Bè peyizan bè 72.5% nan konpozisyon sa a ak revizyon sou manifaktirè

Bè jodi a just enkli nan lis la nan negosyan esansyèl. Men, sou etajè magazen se pwodui sa a prezante nan yon varyete de espès ki achtè òdinè pou long ak konfonn. ranje nan lajè nan pwodwi an gen ladan krèm ak bè peyizan. Sou sa li gen yon konpozisyon dapre GOST, kontrèman ak lòt espès, ak pa moun, nou pral kouvri nan atik sa a.

Istwa a nan bè an

Istwa nan bè ale tounen plis pase yon syèk, men reyalite a rete ke kirye pwodui sa a, zansèt nou yo pa t 'sèvi yo manje. Nan End, li te itilize pandan seremoni relijye ak sakrifis, tankou nan ansyen Grès ak Wòm pou rezon medikal, an patikilye pou tretman pou maladi po. Bè menm vann sèlman nan famasi. Kòm yon pwodwi manje li te kòmanse yo pwodwi apeprè nan syèk VIII-IX nan Scandinavia, ak nan syèk la XII li te enpòte soti nan la a yo lòt peyi yo.

Nan moman sa a nan Peter nan Larisi ghee te gaye ke paske yo te mank de frijidè gate ak kòmanse nan gou anmè kou fièl. Apre sa yo te kòmanse enpòte bè soti nan Baltik la ak peyi Scandinavian. Nan Lawisi, pwodui sa a jiskaske syèk la XIX, prèske pa t 'fè akòz devlopman an ensifizan pou elvaj bèt. Men, gras a pi popilè fromajri Nikolai Vereshchagin sitiyasyon an te chanje dramatikman.

Nan 1870 nan yon egzibisyon nan Pari syantis Ris te gen yon chans eseye yon lwil oliv Norman, ki se konsa enpresyone l 'ak gou shingle l', li bon sant, ke li te deside yo dwe asire yo prepare pwodwi a menm nan peyi yo. Se konsa, te gen Vologda a pi popilè yo, ak Lè sa a lwil oliv la peyizan, osi byen ke kèk lòt espès yo. Jodi a, se pwodui sa a lajman ki itilize pou fè manje, ak pou sèvi ak li yo nan fòm pi sou sandwich ak labouyl.

Kalite bè

Klasifye bè an nan yon kantite rezon.

Tou depan de fraîcheur la nan krèm se te itilize:

• dous-ak-bè - pwodui nan fre krèm pasterizasyon;
• kiltive bè - pwodui nan krèm, fèrmante ak yon espesyal asid laktik starter bakteri, se konsa li te gen yon gou diferan ak bon sant.

Tou depan de prezans la oswa absans nan sèl nan konpozisyon sa a yo fè diferans:

• sèl;
• sale bè.

Tou depan de kontni an gen anpil grès (pwopòsyon kantite moun ki gen anpil grès nan konpozisyon sa a) se bè:

• Tradisyonèl (82.5%);
• Amateur (80%);
• Peyi (72.5%);
• sandwich (61%);
• te (50%).

Prèske tout kalite lwil jwenn kòm yon rezilta nan pasterizasyon nan krèm nan yon tanperati ki 85-90 degre. Yon eksepsyon se tradisyonèl lwil oliv la Vologodskoe, ki gen pwodiksyon krèm mennen l 'bay tou pre bouyi, dir se pasterize nan yon tanperati ki 98 degre.

Krèm tou fè klarifye bè ki gen yon kontni grès nan 98%. Sepandan, li se pratikman pa gen okenn sibstans ki sou biyolojik aktif.

Lwil oliv peyizan: GOST, dekri teren espès

Peyizan yo rele lwil oliv ki gen grès kontni se 72.5%, ak imidite a nan pwodwi a fini pa gen dwa depase 25%. Li se dous ak krèm ak krèm tounen, ak sèl ak sale. Fè bè peyizan dapre GOST 52253-2004. Genyen tou yon kantite lòt dokiman regilasyon gouvène bon jan kalite a nan pwodwi sa a.

