likeur ta dwe gaye yon ane.

terwar

Nan atik sa a nou pran yon toune diven vityèl sou lil Chip. Li pa pral kouvri zile a tout antye. Zòn, kote pye rezen yo ap grandi, pran yon espas san patipri piti. An reyalite, sa yo, se de domèn: zòn nan ant lavil ki nan peyi Pafòs ak Limassol, osi byen ke pant nan zòn sid yo nan mòn yo Troodos. Men, sa ki kalite varyete grandi sou zile a, ki pwodui ven - lil Chip! Ki sa ki se pi bon se difisil di yo. Tout depann pa sèlman sou varyete a, men sou terwar nan se depreferans matche melanj ak teknoloji pwodiksyon an.

Isit la li se sitou kiltive varyete lokal yo, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" ak "Maratheftiko". Men, li se tou grandi ak enpòte pye rezen - "chardoney", "Cabernet", "blanc", "Palomino", "Carignan", "rislin" ak lòt moun. Nan yon santèn ak senkant varyete yo nan rezen ki kiltive sou zile a pwodwi bwason divès kalite fòs, Muscat, malanga, Sherry, ven pò. Epi, nan kou, sèk blan, wouj ak leve diven. Echèl la nan pwodiksyon sèlman pa lefèt ke se swasanndis pousan nan pwodiksyon ekspòte. Cypriots tèt yo, ki moun ki tou renmen bwè, gen sèlman yon ka nan rekòt la.

Tours diven

Jwenn konnen ak nuans yo nan endistri a bwason ki gen alkòl nan lil Chip, ou bezwen pou yo vini nan vilaj la nan Erimi, ki se sitiye tou pre Kolossi Castle. Li se yon mize diven. Sa a se yon kay tradisyonèl te fè nan wòch blan anba yon do-kay tiled. Anplis de sa nan vwayaj la, ou ka pran gou tèt la, se yon diven tradisyonèl yo epi achte echantiyon pi renmen ou. Si ou lwe yon machin, ou ka fè yon toune pèsonèl nan ti bouk ki te gaye nan pye mòn yo nan Troodos yo. Mètrès yo ki nan kav ti pral nan kè kontan nan fè w an sekrè yo nan pwodiksyon yo epi trete sa a rekòt bwè.

Menm jan an tou, ou ka fè yon toune kaptivan nan katye a Pafòs. Men, bwason yo pi byen sou zile a, ki gen tout pouvwa a yon festival diven - lil Chip, ka goute nan Limassol. Se festival dis-jou sa a ki te fèt chak ane depi 1961, nan mwa septanm nan. Moun nan lokalite yo mete kostim tradisyonèl yo, manje bon gou ak dans dans tradisyonèl yo. Epi, nan kou, dispanse nan tout kwen sou dizwitan diven. Antre nan pak la minisipal, nan ki festival la - senk ero pou chak jou pou chak moun. Nou toujou achte 1Є vè. Li ka apwòch nenpòt vann san preskripsyon epi eseye tout bagay tankou sa.

"Commandaria"

Ann kòmanse ak yon gou nan pwi gayan an-nan lejand "fèt la nan senk wa." Petèt li pa diven an pi byen nan lil Chip, men sètènman ki pi popilè an. Li trase istwa li nan 1191, lè Richard Lionheart a, wa nan Angletè, vann zile a chvalye tanpliye polumonahov-polurytsarey la. Yo fonde kòmandan an (HQ) nan lil Chip, tou pre Limassol. Li nesesè fè jistis nan kav lokal yo. Mwàn sèlman reyini pwosesis manifakti nan sa a bwason ki gen desè bèl bagay. Men, abilman trase pwomosyon "Commandaria" te vin pi popilè nan tout Ewòp.

