Resèt pou bag kalma nan Thai bat

Atik sa a gen yon bag recette de kalma nan frape nan vèsyon an nan cuisine Thai. Sa a plat se pikant ak bon plat, epi li se byen senp yo kwit li kòm yon goute kanpe-pou kont li oswa sèvi ak yon plat bò tankou yon plat manje midi plen véritable. Pwosesis la nan preparasyon se pa difisil - jis koupe bag yo kalma, tranpe l 'nan yon farin senp ak yon melanj de fèy santi bon ak fri. Kòm ou ka wè, li fasil ak bon gou!

Se konsa, bag kalma nan resèt frape se jan sa a. Nou pral bezwen:

• 2 kalma gwo;
• 1/2 tas farin ble (ou ka itilize smoul);
• 1/2 ti kiyè nan te fè;
• 1/8 nan yon kwiyere nan te an poud tchili poud oswa kayèn pwav;
• 1/8 nan yon kwiyere nan te inivèsèl sezonye Oriental;
• Yon zongle nan tè blan oswa nwa pwav;
• 1 vè (oswa plis) nan lwil oliv legim (pa egzanp, kolza lwil oliv) pou fri;
• Salad oswa fre koryandè fre pou sèvi;
• Thai sòs tchili dous (disponib nan pifò makèt).

Preparasyon

Mete farin lan koryas nan yon bòl fon oswa voye li sou yon plak. Brase ak sèl ak epis santi bon ak mete sou kote. Koupe bag yo kalma sou tablo a koupe. Sèvi ak yon kouto byen file ak, deplase nan direksyon pou ou, jis fè menm tranch sou 1 santimèt lajè. Si ou itilize bag kalma frizè pou kwit manje, dekonjle yo nan frijidè a.

Oke s'étandr bag yo resevwa ak anpil atansyon woule youn pa youn nan yon melanj de farin ak epis santi bon sa yo ke yo yo kouvri ak yon kouch epè. Mete kalma ki prepare sou yon plak pwav ki pwòp akote recho a.

Ranpli lwil oliv la nan yon chodyè fri ti oswa medyòm (plis la li nesesè, lwil oliv la pi plis ou bezwen), kouch li yo ta dwe omwen 2.5-3 santimèt, se konsa ke resèt la pou bag kalma nan frape konplètman satisfè. Fè dife a gwo epi rete tann jiskaske lwil la kòmanse jarèt oswa "deplase" anba nan fon an. Pou asire ke li te chofe ase, sèvi ak forceps yo mete yon sèl zanno nan kalma nan li. Si lwil yo lwil epi li kòmanse byen vit fri, li pare. Diminye chalè a mwayen pou anpeche pwojeksyon.

Mete anpil bag kalma nan lwil oliv la, sa ki ka anfòm nan yon sèl kouch nan yon sèl fwa. Fry pou apeprè 1 minit, ak Lè sa a, baskile bag yo kwit yo sou lòt bò a. Kalma yo ta dwe limyè an lò nan koulè. Evite twòp fri, otreman plat la ap vin rèd ak "kawotchou".

Lè fwidmè a kwit, rale yo soti nan bè a epi mete yo sou yon sèvyèt oswa sèvyèt papye alalejè sèk. Sèvi imedyatman nan yon fòm cho. Si ou vle, kalma bag nan batri (foto montre ki jan rafine plat la se) ka sèvi sou yon "kousen" nan sòs salad oswa fre koryandè. Vide plat la ak Thai sòs tchili dous ak jwi!

Ou kapab tou itilize yon diferan kalite farin, ki te gen yon gou yon ti kras etranj. bag recette de kalma nan frape enplike etap sa yo: Melanje nan yon bòl 1/4 tas farin frans nan mayi, 2 gwo kiyè gwo kiyè maizna 2 ti kiyè luil inivèsèl séchage pou bèt lanmè, kiyè 1/2 yon ti kiyè sèl. Sinon, pwosesis la fri ak preparasyon se prèske menm jan ak mansyone pi wo a.