Ki jan yo kwit khachapuri a reyèl nan Adjara

cuisine Georgian te pran popilarite nan Inyon Sovyetik la, pa sèlman paske nan Shish kebab, sacivi oswa sòs tkemali. Yon wòl gwo nan pwomosyon li nan moun ki abite nan lòt repiblik nan tab yo e menm peyi yo byen lwen te jwe yon pen espesyal - khachapuri. Gen divès kalite yo. Nou ka di ke pa sèlman jis nan rejyon an, men nenpòt vilaj nan solèy Georgia gen anpil yon resèt pou sa a plat. Men, nou yon jan kanmenm senpati espesyal lakòz Ajarian tortilla. li se kòm yon bato, andedan ki fè yo sale ze ak fwomaj. Ann figi l ', Ki jan ou kwit manje khachapuri nan Adjara.

farin

Sekrè a nan sa yo gato Georgian se yon konbinezon de senp farin ledven san ledven ak yon ranpli ki rich anpil. Se poutèt sa baz mase san yo pa nenpòt header - se sèlman lèt (oswa krèm, dilye ak dlo), legim lwil oliv, farin frans, ze, ledven, sik ak sèl. Yo nan lòd yo nan lè soti patisri ak kroustiyan, baz la nan li ta dwe mou ak souplesse, pa sere. Farin pou khachapuri nan Adjara Li pa gen okenn eksepsyon nan règ la epi li se melanje selon kondisyon yo an jeneral. Nan yon vè lèt cho fonn yon kwiyere nan sik, yon kiyè ka nan sèl, 500 gram nan farin frans, yon sak an ledven sèk, nan kondwi ze a. Mase yon farin lis. Lwil oliv pati anba a ak pati yo ki nan chodyè a ak de gwo kiyè nan lwil legim, mete pen an tounen, kondwi alantou yo vin fonse, epi kouvri yo ak papye. Nou mete nan yon kote ki cho pou yon èdtan. Pandan tan sa a, farin lan ta dwe double nan gwosè. Nou trou l 'ankò, li mete nan chalè a pou yon lòt èdtan mwatye.

ranpli

Adjarian khachapuri kòm deja mansyone, ki fèt ak fwomaj ak ze. Fwomaj ap bezwen graje ak toujou sale. Idealman itilize Adjarian fwomaj, men depi yo ka resevwa konsa nou gen yon pwoblèm, epi yo pral ale suluguni ak Adygea, e menm fwomaj. Kòm pou ze yo, lè sa a nou pral bezwen mwatye yon douzèn nan yo. Anplis de sa, yon lòt bezwen pou grese pi.

Mete khachapuri Adjara

Dènye fwa trou farin lan ak divize l 'nan sis pati. metrès Georgian nan mete pate pa sèvi ak yon peny woule - mou ak soupl farin byen ride men, grese ak lwil oliv legim. Se konsa, nou pran yon moso nan farin, fòme li nan yon gato oval. mitan li nan yon gaye, pou fwomaj, griye fwomaj. Bor yo nan farin lan ogmante yon "chok" ak zaschipyvaem fason fè samblan nan bato yo. bato a se atansyon pa fè dega jònze a, nan kondwi ze a. Li dwe sèl ti kras sou tèt.

Patisri khachapuri nan Adjara

Setyèm ze bat nan yon bòl ki apa a, souke yon fouchèt ak fwote yo bato yo kwen vin soti Rosy. dife pou chofe fou a gen yo dwe chofe a 200 degre gen pi dwe konn kwit nan fou pou demi èdtan yon. Lè yo yo pare, yo bezwen yo dwe mete yo sou yon plak epi mete yo nan yon bato sou yon ti moso nan bè.

Opsyon khachapuri Adjara

Pou moun ki renmen ze "poche", se sa ki bouyi, gen se tankou yon depa soti nan tradisyon an fin vye granmoun. Bato nan farin ki te ranpli avèk fwomaj sèlman. Se sèlman yo grese anndan ak soti nan souke moute yon ze. Mwatye yon èdtan yo jis konn kwit nan fou ak fwomaj. Lè kannòt la wouj, pran chodyè a, nan kondwi yon ze ak dopekayut nan pwen kote pwoteyin a ta dwe pare. Lè sa a, chodyè a imedyatman yo retire nan gwo fou a - si ou jis vire li koupe, jònze a toujou yo pral difisil, difisil.