Ki jan yo prepare ti mouton beshbarmak

Youn nan asyèt yo popilè nan pèp yo nan Azi Santral se beshbarmak ti mouton. Nou pral di ou sou jan yo ka byen prepare sa a plat.

Resèt beshbarmak ti mouton

Pou sa beshbarmak ou pral bezwen:

• ti mouton (ou ka, nan kou, sèvi ak vyann bèf ak menm chval, men sa a se yon depa soti nan resèt la klasik) - sou 4-5 kg;
• kurdjuchnyj grès, si vyann lan se mèg - 300-400 gram;
• farin frans - 1 tas;
• Bouyon - 200-300 ml;
• Poul ze - 2-3 moso;
• sèl;
• Zonyon - 1 kg.

Ki jan yo kwit beshbarmak ti mouton

Se pa toujou epi yo pa toupatou pito yo pè vyann lan. Gen kèk moun ki yo ki ap eseye prezève kilti ansyen yo, pito sèvi ak zavyalit a vyann. sifas li yo ta dwe sèk deyò yon ti jan anvan ou voye l 'nan chodyè a. Si lòd ou a pa gen yon fou espesyal pou siye, ou pa ta dwe rete sou sa a. Ou ka pran yon ti mouton l'a vide l 'ak sèl ak zira. Nan eta sa a, li dwe kenbe pou apeprè de-twa jou nan yon frijidè nan yon tanperati ki zewo.

enpòtan

Kenbe nan tèt ou yon sèl bagay enpòtan lè w ap kwit manje beshbarmak ti mouton. Pandan pou kwit manje a nan vyann lan soti ji, ki se konvèti nan yon kim. Anjeneral li pran an nan pwosesis la pou kwit manje. Men, ji sa a ki gen pwoteyin, ki se itil pou òganis lan. Li se nan lòd pou konsève pou li, yo ta dwe vyann lan pou yo kwit jiskaske pa nan dlo frèt ak jete dirèkteman nan bouyi. Si ou pre-sèk vyann lan, li se plizyè fwa diminye pèt la nan pwoteyin itil. Yo nan lòd pou misyon pou minimize li pèdi nan prepare ti mouton, vyann yo ta dwe kwit nan yon endyèn oswa etamin.

kwit manje vyann

Ou mete vyann lan nan dlo bouyi nan yon chodyè. Yon fwa yo bave a retire, pi ba dife a anba yon chodyè. likid a ta dwe detanzantan pobulkivat. Salt bouyon. Ou ka chwazi nenpòt pwopòsyon, men tradisyonèlman beshbarmak ti mouton kwit sou yon gwo kantite moun, se konsa pran 5 kg nan vyann, ak 5 lit dlo. Bouyon pral nourisan ak bon plat.

bat farin lan

Pou prepare farin lan pran yon tas (200-250 gram) bouyon, yon pè nan ze, farin frans ak kiyè sèl. Nimewo a ka chanje. Konsantre sou dansite egzamen an. Li dwe fleksib ak difisil. Woule soti farin lan nan yon rezèvwa gwo, Lè sa a, koupe l 'an kare.

Etap final la nan preparasyon

Transfè vyann lan kwit nan chodyè a nan plat la. Si ou toudenkou remake ke bouyon an anpil grès te tounen soti, mete l 'nan yon koup la moso nan mouton grès. Yon fwa yo grès la fonn ak flote nan sifas la, ranmase l 'ak yon kiyè ak transfere nan yon chodyè sote ak yon anba epè. Se pou li tou ajoute yon pati nan bouyon an. melanj sa a ap bezwen protomai zonyon. Ou ap bezwen li yon anpil, sou yon kilogram. Mitone zonyon yo pou yon tan long, pou jouk li se sansib epi li se bouyon absòbe nèt avèk grès. Sezon an bouyon rete ak fèy Bay ak pwav. Li pral kwit farin lan. Apre kare kwit (li pral pran kèk tan), mete yo nan yon bòl, mete zonyon an se mou. Vyann koupe an tranch, yon ti kras chofe l 'nan sòs vyann lan epi mete kouch nan tèt. Beshbarmak ti mouton se tradisyonèlman te sèvi ak lèt mare nan ak katyk.