Pou sa a diven lè l sèvi avèk de varyete lokal: blan "ksinistern" ak nwa "Mavra". Klima a ki te tou pre kolos nan gwo kay won (kounye a gen nan yon mize) inik: cho ete yo sèk ak sezon ivè relativman fre. Harvest dwa sou grap podvyalivayut nan solèy la pou yon semèn. Lè sa a, prèske rezen chèch yo ki te voye pa laprès la. se plan an vide nan anfor ajil, ki fè yo antere l 'nan tè a pa kou an. Malgre lefèt ke diven se pran byen yon anpil ki gen sik ladan, li vin cloying. Afekte tanen ki ajoute yon asidite bèl nan bwè an. Fortress "Commandaria" - pa pi piti pase sèz pousan. Sa a diven gen yon koulè délisyeu akajou, byen klere, bon sant rich ak gou diferan avèk nòt rezen chèch, karamèl, kannèl ak siwo myèl. Si ou vle pote yon souvni soti nan lil Chip, chwazi "Commandaria St John." Boutèy ap koute sou dis ero.

chanpay

Yon lòt diven bon gou nan lil Chip - a se "Bellapays". Rele li chanpay pa pèmèt règ yo Inyon Ewopeyen an, selon ki, menm jan yo ka refere yo bay bwason ki gen pwodui sèlman nan pwovens lan an menm non yo an Frans. Men, "Bellapays" - yon diven briyan. Si ou reponn "Commandaria" deja te sèvi kòm yon kominyon nan legliz la, e kounye a, li se pibliye nan okazyon espesyal, li se blan Cypriot bwè chanpay nan chalè an. Fò nan yon ti bwè - sou onz degre, men li la ton gran anpil ak gwo rafrechi.

Anvan se diven an te fè sèlman sou nasyon yo nan abei Bellapays yo. se bwè a karakterize pa yon koulè pay limyè, pa twò dous, gou Pleasant, gwo twou san fon ak nòb bon sant. Nou pa mansyone lòt Cypriot ven yo briyan "Mediterrian Breeze" (LOEL plant) ak "Dyuk De Nicosia" (Keo). chanpay an premye se trè dous, men se pa cloying. Bwè ladan l 'fasil. "Dyuk De Nicosia" - pa yon bwè desè. Li se karakterize pa yon bon sant delika.

Fi bwason

Ven yo pi byen nan lil Chip gen sik segondè. Men, an menm tan an prive de bwason gluan ak kolan cloying. pi bon semisweet blan diven an - "Epafrodit". sa a bwè mou se yon kado pafè pou dam lan. Li te gen yon delika, gou limyè, ki ka rele yo yon klasik. Nan yon Bouquet konplèks ki fèt ak diven melanje arom brak nan frèch koupe pitit pitit rezen ak zèb zòn sid yo. "Epafrodit" nan lil Chip se anjeneral te sèvi yon dine amoure. Sa a se an pati gras poutèt non an. Men, diven an se pa bwè, men se sèlman amelyore atitid ak ton. Li se ideyal akonpaye asyèt limyè nan pwason ak fwidmè. Ou ka aplike pou li ak jan dijestif, fwomaj ak fwi. "Epafrodit" yo ta dwe bwè yon ti kras Dlo glasé - se konsa ou ka pi byen jwi tout nuans ki nan bon sant ak gou.

gason bwè

Ven nan lil Chip founi pa sèlman dam bèl, men tou reprezantan yo nan fè sèks nan pi fò. Bon souvni pou yon moun ou renmen yo pral "Othello." Sa a diven sèk wouj se trè popilè sou zile a ak menm gen bèl pouvwa a nan afrodizyak gason. Se sèlman varyete rezen lokal patisipe nan kreyasyon an nan "Othello." Yon bwè se ki gen laj nan barik pye bwadchenn. Sa a bay li yon bon sant bwa nòb. Nan byen klere, gou a fò nan diven sèk wouj "Othello" nòt Acoustics nan fwi ak epis santi bon cho. fòs li - douz degre. Nan men yo te nan yon boutèy nan bwè sèlman vin gen pi bon santiman - sa a ka wè pa kenbe l 'pa uncorked twa zan. Gou a nan diven achte yon dous limyè ak asidite nan menm tan an. "Othello" se sèvi ak asyèt nan vyann nwa ak jwèt.