Peyizan lwil oliv se pi wo ak premye klas. se diferans ki genyen ant de pwodwi sa yo eksprime se pa sèlman nan gou, men tou nan aparans. Premium lwil oliv klas te gen yon gou distenk krèm nan pasterize lèt odè. Sifas slaboblestyaschey li ta dwe lis, sèk nan aparans men pèmèt ak gout sèl nan imidite. koulè lwil oliv ka ranje sòti de blan nan Hue jòn, men li dwe inifòm sou sifas la tout antye. premye pwodwi klas souvan konfizyon lè koupe e li gen yon eterojeneite sèten pa pwa.

Nan pwodiksyon an nan peyizan lwil oliv pa lave avèk dlo. Teknoloji sa a pèmèt ou kenbe tout matyè enpòtan nan plen ak ralanti pwosesis yo oksidasyon ki rive nan pwodwi an.

Konpozisyon nan lwil oliv la peyizan dapre GOST

Sou anbalaj la nan prim lwil oliv klas souvan deklare ke li se konpoze ak pasterizasyon krèm. An reyalite, an akò avèk GOST 52969-2008 materyèl anvan tout koreksyon pou lwil yo peyizan yo pa sèlman krèm nan, osi byen ke:

• lèt natirèl bèf la;
• ekreme lèt;
• segondè buttermilk lèt anvan tout koreksyon jwenn nan pwodiksyon an nan bè dous;
• sèk natirèl ak ekreme poud lèt ;
• laktik asid kilti bakteri nan mikwo-òganis;
• sèl siplemantè-klas;
• karotèn lank.

Nan pwodiksyon an nan lwil oliv ka itilize kòm materyèl domestik ak lòt anvan tout koreksyon, ki gen ladan aditif manje enpòte.

Vitamin ak sipleman dyetetik

Konpozisyon nan bè lwil oliv peyizan GOST nesesèman gen ladan vitamin A (10 mg / kg), E (200 mg / kg) D (0.05 mg / kg). Nimewo yo ta dwe nan soumission strik ak etabli nòm, ki ka verifye pandan evalyasyon an laboratwa nan pwodwi an.

Epitou vitamin nan lwil peyizan bè dous (GOST) te ajoute manje koloran karotèn (3 mg / kg), préservatifs (asid sorbik ak asid benzoik, ak sèl ladan l '), estabilize ak emulsyonan konsistans. Nimewo yo pa ta dwe depase limit la pèmèt pou sa a ki kalite sipleman manje.

Manje ak enèji valè de lwil oliv peyizan

Lwil oliv se byen nourisan. 100 gram pwodui sa a bon gou ak an sante gen kòm anpil jan 748 kalori. Peyizan Bè (72.5%), konpozisyon sa a nan ki se youn nan pi rich la nan mond lan, konsiste de 150 diferan espès asid gra, satire ak enstore (linoleik, oleik, linolenik). Li se lèt la, nan vire li yo, ak pwodiksyon kolestewòl la move nan kò a.

Lwil oliv la peyizan krèm gen vitamin A, B _1, B _2, C, E. Epitou nan pwodwi sa a ki gen mineral tankou mayezyòm, potasyòm, kalsyòm ak fosfò. Kantite lajan an nan gen anpil grès nan lwil oliv peyizan koresponn ak yon fraksyon mas nan grès sou pake a ak se 72.5, ki kantite pwoteyin ak idrat kabòn nan pwodwi sa a se egal a valè yo nan 0.7 ak 1 respektivman.

Pwopriyete itil nan bè peyizan

Anpil moun fè espre retire nan bè rejim alimantè yo, paske yo kwè ke li mennen sèlman nan yon ogmantasyon nan nivo a kolestewòl nan san an ansanm ak tout kò a pa pote nenpòt benefis. Sepandan, an reyalite sa a se pa vre. Lwil oliv dous bè peyizan lè w ap itilize li an kantite modere (pa plis pase 10 gram nan yon jounen) ki nesesè pou konstwi mi yo veso ak pou pwodiksyon nan òmòn sèks fi.

Itilize nan pwodwi krèm sa a se jan sa a:

• dènye selil yo nan kò a;
• ogmante kapasite entelektyèl timoun nan;
• amelyore po, cheve;
• gen yon kwasans nan mikroflor benefisye nan zantray la;
• yon sistèm iminitè ki fèb ogmante.

Ki jan yo evalye lwil oliv la al kontre envite?

