Kabarda kwizin: resèt ak foto

Kabarda cuisine gen anpil nan komen avèk kwizin yo nan lòt pèp nan North Kokas. Pandan se tan, nan bank pigi l ', gen anpil asyèt nasyonal, ki ou ka sèlman eseye isit la. Nan atik sa a ou pral aprann pi bon sa kabarda kwizin. Recipes ak foto bay yon reprezantasyon vizyèl nan asyèt yo epi yo ede w metrize teknik pou kwit manje pi vit. Pou fasilite nou, tout asyèt yo yo divize an kategori: antre, premye, dezyèm, patisri bon plat, Desè.

Features Kabardian cuisine

Kabardian asyèt kou prensipal, osi byen ke yon kèk santèn ane de sa, li te ak toujou se sòs la vyann. Nan 19yèm syèk la montayar yo te sispann manje vyann kochon, se konsa sou tab la jodi a, gen sèlman Kabardians ti mouton, vyann bèf ak poul ak kodenn. se sòs la prepare swa krèm tounen oswa tradisyonèl sèl lay oswa zonyon. Bouyi oswa boukannen se ti mouton toujou sèvi AYRAN oswa bouyon, dilye lay. Olye pou yo pen boule labouyl ble apik yo rele "keratin". Pou ka si asyèt yo te sèvi anpil nan remèd fèy fre.

Kabardians nan legim tout ane an sèvi ak pòmdetè, pwa ak pwa frans, ak chou, tomat ak berejenn. montayar fwomaj manje sèlman lakay yo. asyèt ki pi popilè Kabardian cuisine la ak resèt pou preparasyon yo diskite anba a. Tout moun nan yo, osi byen ke lòt asyèt nan North Kokas, yo ka wè sou tab la jou ferye Kabardians.

ti goute Kabardinian

Kabardians pandan kwit manje peye plis atansyon a premye ak asyèt yo dezyèm ak mwens ti goute ak salad. Legim souvan te sèvi tranche ak yon anpil nan remèd fèy fre. Nan vyann kwit detritus ak sosis endijèn rele "sohta".

Pou preparasyon an nan detritus itilize lang vyann bèf oswa fwa. Premyèman, li se bouyi nan yon kantite gwo nan dlo sale, Lè sa a, e ki refwadi, epi li vide sewòm. Apre sa, asyèt yo ak detritus ajoute lay la, epis santi bon sèk yo epi ak fèy, epi voye nan frijidè a pou 10 jou. Lè detritus nan tan pran deyò epi yo te sèvi sou tab la nan fòm koupe.

Pou domestik sosis mouton fwa (110 g) ak mouton swife (70 g) yo ta dwe koupe an ti moso, lè sa a ajoute zonyon (1 PC.) Apre sa, manje mayi (20 g). Pandan TA mens piti piti ajoute sèl, pwav ak dlo. mas la ki kapab lakòz nan bagay trip yo ti mouton, mare yo ak sosis bouyi nan dlo sale jouk sansib. Sohta sèvi ak tradisyonèl sèl sòs Kabardian.

premye kou

Nan Kabardian kwizin prezante yon anpil nan resèt diferan pou soup ak bouyon. Ki pi popilè a nan mitan yo se shourpa. Pandan preparasyon an nan soup sa a premye bouyi satire bouyon soti nan yon moso gwo nan ti mouton. Lè sa a, li ajoute yon zonyon antye ak pòmdetè grosyerman koupe. Sèvi vyann chire men yo, paske yo sèvi ak yon kouto pandan yon repa nan Kabardians annatant.

Yon lòt soup tradisyonèl rele Kabardian ashryk. Sa a soup mayi, ki te itilize pou preparasyon an nan mayi ak pwa (yon vè). Yo kwit nan chodyè ki apa a, ak Lè sa a deplase nan yon sèl plat ak lèt plen (2 L). Lè k ap sèvi manje sou plak vide fwomaj a an premye, Lè sa a, saccadé, epi sèlman Lè sa a, vide soup la. Sou tèt te ajoute yon kiyè nan fri zonyon, Paprika ak wouj pwav cho.

Kabarda cuisine se yon gran varyete asyèt soti nan pwa. Youn nan yo - pwa soup, resèt la nan ki se prezante anba a.

Bean soup: resèt nan kay

Nan kòmansman an nan kwit manje soup pwa, tranpe pwa (blan oswa wouj pou chwa). Pou rezon sa a li nesesè yo sòt deyò ak ranpli ak dlo frèt pou 7 èdtan. Tranpe pwa rekòmande yo mete nan frijidè a, se konsa ke li pa fèrmante. Apre yon tan espesifye, li dwe lave epi mete yo sou recho a ou kwit manje sou chalè ki ba jouk sansib.

