Blòk papye Thai: lès plezi resèt

Anpil touris ki te vizite "peyi a nan bèl souri", pa ka rive jwenn yon konsansis sou kesyon an nan ki nan bon gou asyèt yo lokal: Tom iyam oswa pad thai. Recipe ak sa, ak yon lòt byen konplitché, men tou, mande pou tou de engredyan ekzotik ak asyèt espesifik. Sepandan, dezi a yon lòt fwa ankò santi sou bouch yo dous-tounen gou nan asyèt Thai sizzling kòz Ewopeyen nan kouri nan makèt yo nan lavil yo nan rechèch la keratin temaren, sik kokoye ak chodyè vok.

Isit la nou pral konsantre sou pad thai nouy. Li se yon plat popilè nan Thailand. Li se prepare makashnits lari, k ap sèvi nan yon varyete de manje kote soti nan kafe yo ki pi demokratik nan restoran anpenpan. nouy Rice se baz la, ak aditif ka sèvi yon varyete de engredyan: poul, kribich, vyann kochon, fwomaj, "tofou". Men, eleman sa yo vini sou sèn nan nan fen la anpil nan pwosesis pou kwit manje, se konsa nou pral premye montre w ki jan yo prepare yon "nòmal" pad thai resèt bay anba a.

Si ou gen yon gwo chodyè fri, vok , ou pa ka achte, men pou majorite a nan pwodwi yo ap toujou gen pou yo ale nan makèt la, nan depatman an Azyatik oswa ekzotik cuisine. Nou pral bezwen pad thai diri nouy. Resèt la rekòmande jwenn sa yo ki lajè li se sou 5 mm. Pou de pòsyon sache ase. Men, nou bezwen thai sòs pwason, temaren keratin, kokoye sik. Lèt la se pa yo dwe konfonn ak kann - li sanble yon sirèt "bèf". Lazy ka avize w achte yon pare-fè "sos pad k ap fonn" nan sak la. Lè sa a, pa pwal gen okenn bezwen jwe ak ak engredyan yo pi wo a. Sou lacho a regilye mache achte, pistach, ze, echalot, ak moun eleman ki ou ale nan fè pad thai.

Nou kòmanse yo prepare yon plat ak sòs la. Pataje nan yon fèt yon sèl kou mòtye 50 gram sik palmis. Fonn nan yon melanj de twa kiyè yo nan keratin temaren ak nimewo a menm nan sòs pwason. By wout la, abiye sa a kapab prepare yo pou tan kap vini an - li se byen kenbe nan frijidè a. Sote yon ti ponyen nan pistach san yo pa lwil oliv, netwaye nwa yo soti nan kokiy yo, pa moulen tise byen. Koulye a, mete nan yon egoutwar ak tranpe nan dlo cho pou nouy pad thai. Resèt la pa endike moman sa a nan preparasyon - depann sou bon jan kalite a ak epesè nan pasta la. Importantly, pa melanje yo nan dlo bouyi, otreman yo pral lage sou nouy ak keratin. Pasta ta dwe fleksib, men yo toujou rezistan.

Fry nan yon vok nan lwil legim yo tise byen bwize 3 galik lay ak zonyon piti. Lè dore, ajoute filler (poul oswa vyann kochon, kribich, tofou). Nou jwenn egoutwar la nan dlo a, nouy yo bon souke imidite a depase, jete l 'nan yon vok. Brase tout spatul aktivman an bwa. Vide sòs la. Nouy vok pèl nan miray yo, ak sou Midway a, kote anba a nan fin an, kraze yon ze. Jwèt li, brase chodyè a yo fòme yon sòt de galèt. Nouy abiye ak yon kiyè mwatye nan pwav wouj, yon ti ponyen nan parostkov soya, koupe zonyon vèt. Retire nan thai nan pad chalè. Nan resèt rkomand voye nan plat ak ji sitwon, w'a vide ak kraze pistach.

Si ou vle kwit sa a plat ak fwidmè, li nesesè pran nan kont yon nuanse ki piti yo. Kribich se pi bon achte deja kale, men se pa kwit. Si achte fre oswa jele, yo dwe libere de, tèt la koki ak pye. Blòk papye Thai ak resèt kribich ofri pa fè sa pwason, ak zuit ak sòs Thai, pre-peze fwi a ti lacho. Rès la nan pwosesis la se menm bagay la kòm resèt la pi wo a.