Bashkir asyèt nasyonal: yon lis nan resèt ak foto

Enterè nan cuisine la nasyonal nan peyi nou an se gwo anpil nan dènye ane yo. Italyen yo ak tout yo te vin Choudrant, omwen nan respè nan pitza. Japonè yo konnen prèske tout adolesan ak jenn adilt. Men, nasyonalite pou kwit manje k ap viv sou teritwa, Ris, tankou mank de atansyon. Pran, pou egzanp, yon Bashkir asyèt nasyonal la. Lis yo byen lontan, men se sèlman kat yo li te ye: beshbarmak (prepare yon fason diferan pase Tatar) kaklagan, belish (nou desann anba belyashi nan non) ak Chak-Chak. Pou anpil moun, lis sa a se limite ak abitye, men an reyalite Bashkir pou kwit manje gen plis pase senkant resèt orijinal la.

Bashkir asyèt nasyonal: espesyalman kwizin

Abitye nan epis la ak précision a nan asyèt Oriental, moun eksperyans kèk konfizyon lè jwenn konnen ak kreyativite a gastronomik nan pèp la. Lefèt ke asyèt yo nasyonal la nan Bashkir cuisine varyete de fèy santi bon yo pa diferan. Yo sèvi ak sèlman pwav a wouj ak nwa, pandan y ap toujou nan relativman ti kantite. Anplis de sa, majorite nan nan asyèt Bashkir byen gra. Yon nonm abitye manje nan yon Ewopeyen an, li pouvwa sanble tradisyon etranj se Okipasyon (sosis chwal), yon ti jan nan sik ak grès la cheval yo. Yo asimile kantite lajan sa yo nan grès, manje lave desann Koroto (espesyalman prepare Kislyak) ak bouyon.

Chak-Chak

Premye aprann kouman yo kwit ki pi popilè Bashkir asyèt yo nasyonal la. Pou egzanp, ou ka trete pitit yo yon délikatès tradisyonèl nan pèp la. Nan yon bòl tamilsex de ak yon mwatye tas farin ak yon kiyè ki gen sik ladan ak mwatye nan yon ti kiyè - sèl. Nan paralèl, vide kat ze ak vide nan melanj la ansanm ak de gwo kiyè nan vodka. se farin lan petri jiskaske pa gen okenn moso bwa, ak kache nan lè frèt la pou demi èdtan yon vlope nan papye. Lè sa a, li se woule soti trè mens, yon ti kras sèk (yo pi fasil nan koupe) e li te koupe bann nan mwatye yon santimèt nan longè lajè ak - nan de. chodyè a se chofe lwil legim ak san odè, epi li se griye nan pati flanke deyò-flanke deyò. gode a separeman alimenté kat kiyè nan siwo myèl, ajoute senk kiyè ki gen sik ladan, epi apre yap divòse a nan mas la se kwit sèt minit. Sa a "glas" bann wouze-fri ak gen rapò ak timoun yo.

Wack-belish

Si ou peye atansyon sou Bashkir asyèt yo nasyonal, resèt soti nan farin lan pral trè divès. Men, si belyashi yo primitif prepare an akò avèk rekòmandasyon yo nan otè yo, li pral gen yon inik gato bon gou. Bat farin lan nan pousantaj la nan yon ze, yon pil nan lèt ak yon kiyè nan bè fonn pou chak de san gram farin frans. Pandan ke li vini anba yon sèvyèt sou tab la, prepare fars la. Pou li se pi bon pran ti mouton an; si achte li yo nan yon pwoblèm oswa ou pa renmen pran sant la - sispann pou vyann bèf. Vyann pa blanchi ak tise byen koupe a, melanje ak mens zonyon ak rache ak pòmdetè ti (tube ta dwe gen yon tyè nan mas la nan vyann mens). se farin lan woule soti nan yon tòtiya olye epè, mete fars la nan mitan an, ak fòme yon kalite Sak ak yon twou nan tèt la. Wack-belish mete sou yon fèy boulanjri ak po pou demi èdtan yon nan fou an. Tanzantan ouvèti antèt demi-kiyè bouyon.

beshbarmak

Tout asyèt vyann yo ap prepare Bashkir bèt volay nasyonal oswa yon mouton. Espesyalman pou objektif sa a soti nan zwazo a ki pi apwopriye zwa. se mwatye yon kilo nan vyann koupe ak bouyi ak sèl ak epis santi bon. San ledven farin soti nan dans de tyè gode a nan farin frans, ze ak dlo woule nan Korzhik pa gen okenn pi epè pase de milimèt, koupe Diamonds, bouyi ak grese ak bè fonn. Twa pòmdetè kwit e li te koupe ti sèk byen òdone. Te sèvi kòm sa a: yon pliye eleman plak plis tout bag prepare zonyon (oswa koupe plim), epi li vide bouyon.