An akò ak GOST nan 52969-2008, bè te evalye pa yon echèl 20-pwen. estanda organol¿ptik nan lwil se premye a ak klas ki pi wo. Li konsidere kòm pwodwi a bon jan kalite pi wo a, evalyasyon an nan ki varye nan a ranje 17-20 pwen, ki gen ladan gou ak pran sant nan 8 pwen, konsistans nan pa mwens pase 4 pwen, koulè 2 pwen, 3 pwen anbalaj. peyizan Bè se premye klas estime yo dwe 11-16 pwen. Si pwodwi a gen yon mwayèn de mwens pase 11 pwen, vant lan, li pa ta dwe gen dwa.

Pa mete ann aplikasyon pa pèmèt lwil oliv gen envalid rans, Suwanee, mwazi, metalik odè ak gou, osi byen ke adezif oswa Tonben konsistans, koulè inifòm, anbalaj la domaje. Pa estanda chimik, pwopòsyon kantite moun ki gen anpil grès nan li dwe matche ak valè a nan 72.5%, imidite 25% pou sale ak 24% pou pwodwi a sèl.

Apa verifye konpozisyon lwil oliv ak fraksyon an mas k ap antre nan li pèmèt aditif manje, ki gen ladan COLORANTS, gou, vitamin, estabilize, emulsyonan ak préservatifs.

Lwil oliv peyizan: revize kliyan sou manifaktirè

te Rechèch sou mache montre ke konsomatè souvan pito mak lwil oliv peyizan tankou "Vkusnoteevo" ak "Kuban letye". Dapre yo, gou a nan pwodwi a nan sa yo mak se pi plis okoumansman de lwil oliv Rustic. Li te gen yon gou klè krèm ak yon gou pwononse. Bèl inifòm pal koulè jòn e li gen yon konsistans plastik ak 72.5% trademark lwil oliv peyizan "Ostankinskoe". Nan gou kliyan te renmen li pi plis pase pwodwi a nan kalite sa yo deja prezante a.

Negatif revize kliyan kite sou peyizan lwil oliv mak "fèm letye" ak Ecomilk ". degustateur Folk te note ke pwodwi a premye kite yon gou move nan bouch ak gra fim nan sou dan yo, ak dezyèm lan toujou odè anòmal.

Pou bay yon evalyasyon objektif nan lwil oliv la peyizan, pwodwi reprezante mak ki te voye nan yon laboratwa pou plis etid.

Baze sou ki syans laboratwa, "Peyi" bè

Pou diminye pri pou peye pou pwodwi a fini, manifaktirè enfidèl yo ranplase lèt grès natirèl la se lwil legim mwens chè ak danjere, tankou kokoye oswa palmis. Sa yo jis gen ladan sale bè peyizan "Farm Dairy". done Ekspè kowenside ak opinyon an nan degustateur yo popilè.

Pandan laboratwa a rechèch nan pwodwi a verifye pa konpozisyon li yo, osi byen ke ki enpòtan chimik ak estanda organol¿ptik. Enpòtan an se sa ki ekri nan asid esansyèl gra (oleik ak lòt moun). Pami pwodwi yo sou mache a domestik, ki gen ladan nan kantite asid gra benefisye yo, se yon lidè nan lwil oliv "Peyi" mak "Little House nan vilaj la."

Kouman yo chwazi yon bè bon

direktiv sa yo ap ede kliyan chwazi yon bè reyèlman-wo kalite (peyizan):

1. Li anbalaj la ak anpil atansyon. Li ta dwe ekri ke sa a lwil oliv "Peyizan bè 72.5% grès kontni." Sa a non, ki te apwouve pa lalwa Moyiz la ak eple soti nan envite yo. Yo dwe fè yon pwodwi dwe espesifye sèlman pasterizasyon krèm oswa lèt bèf la.
2. Epitou enpòtan an se pri an. Peyizan bè nan yon pake peze 200 gram pa ka koute mwens pase swasanndis rubles.
3. Lè w ap chwazi yon lwil oliv peyizan nan magazen an ta dwe tou peye atansyon sou sant la. Pou fè sa, ou ka louvri moute pake a ak pran sant krèm mas. Dezagreyab odè provenant soti nan li, ka temwaye ke sa a se yon pwodwi defekte oswa yon kontrefè.

Konfime bon jan kalite a nan lwil oliv nan chwazi ka nan kay la. Byen chwazi pwodwi fonn lè chofe tou dousman, nan Kontrèman a yon gaye ki boule ak magarin, ki se konvèti nan lwil oliv.