Lè pwa yo pral pare pou ajoute pou pòmdetè yo soup, Lè sa a, tranch kawòt yo. Lè legim yo ap soude bezwen ajoute kòm sakadé ak fri nan zonyon ak Paprika. Sèvi soup la ak tise byen koupe vèt.

kou prensipal asyèt Kabardian: Resèt ak foto

kou prensipal montayar yo te genyen tou karakteristik pwòp karakteristik yo nan preparasyon. Premye a tout cuisine kabarda yon abondans nan asyèt vyann. Nan chak fanmi an pou pòsyon an tab fèstivite: lyagur - pòmdetè ak vyann seche, gedlibzhe - poul konpòte nan tounen krèm, ti mouton libzhe ak kawòt.

atansyon espesyal yo ta dwe Kabardian babekyou. Li se prepare soti nan mouton grès ak fwa. Baur-bourade (sa yo rele kebab shish) reprezante ti moso yo nan grès ak fwa vlope nan fim soti nan grès la entèn yo. Sou tèt sèl vzbryzgivayut yo, Threaded sou yon brochet ak griye sou chabon. By wout la, se sèl la manje nan chak plat anpil premye oubyen dezyèm. Yon prepare pa melanje engredyan li yo tankou Ira a (80 ml), sòs vyann lan (70 ml), lay (2 tranch), sèl ak pwav.

Moun ki vle pou yo eseye kwit pi gwo asyèt, vo yon gade Kabardian resèt cuisine soti nan Sana'a (Sana07), prezante sou yon fowòm Ris. Yo se trè popilè nan mitan itilizatè. Isit la ou ka aprann kouman yo kwit janm nan ti mouton boure ak pwa, bouyi kodenn ak sòs, poul nan egzamen an, ak sou sa. D.

Kabarda kwizin: foto ak resèt gedlibzhe poul

Sa a se resèt souvan refere yo kòm Hallmark a nan Kabardino Balkaria-. Kabarda nasyonal cuisine ak gedlibzhe - li nan nan yon sèl pyès, se konsa prepare sa a plat trè souvan, epi li pa jis pou jou ferye yo.

Pou gedlibzhe poul premye dwe demonte an divès moso. Apre sa, li gaye nan chodyè a, brase fri anba kouvèti a nan ji pwòp li yo, ak Lè sa a nan grès la ki kapab lakòz. Lè sa a, poul la yo dwe sèl ak pwav, ajoute zonyon, lay la ak Paprika. Kontinye fri jouk lò mawon, ak nan fen pou kwit manje ajoute yon kwiyere nan farin frans ak krèm tounen (0.5-1 lit). Si krèm nan pa konplètman kouvri moso yo poul, Lè sa a, ou bezwen nan tèt moute ak dlo. Mitone vyann lan pou kèk minit ak Lè sa a retire nan scorodite chalè. Sèvi ak pasta tradisyonèl te fè soti nan ble.

Resèt pou libzhe nan Kabardian

Sa a plat pou fè manje teknoloji se yon ti jan tankou goulach, men yo toujou gen yon karakteristik sèten. Nan libzhe ti mouton se (pafwa vyann bèf) premye bouyi ak Lè sa a konpòte ak legim jiska sòs la fòme pa pral sonje nan sòs konsistans. sòs kawòt Akòz vire nwa, men si ou vle nan Bwat de Petri ka ajoute ak koupe tomat.

Libzhe (kabarda kwizin) te fè soti nan ti mouton, ki se koupe moso yo menm ak Lè sa a, kwit nan yon chodyè fri dirèkteman anba kouvèti a nan yon teacup. Lè likid la evapore, se vyann lan ajoute nan lwil oliv legim, zonyon (kòm anpil volim kòm mouton), ak Lè sa a kawòt yo. Fry legim ak vyann yon kèk minit, lè sa a ajoute yon kwiyere nan farin frans, menm kantite lajan an nan krèm tounen ak yon mwatye tas nan dlo. Kenbe plat la sou recho a pou yon kèk minit jiskaske sòs la vin epè. Sèvi ak pasta a tradisyonèl yo.

Tradisyonèl gani: pitimi lèt labouyl koyzhapha

Anplis sèl la sòs tradisyonèl nan Kabardinian souvan itilize sòs krèm kwizin. preparasyon Opsyon nan youn nan yo, ak fwomaj ak pitimi, se yo ofri pi ba a.

