Asyèt Berejenn - bon gou ak rafine

Nan berejenn gen anpil sibstans ki sou itil: sèl nan kalsyòm, fosfò ak fè, karotèn, vitamin B, E vitamin, asid ascorbic. Espesyalman yon anpil nan potasyòm nan yo - paske nan sa berejenn rekòmande yo sèvi ak am. Kalori yo se sèlman 24 kalori pou chak 100 gram nan pwa, se konsa yo, tankou anpil legim lòt yo montre nan obezite. Anplis de sa, pasyan berejenn benefis ak ateroskleroz, nòmal nivo kolestewòl kò a, ak genyen nan yo nan fib kaka li yo ki ede avèk konstipasyon.

cuisine nasyonal la nan anpil nasyon berejenn asyèt pran fyète nan plas li. Yo ka bouyon, kwit manje ak fri, kwit nan fou a, osi byen ke enkòpore lòt asyèt. Gen anpil resèt ak preparasyon sezon fredi nan legim sa yo. Yo pandan pou kwit manje kenbe eleman nitritif yo nan asyèt yo nan berejenn pa nesesè yo ajoute yon gwo kantite grès, sèl ak epis santi bon.

Pou preparasyon an nan li te ye asyèt, klasik ze berejenn, legim (1 kg) te pre-konn kwit nan fou nan yon nonm antye fou. Par berejenn kale, kò a fwote oswa kraze nan yon moulen vyann, ni blenndè. Apa fri 300g nan zonyon ak nimewo a menm nan piman dous, koupe an kib piti. Lè yo se griye, ajoute 300 g nan tomat kraze san yo pa po a, epi apre minit 5-7 - berejenn "bouyi." S'étendre tout ansanm pou apeprè 10 minit, lè sa a ajoute remèd fèy melkonarublennuyu ak lay, sik, sèl ak vinèg nan gou. Mitone yon lòt 7 minit, lè sa a ze pare. Sa a resèt se tou apwopriye pou preparasyon sezon livè: retire soti nan chalè a, ze yo ka elaji nan yon krich demi-lit, esterilize pou 15-20 minit epi fèmen kouvèti a tèt. Sa a resèt pou berejenn aksesib ak senp yo fè, se konsa li a trè popilè ak Menager.

metòd ki anba la a nan preparasyon nan legim sa yo - fars yo. Obèjin lave, koupe longè a ak yon ti kiyè retire grenn yo nan men yo. Senk minit legim tranpe l 'nan dlo bouyi, retire ak yon kiyè plat, pèmèt yo drenaj yo. Berejenn plen ak vyann ache - li se apwopriye, pou egzanp, dyondyon fri, kawòt breze ak zonyon, mens vyann. Legim yo mete sou yon boulanjri vide oswa andwi ak krèm ak mayonèz konn kwit nan fou pou apeprè yon èdtan. Asyèt soti nan berejenn boure ak melanj divès kalite, trè bon plat, Anplis, boulanjri prezève pwopriyete yo benefisye nan kaka berejenn. Boure berejenn ka ak Canning: kote yo yo plen ak yon melanj de zonyon fri ak kawòt ak lay, rasin blan, remèd fèy ak sèl (nan gou). Pre-bouyi legim nan dlo sale pou apeprè yon èdtan, Lè sa a, ki te ranpli avèk yon ranpli legim ak ligature fil Transverse. Yo ta dwe fè byen fèm mete nan krich, vide lay kraze ak sèl. Vide soti nan tèt Esterilize lwil oliv la legim ak mete jouk bèf ki te. Kenbe vid sa a sèlman nan kav la. berejenn Manje fèt pou depo nan tanperati chanm nan, ki nesesè yo dwe esterilize.

Trè bon plat ak an sante tradisyonèl asyèt Greek la - mousaka berejenn. Pou prepare de kawòt piti, yon tèt nan zonyon ak yon pwav mens, fri nan lwil oliv. Tranche bag berejenn (kat moso) fri sou tou de bò. Apre sa, pran yon plat ignifuje epi gaye l 'nan kouch nan legim, vide yon melanj de zonyon, kawòt yo ak pwav ak sèl nan gou. Sou tèt tout ki te ranpli avèk ze, vide ak mayonèz (de ze, de Atizay. Gwo kiyè mayonèz), ak voye ak fwomaj griye. Musaka konn kwit nan fou nan fou a pou demi èdtan yon nan 150 degre.

Recipes berejenn asyèt yon gwo foul moun, ak dekri yo tout nan yon sèl atik se pa posib. Pami yo - ak yo konnen yo, ak afè ekzotik: woulo Berejenn ak zaboka, berejenn ak pwason, mouton ak pwa, e menm meatless susi berejenn ak pwav! Yon sekrè ti kras: nan asyèt nan berejenn se pa anmè kou fièl, tranche legim ta dwe premye vide sèl la epi rense anvan pou kwit manje. Ou ka tou senpleman tranpe yo yon ti tan nan dlo sale.