Kaklagan

ki pi popilè asyèt yo nasyonal la nan Bashkir moun - sa a, nan kou, geri vyann ak bèt volay. Si, apre yo fin mo "kaklagan la" se "IT" - vle di ou byen kwit tete nan ti mouton oswa bèf. Si li ranplase "Kaz la", ou manje zwa la fin chèch nèt. Lè sa a,, ak plis ankò, ki disponib pou fè manje lakay ou. Pou prepare kaklagan um, peritwan a koupe tranch polukilogrammovymi, pwav janm fwote ak Dill ak sèl ak kache pou yon kèk jou yo refwadi. Lè sa a, nan chak moso nan fil raje soti ak vyann lan se sispann nan sèk, fre, kote fè nwa - vyalitsya. Zwazo avèk dilijans fwote sèl soti deyò, li nan kavite a nan vant, vlope nan twal gaz ak sispann vètikal. Kle nan siksè - kalm la ak sechrès. Nan lavni an, tou de varyete kaklagana ka manje kòm yon ti goute, san okenn pwosesis plis epi yo ka itilize pou soup - Lè sa a ou bezwen tranpe vyann lan yo retire sèl depase.

Tukmas

Bashkir asyèt nasyonal rich yo, ak premye a - nan mitan yo soup gen anpil. Pou bouyon tukmasa te fè soti nan nenpòt ki zwazo yo. Mwatye yon kilo nan vyann yo te kwit nan de lit dlo ak Narubai portionwise. Nan tas farin, ze ak dlo (kòm volonte) se sere petri farin woule soti Republican Sen e li te koupe - pi piti pase lè w ap prepare nouy. Sou lè a mwatye farine bann yo retire nan frijidè a. Nan kawòt yo ak zonyon fè zazharki nan bè, Lè sa a, chaje vèrmiseli-tukmas. Apre soup moute li yo moulu yon lòt sis minit, li vide sou plak yo, ki mete vyann lan - epi ou ka gen dine.

Tutyrlgan-tauk

Non Sa a se Bashkirs yo boure poul. Sepandan, prensip yo nan preparasyon li yo (ak ranpli!) Se byen etranj pou nou. Premyèman, li ponn desann nan gòj la, se konsa zwazo manman bourik nètman ak byen sere koud. Dezyèmman, pou ranpli a byen vide twa ze, 50 mL nan lèt ak 50 gram nan lwil bè grès. Se melanj lan vide nan, ak nan gòj ak anpil atansyon koud. fini ak yo kadav twal gaz, mete nan utyatnitsu, epi li vide dlo cho (pa bouyi!). Sou sa chalè medyòm nan chodyè a se mennen l 'bay bouyi nan ak tou dousman kwit sou yon sèl ak de zè de tan - depann sou ki jan anpil "reta" poul. Sèvi tauk-Dlo glasé tutyrlgan, sou yon gwo plat oval (nan anfòm tout) ak konpayi yo avèk diri.

Kuyrylgan

Bashkir nasyonal cuisine la gen ladan asyèt ak salad. Nou ofri mètrès pi pi renmen nan rejyon sa a. Pwodwi yo pran "pa je", nan pwopòsyon ki ou prefere. Bouyi pòmdetè ak pwason, koupe an kib ak marinated konkonm ak abiye ak mayonèz a dabitid. Ze ak lèt fri mens omlèt; lè li refwadi, li efondre nan yon anvlòp ak yon sòs salad anndan an. Sou tèt yon mayonèz ti kras koule atè, kouvri yo avèk vejetasyon. Bon plat, ak ranpli orijinal la!

Nan ti bout tan, Bashkir asyèt yo nasyonal (foto) se byen merite pou yo atansyon menm Glouton gate. Anplis, pi fò nan yo pa mande pou nenpòt eleman konplike oswa talan chef la. Li posib yo elaji orizon gastronomik yo!