Griye chèchè - gwo kolasyon

Prèske tout moun ki renmen legim marinated. Youn nan pi renmen an yo se grenkins yo marinated. Pa gen anyen plis Pleasant pase goute nenpòt alkòl ak dan kroustiyan ak yon konkonb trè bon plat. Gen resèt inonbrabl diferan, kote grenkin marinated yo se engredyan prensipal la gastronomik. Anba a se resèt yo ke nenpòt otès, menm nan malgre nan inèksperyans li, yo pral kapab aplike.

Kornichons griye. Teknoloji nan preparasyon

Pou konsèvasyon, 15 kg nan grenkin, 500-600 g nan vèt, Dill, 45 gram nan èstragon, 30 gram pwav wouj, 45 gram nan fèy oswa rasin refor, 15-17 pwav nwa, 9-12 galik nan lay yo pral mande. Pou vide engredyan sa yo ap bezwen: yo dwe 15 lit dlo dwe pran 15 ST. Kiyè nan vinèg (9%), 180 g nan sèl tab, 180 g nan sik.

Konkonm Young ki pa rive nan 8 cm nan longè yo ta dwe byen lave, dansman chaje nan bwat (de preferans nan yon pozisyon dwat). Epis santi bon (Dill, pwav, rizom razr rkizom, kale lay ak èstragon) yo mete sou anba a nan ka a. Se marinad la bouyi plen ak bwat ak konkonm, apre yo fin ki yo pasterize nan yon tanperati ki nan omwen 85 ° C pou 10 minit (dire a nan pwosesis la depann sou volim nan). Apre pasterizasyon nan bwat seamed kouvèti metal ak inverse pou refwadisman.

Marin grenkin nan Polonè

Pou prepare sa a prezèvasyon, engredyan sa yo ap bezwen: 10 kg nan grenkin, 5 ti kawòt, 20-25 ti zonyon, 15 galik nan lay. Yo ranpli egzije 10 L nan dlo, 500 ml vinèg (9%), 600 g nan sèl, 30 pwa piman cho, fèy 20 Laurel, anpoul 4, de kawòt gwo.

Grenkin marinated yo prepare jan sa a. Konkonm lave, ak apre ke yo pi ba li pou yon koup la segonn nan dlo bouyi. Lè sa a, yo refwadi nan dlo frèt. Lè sa a, konkonm yo pèse nan diferan kote ak yon baton an bwa ak fwote ak sèl. Gaye nan yon bòl emay, lè sa a mete jouk bèf ki te tèt epi kite nan yon kote ki fre pou 12 èdtan. Grenkin marin yo prepare anpil tou senpleman. Kale ak grat kawòt ak kale ak koupe zonyon bese pou kèk tan nan dlo bouyi. Se marinad la plen ak bwat ak cornichons ak pasterur yo pou apeprè yon demi èdtan nan yon tanperati 90 ° C. Glass krich yo woule leve, li mete nan depo nan yon kote ki fè nwa ak fre.

Kornichons griye

Nenpòt kanmarad nan asyèt bon gou ak bon gou eksprime yo anpil nan demand li yo. Kouman fè grenkin yo marinated gen gou a pafè? Kale ak ak anpil atansyon lave konkonm yo ta dwe cheche ak yon moso twal. Apre sa, yo ta dwe vide ak sèl (2 kg nan grenkin - 1 gwo kiyè sèl). Pou yon jou, konkonm yo ta dwe souke yon koup de fwa. Izole nan men yo se ji a vide. Legim yo ta dwe vide nan 9% vinèg dilye ak dlo. Nan sa a marinad gherkins yo ta dwe kanpe pou yon jou. Apre sa, ranpli vinèg la vide epi li pote nan yon bouyi nan asyèt emaye. Glasye refwadi yo anpile nan krich, ki ajoute yon moso kèk nan boule krannogo pwav, 2 ti zonyon koupe, 2-3 dan nan lay. Yo ankò vide ak yon marin frèt ak pasterizasyon. Marinated konkonm (kornichon) yo yon ti goute trè popilè, men pa janm bliye ke manje twò asid pa ta dwe boule nan moun ki gen pwoblèm gastwoentestinal.