Fettuccini ak dyondyon ak Kam

mo "fètuksin nan" ak Italyen tradui literalman kòm "riban". Fètuksin se youn nan asyèt yo pasta, popilè nan cuisine Women. Li se yon plat nouy epè te fè soti nan ze ak farin frans. Tipikman itilize yon ze pou chak 100 g nan farin. Li se pi laj pase nouy lajè tagliyatèl a (yon kalite tradisyonèl nan pasta nan rejyon Italyen Emilia-Romagna, plis jisteman nan vil prensipal la nan rejyon an nan Bolòy). Anpil fwa manje fètuksin ak bouyon vyann bèf oswa bouyon poul. Fètuksin tradisyonèlman itilize nan fòm fre (nan kay la oswa nan restoran), men ou ka achte nan magazen ak fètuksin sèk. Anpil fwa kwit fètuksin ak dyondyon ak Kam yo. Resèt seri diferan nan engredyan, sitou odè yo. Sa a pèmèt ou chanje desen an nan manje ak bay li yon gou nouvo.

resèt 1

Avèk yon imajinasyon ti kras, se yon ti kras nan tan ak efò epi ou jwenn yon plat trè bon plat nan fètuksin ak dyondyon ak Kam jiska 8 moun, sa a yo pral mande pou pwodwi:

• 500 g nan sèk fètuksin pasta.
• ¼ tas bè.
• ½ tas tise byen koupe zonyon.
• 0.5 kg nan dyondyon fre tranche.
• 3 kraze lay galik.
• 2 gwo kiyè sèk origan te.
• 2 gwo kiyè sèk Basil te.
• 2 gwo kiyè sèk pèsi te.
• 6 tranch janbon, koupe nan diskresyon sèl li yo.
• 1 ½ tas lou krèm.
• 1 tas espageti sòs.
• 1 te kiyè nan kraze pwav wouj (si ou vle).

Depi plat fètuksin ak dyondyon ak Kam prepare byen vit, se ansanm angaje nan pasta ak sòs. Makawoni bouyi ak filtre. Nan yon marmite gwo sou yon chalè medyòm antretenir bè. Ajoute zonyon an ak lay ak kwit jiskaske mou. dyondyon gaye, origan, Basil, ak pèsi. Stew, brase detanzantan, jiskaske likid ki soti nan dyondyon yo lèt évaporé OU. Te ajoute Kam ak kwit menm minit 5. Vide krèm ak pote nan yon bouyi. Piti piti ajoute espageti sòs ak poud tchili, brase. Cook, brase, jiskaske sòs la redui a yon twazyèm ak sepesis. Fettuccini sèvi ak dyondyon ak Kam, tap mete deyò sòs la sou pasta la.

resèt 2

Fètuksin pasta ale byen ak bwokoli ak pwa fwans. engredyan sa yo ka itilize fre oswa nan frizè. 4 pòsyon fètuksin ak janbon mande pou pwodwi sa yo:

• 500 g (1 pake) fètuksin oswa ze nouy.
• 6 gwo kiyè gwo kiyè bè.
• ¼ tas tise byen koupe zonyon.
• 2 tas kwit Kam, koupe nan bann.
• 300 g nan frizè pwa vèt, oubyen bwokoli koupe (pasyèlman deglase).
• 2 gwo kiyè farin frans.
• 1 tas lou krèm.
• Sèl.
• Pwav.
• ½ tas rape fwomaj, griye.

Kwit fètuksin kòm dabitid (pa ka dijere). Pandan ke nouy yo bouyi nan yon soteuz gwo, fri zonyon an nan lwil jouk sansib. Gaye nan janbon ak legim yo. Ajoute farin frans, bouyon sou 3 minit, oswa jiskaske legim yo mal, men yo ke yo pa pèdi fòm yo. Piti piti vide nan krèm nan. Pote nan bouyi a. Sezon ak sèl ak pwav, si sa nesesè. Vide pasta ak gaye yo nan chodyè a. Melanje ak sòs cho, vide ak fwomaj ak sèvi imedyatman.

resèt 3

Sa a resèt inik. Fettuccini ak dyondyon, kwit nan fason sa a yo distenge pa yon gou dwòl ak bon sant, ki se reyalize akòz lwil la trufyèr. 4 pòsyon nesesè yo prepare pwodwi:

• ½ tas sèk dyondyon blan.
• 2/3 tas dlo bouyi.
• 250 g nan frèch prepare pasta.
• 3 ½ kiyè ti kiyè luil nan sèl.
• 1 gwo kiyè bè.
• ¼ echalot tas tise byen koupe.
• 110 g nan yon melanj de grosyerman koupe fongis (chiitak, rèchi Ering).
• 2 galik nan mens lay.
• 2 gwo kiyè sèk Sherry.
• 60 g nan fwomaj rape.
• ¼ tas lou krèm (si ou vle).
• 1 te kiyè nan tise byen koupe ba fre.
• Kiyè ½ kiyè nwa pwav.
• 1 te kiyè nan lwil oliv trufyèr.
• Bransh ba (si ou vle).

Byen lave dyondyon, chanjman nan yon bòl, vide 2/3 tas dlo bouyi, kouvri kouvèti a epi mete sou kote pou dlo 30 minit te dekante soti nan fongis ak ¼ tas mete sou kote pou pita itilize. Tranch dyondyon yo porsini. Bouyi nan dlo bouyi ak 1 gwo kiyè pasta sèl 10 minit, oubyen jiskaske al dant. Drenaj dlo a soti nan pasta, rezèv ¼ tas nan bouyon. Nan yon soteuz gwo sou mwayen bè chalè antretenir. Ajoute fongis Jechalòt melanj, lay, janm mouri 5 minit, brase souvan. Gaye dyondyon, vide Sherry ak kiyè ¼ sèl yon ti kiyè, minit bouyi oswa jiskaske evapore yo likid. Diminye chalè a medyòm. Ajoute keratin la, ¼ tas nan likid soti nan pasta, ¼ tas nan likid soti nan CEP a, ¼ ti kiyè sèl kiyè yon pòsyon nan grat fwomaj, krèm, koupe ba, pwav, bouyi. Vide ak lwil oliv trufyèr. Sèvi ak fwomaj ak koupe ba branch, si yo vle.