gwo ranpa ven

Retounen nan katreventèn yo nan syèk pase, pwodwi yo prensipal yo, kouri sou ekspòtasyon, te Sherry. Men, menm kounye a bon jan kalite a nan diven an nan lil Chip enposib inyore. Malgre ke volim nan sherries emisyon te refize nan dènye ane yo. Nan lil Chip, bwè sa a te fè nan yon fason espesyal. blan diven an sèk ajoute Brandy a nan pwodiksyon lokal yo (pou fòs) ak fin vye granmoun "Kammandariyu a" (pou dous). Apre yo fin ki Sherry kenbe nan barik pye bwadchenn fin vye granmoun, pafwa nan solèy la, ki fè bwè a evantyèlman vin tounen yon konplèks, milti-varye parfen ak delika, gou nòb. Pami espesimèn yo pi byen nan sa a ki kalite diven yo ta dwe rele "Fino" pa faktori Keo. Trè bèl twò "Emva" (ETKO) ak kav Sherry "LOEL".

Diven "Sen Panteleimon" (lil Chip)

Sa a bwè ta dwe diskite separeman. "Sen Panteleimon" - yon diven semi-dous se pal koulè pay. Bwè te jwi nan kay la (ak pi lwen pase) popilarite. Sa a diven se anjeneral te sèvi pou fwomaj desè ak fwi. Idealman li pou yon aperitif. Sou pi piti pati li se sèvi ak kanape. Bon "Saint Panteleimon" ki soti nan "Keo" ak fè solo. se diven rele fidbak se trè fasil. Li se yon bagay ki entérésan, pa frape nan tèt la. ka Diven dwe jwi menm nan apremidi a pou manje midi. Sèvi l 'yon ti kras Dlo glasé - tankou chanpay. Se sèlman lè sa konplètman devwale Bouquet frwiti-floral li yo.

ven sèk nan lil Chip

Anplis deja mansyone "Othello la", li se nesesè yo di yon kèk mo sou "Saint Ambelion" ak "D'Ahere" nan faktori a "Keo". Sa a sèk diven wouj ak dansite mwayèn, konplèks, moun rich nan nuans, gou ak moun rich, gou frwiti. Sèvis pou yo sitou nan meze a - asyèt Mediterane vyann, osi byen ke tranch vyann vyann bèf, kanna ak zwazo. Sèk diven wouj se pa fre. Nan tanperati chanm, yo gou li yo ak gou divilge plis totalman. Lidè ki an chèf nan mitan ven yo leve sèk se "Coeur de lyon ki soti" ( "Lionheart"). Sa a bwè dous bon sant Berry fwi ak gou. Sèvi "Lionheart la" nan cuisine Ewopeyen an, konn kwit nan fou oswa vyann griye. Bon bwè kòm yon aperitif. Men, nan ka sa a ou bezwen yon fre diven ti kras. Ou ka aplike pou li ak nan fen a nan manje prensipal la - yon fwomaj ak fwi fre.

ven blan

Kòm nou deja mansyone, ki pi trè presye varyete yo nan bwason soti nan zile a. Si ou vle achte ven blan nan lil Chip, revize konseye yo chwazi sa yo ki yo te fè sou baz la nan "Xynisteri". Genyen tou se yon bwè ak non an menm - soti nan plant "Keo". Trè fè lwanj revize "Thisbe" - semi-sèk diven blan ak yon gou nan chadèk ak pòm. Li se te sèvi byen Dlo glasé ak salad oswa kòm yon aperitif. Nan pwason asyèt rekòmande "Alcyone". Sa a diven semi-sèk ak yon gou delika e bon sant nan fwi. Enpòte varyete nan pye rezen nan solèy la cho nan lil Chip nesans bè dous, ki delivre bwason ekselan. Ou jis pa konnen abityèl "Shiraz la", "rislin" ak "chardoney". Ven jwenn arom nan fwi, kale sitwon, siwo myèl ak remèd fèy, ak gou yo konbine nòt nan melon ak pèch dous.

distile

An konklizyon, se pou nou di ke se kèk diven lil Chip te fè trè fò. Brandy ki pi bon, pwodwi a sou zile a, se konsidere kòm "senk wa yo" ki soti nan "Keo". Fè lil Chip vodka. "Ouzo" se yon nèt sou tout pwen analòg raki Turkish. Lidè ki an chèf nan fò a se "zivania nan" a 49 degre. Sa a se vodka te fè soti nan griyon rezen. Pi bon "zivania" fè nan Kykkos abei.