Kapustnyak choukrout. Kapustnyak ak pitimi: yon resèt

Pami kou yo an premye nan ansyen Inyon boujonnen soup, bortch (ki gen ladan vèt) ak fin vye granmoun regle. Ak afè enjisteman bliye choukrout kapustnyak oswa fre - sa a se detay. Men, pa tèlman lontan de sa plat sa a te nan menm restoran meni. E pa gen sezi: yon varyete fason yo kwit li, kapasite nan divèsifye "soup la" engredyan adisyonèl, gou bon gou, itilite ak sasyete se pou l premye sou lis la pou plizyè syèk, fè eksperyans pastan cuisine etranje ak kenbe sipòtè menm nan tan nan dietizatsii jeneral. Ki jan yo kwit kapustnyak, moun ki toujou sonje. Ak vle pataje avèk ou retseptikom, si ou ta ka enterese.

Kapustnyak òdinè

Opsyon pou kreyasyon li yo - yon seri gwo. Gen yo se resèt pou jou meatless, gen nan Skoromniy. Gen plis grès, gen prèske rejim alimantè. Men, menm pi senp Polish oswa Ukrainian kapustnyak la - plat bon plat ak merite pou yo atansyon. Pwosesis la kòmanse ak reyalizasyon bouyon. Tradisyonèlman li se kwit vyann kochon. Kat gram nan vyann se mete nan dlo frèt; nan bouyi - se sòs vyann lan vide. Vide dlo nouvo, ki se kwit vyann kochon jouk mou, lè sa a li se pran soti e li te koupe tranch pratik, epi li se sòs la filtre. Rejiman (anpil), choukrout se pouse pa sèl la, koupe ak konpòte. Ke li pa te yo te tounen soti olye sèk, pafwa tou dousman vide sòs la. Zonyon, rasin pèsi ak kawòt koupe an bann, pripuskayut nan bè jouk ront limyè. Vide yon kiyè fri farin frans separeman. Mwatye tise byen koupe zonyon ak frays tolkushkoy ak yon moso tranche bekonn, de tranch nan lay ak yon gwo kiyè koupe vèt. sòs vyann lan te premye benyen twa kib pòmdetè kòm klou - chou, fri ak fwote plis anmè kou fièl Perchina, tranche nan bann mens. Lè kapustnyak choukrout se pare, li se vide nan bòl, ak bay ak yon krèm vyann ak pote yo ale nan tab la.

Kapustnyak Zaporozhye

Resèt la se diferan soti nan yon anvan an, byenke li gen yon anpil an komen. Preparasyon kapustnyaka nan Zaporozhye a kòmanse ak zazharki, ki tan sa a se soti nan pèsi rasin, pane, zonyon an ak seleri. Olye pou yo gen anpil grès pran bekonn - fimen ak peppered kalite li yo. Kam se fèt atravè yon moulen vyann ak tolchetsya ak pèsi vèt ak zonyon. Nan fen mas la ajoute nan lòj la - ap prepare yon kapustnyak ak pitimi. Lè bouyon an ak tranch pòmdetè enbrike klou, li ponn choukrout (pa pre-trete nan nenpòt fason), fri, bekonn ak pitimi, sèl ak epis santi bon. Li sèvi ankò ak krèm tounen.

Kapustnyak vyann bèf

Isit la, sekans nan aksyon se trè diferan. premye Diferans lan - long kwit manje vyann paske vyann bèf se yo te pran. Li se amann bouyon soti nan li - yon tyè nan yon kilogram ak yon mwatye a de lit; Lè vyann lan se mou, trè likid lèt évaporé, li pral bezwen dwe antèt jiska nivo inisyal li yo. Lè choukrout nan kapustnyak lavni vini nan yon bouyi ankò, li mete yon ti ponyen bon aktyèlman chou ak kawòt koupe an tranch. Yon fwa kawòt yo adousi, ajoute twa kib nan pòmdetè. Kapustnyak jouk soup klou ankò, jouk translusid nan lwil legim fri tranche tèt zonyon. chodyè a fri prezante. Ak prèske imedyatman - yon koup nan gwo kiyè nan pitimi. Apre dis minit nan bouyi, lè kapustnyak tan choukrout yo retire nan recho a, li se ak aromatize remèd fèy - menm si fre, sèk omwen - epi ou ka rele nan dine.

Kapustnyak djondjon

Kòm baz la li itilize yon dekoksyon nan rezilta yo nan "lachas a trankil". Li pi bon, nan kou, bwa, menm nan frizè oswa seche, men tou, ak dyondyon ak dyondyon kapustnyak soti gwo. Si ou gen yon mande tretman medikal, li se ase yo pran mwatye yon tas; fre ap bezwen yon liv nan dyondyon. Yo kwit, pran sen maren an e li te koupe, si sa nesesè, epi li se "soup la" filtre. Pati nan li sikile nan choukrout a (700 gram), se vide nan menm kwiyere nan enkonplè nan sik, ak eleman prensipal la nan konpòte jouk sansib. Pou fri kawòt seleri, pèsi-rasin, zonyon ak pane (rapò - nan diskresyon ou). Pati nan prensipal nan moso yo dekoksyon jete senk pòmdetè tranche, apre yo fin bouyi - dyondyon, chou ak zazharki. Kwit yon ti tan ankò jiskaske kwit ak sèvi sèlman vide ak remèd fèy koupe, paske se nan devan nou kapustnyak ak dyondyon nan yon vèsyon mèg. Se konsa, pa gen okenn krèm tounen oswa mayonèz yo petinan.