Non a nan sòs la, ki se lajman ki itilize kabarda kwizin - koyzhapha. Nan kòmansman la anpil nan preparasyon li yo nan yon marmite fwe de ze, lè sa a isit la se ajoute nan 1 lit krèm tounen. syans Pli lwen yo bezwen yo mete yon marmite sou dife a epi rete tann jiskaske li klou krèm (li leve tankou lèt). Lè sa a, ajoute lave nan pitimi dlo cho (2 ti kuiyè. Tas). Kwit jiskaske jiskaske lòj la se pare (apeprè 20 minit). Koulye a, ajoute rache Adygei fwomaj la (100 g), rete tann jiskaske li fonn, epi ou ka retire sòs la soti nan chalè a.

Si koyzhapha vire epè ase, Lè sa a, anvan ou ajoute fwomaj la, li se nesesè yo vide nan yon marmite 2 gwo kiyè. gwo kiyè mayi (ble) farin frans. se teknik la menm yo itilize nan preparasyon an ak nenpòt lòt sòs.

patisri bon plat

Chak kwizin Nò kokazyen toupatou gato divès kalite, fè l sanble souvan gato mens. Kwit yo, epi li ofri tou kabarda kwizin. Gato resèt ki baze sou itilize nan farin ledven sou yogout. Men, ranpli a kapab byen diferan. Pou egzanp, Kabardians tankou pifò gato ak tèt bètrav, osi byen ke joumou rele KEB Dahl.

Premye sou resèt pi renmen ou ki se asire w ke gen yon "pigi bank" chak propriyeter prepare farin ledven sou yogout. Jiska farin lan pral "detann", se pou nou fars. Pou joumou sa a, pre-kwit oswa konn kwit nan fou nan fou a, yo dwe mennen l 'bay yon konsistans nan pòmdetè kraze. Lè sa a, ajoute bruni fars zonyon, prese nan yon laprès lay, sèl ak pwav. Melanje byen, epi ou ka kontinye nan fòmasyon nan gato.

tès boul mande pou men rasplyusnut, se konsa yo ka resevwa gato an. Nan sant la nan gato a yo mete gwosè a menm jan ak farin lan, fars boul la. Zaschipnut kwen moute, ak Lè sa a ankò nan fè gato a nan men. Koulye a, li nesesè yo vire Couture a desann ak woule yon peny woule, pran swen pa yo chire farin lan. Fri pen yo sou yon chodyè cho sèk pou yon minit sou chak bò. Anvan w aplike grès ak bè.

Sweet soufle pen

Kabardians olye pou yo pen an tradisyonèl soti nan farin ble pito sèvi moute pasta - yon labouyl epè nan pitimi. Men, si yo prepare pen an, anjeneral, dous, patisri soufle.

Dwe premye farin soti nan ze (3 pcs.), Lèt (1 ti kuiyè.) Sugar (1 hr. Ti kiyè) sèl, sodyòm (pou ¼ h. Tas) ak farin frans. Ba li yon rès pou 15 minit, ak Lè sa a koupe l 'an kat pati ak fòm pèl yo. Apre yon kèk minit nan chak pati nan woulo liv la soti Republican Sen, literalman jiska 1 mm, ak grès ak bè. Lè sa a, chak kouch farin nan sik, ki plwaye sou chak lòt ak woulo liv woulo liv la. Woule nan yon woulo liv espiral mete yo nan chodyè a, kite l poze pandan 5 minit ak Lè sa a fri sou yon chalè ki ba pou 7 minit sou chak bò.

Kabarda kwizin ofri de opsyon pou fè pen sa a: dous ak sale. Nan pwemye ka a, li ajoute plis sik ant kouch, dezyèm lan - ak sèl.

Desè

Kòm Kabardians Desè souvan te sèvi sou tab baklava, sirèt nan halva oswa prepare soti nan fonn bè ak farin frans. Pandan se tan, kabarda cuisine se pi popilè pou yon lòt délikatès rele zykarys enteresan. Pou prepare li, ou bezwen fè soti nan flajèl egzamen an apik. Apre sa, yo yo koupe an ti moso, fri nan lwil oliv, yo te ajoute nan fòm la, li plen boule sik ak siwo myèl. zykarys jele koupe Diamond ki gen fòm tankou baklava.

Kabarda kwizin, resèt ak foto ke yo prezante pi wo yo senp nan konsepsyon ak anpil remoute kouraj. Yo ka byen fasil dwe atribiye a kategori a nan manje an sante ak bon gou.