Kapustnyak pwa

Sa a se yon lòt fason pou prepare yo pou kapustnyak nan jèn moun oswa vejetaryen. Isit la, olye pou yo bouyon itilize bouyon pwa. pwa polstakana tranpe pou kat èdtan nan dlo frèt ak bouyi ak tendres apre yo fin ki pwa yo se retire sen maren. Nan bouyi "soup" se prezante pòmdetè - sou po a sis-lit li pral bezwen apeprè uit. Pou sa resèt, tubèrkul yo yo koupe tranch jistis gwo. Pandan ke kapustnyak choukrout bouyi, prepare ranpli nan pèsi rasin, kawòt, zonyon ak keratin tomat nan lwil legim. Nan paralèl, mouri ak yon kiyè ki gen sik ladan dosypaniem choukrout, yon ti kras mwens pase yon kilogram. Pral sèlman gen konekte sa ki nan tout resipyan: zazharku, chou, pwa - nan chodyè a an jeneral, sezon ak sèl ak sezon - ak yo rele fanmi an sou tab la.

Sereyal nan biznis

Kapustnyak ak pitimi sou egzanp lan nan Zaporizhzhya resèt nou te eseye. Men, moun ki te di ke kòm sereyal ta dwe aji sèlman pitimi? Nou pral eseye lòt sereyal pi renmen, tankou Buckwheat. sòs vyann lan se pi bon kwit vyann bèf la, ou ka menm soti zo yo. Kawòt, rasin pèsi ak anpoul-etaj mete sou sèn nan nan sòs vyann lan pou kwit manje ak Lè sa a, abandone. Uit gram choukrout bouyon ak prese ak de gwo kiyè nan là kochon ak tas yon mwatye nan bouyon pèman an final la. Yon vè Buckwheat yon ti kras griye sèk; sa mande nan estanda fason bouyi pèn an. Sam kapustnyak choukrout ki pral gen nan Bwat de Petri: mete engredyan prensipal la, se vide sòs la; ka Labouyl dwe mete nan yon bòl, e yo ka dwe soumèt separeman.

fimen vyann

Yon lòt kapustnyak ak dyondyon, ki se atire pou rayisab nan asyèt Piquant. Yon tyè nan kilogram nan fimen vyann (anfòm ak poul) ak twa gwo kiyè antase nan dyondyon sèk sovaj ki te ranpli avèk yon mwatye lit dlo ak kwit jiskaske seche se pare. Yon tiè nan yon kilogram nan chou separeman konpòte jiskaske mou. Mens grès kochon fonn nan yon soteuz; li se griye zonyon koupe. Lè yo fin fè rive nan yon bon tan se vide farin frans kiyè. sòs vyann lan chou enfuze, ajoute fri, ajoute dyondyon yo (pay), ak vèt koupe (chwazi otès ak plis ankò). se Preskripsyon sa yo choukrout kapustnyak manje ak yon jenn pòmdetè bouyi, depoze sou yon plak separe epi w'a vide ak fri bekonn. Tradisyonalist ka koupe l ', li vide nan soup la anvan pòsyon.

Kapustnyak nan Hutsul

Yon lòt rearanje sou "kapustnyak ak pitimi", men kounye a pran gruo lòj. Yon tiè nan yon kilogram nan chou konpòte ak keratin tomat epi pètèt bouyon (orijin li yo nan ka sa a pa gen pwoblèm - ou ka pran ak poul, ak kochon, ak vyann bèf). Yon tiè nan yon vè lòj bouyi poukont yo, ak dyondyon - fre (apeprè yon vè) oswa sèk (2-3 kiyè) - nan yon bouyon prepare. zonyon Pasè sivèt kiyè ak farin frans sou magarin. Yon tyè nan cervelat nan bwa (150-200 gram) koupe nan bann. Tout engredyan prepare ansanm, vide sòs la ak bouyi pou yon kèk minit. Fini soup krèm tounen nan yo epi ak fèy yo ofri.

Kapustnyak nan multivarka

Moun ki gen nan tankou yon ekipman kwizin siksè ka kapustnyak kwit choukrout vit, bon plat ak efor. Yon moso ti nan vyann kochon koupe an moso, zonyon - kare piti, kawòt - jilyen. se bòl la ki te ranpli avèk yon ti jan nan lwil oliv legim, ajoute tranche antye plis kat gram nan choukrout. se mòd Boulanjri aktive; pandan y ap brase sa ki nan griye a sou twazyèm lè a. Lè sa a, ajoute polstakana pitimi (oswa bulgur) kib nan twa oswa kat pòmdetè, sèl; plen ak dlo - ki pa te rive tèt la nan dwèt la, ak Lè sa va rive machin ki enkli nan mòd nan asouvisman. Nan vèt yo trè fini ak li se vide ak - si yo vle - chwazi odè yo. Manje plat (tradisyonèlman ak regilyèman) se te akonpaye pa aplikasyon an nan li nan krèm tounen ak remèd fèy.