Ki sa ki se jelatin fèy? Deskripsyon ak règleman yo nan sèvi ak pwodwi a

Moun ki renmen pase tan lib yo sou preparasyon an nan asyèt divès kalite, nan kou, konnen ki sa jelatin nan fèy. Sa a se pwodwi souvan yo itilize nan fè manje.

deskripsyon an detay

Si ou itilize yon tradiksyon literal soti nan Latin nan, pawòl Bondye a "jelatin" son tankou yon "jele". Definisyon sa a eksprime sans nan pwodwi an. Koneksyon ak nenpòt mwayen likid, li piti piti chanje eta li yo nan agrégation. Apre kèk tan, melanj a vin solid, pandan y ap rete byen plastik. Nan vant la tout moun ki tankou yon sibstans ki sou se nan fòm lan nan granules piti, men gen tou yon fèy jelatin.

Nan magazen li kapab wè sa tankou yon seri dosye, chak nan ki se pake nan yon fim ki apa a. Kèk konnen ke fèy la jelatin se byen yon konpozisyon chimik konplèks. Epitou mineral (kalsyòm, zenk, mayezyòm, sodyòm, potasyòm, fè, kwiv, fosfò ak Manganèz), li gen yon anpil nan vitamin diferan (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 ak E). Anplis de sa, jelatin se moun rich nan kolagen an, ki se konsa nesesè pou yon moun nan ranfòse zo ak jwenti. Li enpòtan yo manje pa sèlman nan jèn timoun pandan fòmasyon an nan kò a, men tou, yo granmoun kòm yon guaranty nan estabilite. Leaf jelatin se tou moun rich nan asid amine. Chèf nan mitan yo - glisin. Sa a sibstans ki se yon kalite sous enèji ak ankouraje lavi aktif. Yon proline ak idroksiprolin èd fè fas ak depozisyon an nan sèl ak retabli zo yo apre ka zo kase.

esfè nan aplikasyon

Èske w gen te fè fas ak konpozisyon sa a, li nesesè yo konprann ki kote fèy la jelatin aplike. Kouman yo itilize materyèl sa a pou fè manje?

Fondamantalman, li se yon eleman esansyèl nan fòmilasyon a nan divès kalite Desè (jele, poudin), ak vyann frèt ak ti goute legim. Nan mansyone la nan pwodui sa a nan memwa imedyatman Pops leve abitye a nan tout nan anfans jele oswa kòm li se rele, jele. By wout la, kèk konnen ke se sa a plat konsidere kòm benefisye akòz jelatin. Apre vyann lan - li se yon depo nan pwoteyin, kòm li gen anpil ti itil asid amine. Avèk sa a aditif, jelatineuz echwe ranpli nimewo ki manke yo. Bwat de Petri imedyatman vin yon enèji lavi reyèl batri. vyann Pafwa bouyi oswa pwason jis vide yon kouch jelatin. Li sanble trè enpresyonan ak nan adisyon li vire soti trè bon plat. Nan ajan an jelifikasyon endistri sirèt itilize yo prepare divès kalite krèm, yogourt, mous ak fwi conflits. Healthy engredyan pa sèlman chanje konsistans yo, men tou yon bon sipleman dyetetik.

fini pwodwi

kwit ki gen eksperyans ak Menager abitye fèy jelatin Ewald. Li se souvan yo te jwenn nan magazen nan pake nan diferan pwa.

Pwodwi a pwodui yon konpayi byen li te ye Ewald-Jelatine GMBH soti nan Germany. Li sanble ak yon fèy papye pen plat mens, nan ki ti bwat la pouvwa gen soti nan 10 a 200 miyèt moso. Yon karakteristik diferan se ke li pratikman pa gen okenn gou oswa odè. Li se trè pratik epi yo pa limite jaden li yo nan aplikasyon an. Pwosesis la teknolojik nan pwodiksyon de pwodwi fèy se pa trè konplèks. se sispansyon yo jwenn lan pou fòme an avanse nan fòm lan nan plak mens, ak fin chèch nèt yo nan yon fason ki pwa a nan yon sèl atik vin apeprè 5 gram. Chak inite vlope nan vlope plastik epi yo mete yo nan yon bwat katon. Apre sa li kapab san danje ki estoke nan yon kote ki sèk pou jiska twa zan. Tankou yon jelatin se trè pratik yo sèvi ak, ki detèmine demann kliyan li yo.

davans preparasyon

Pou kòmanse pwosesis la nan ap travay sou nenpòt ki plat, pwodwi a dwe premye dwe prepare. Pou sa nou bezwen konnen ki jan yo plante jelatin nan fèy. Lè w fè sa se pa difisil.

Pwosedi a se byen senp e li pran tan trè ti kras:

1. dwe plak la ka retire yo nan pake a, separe l 'soti nan fim nan, ak Lè sa a mete yo sou anba a nan asyèt yo pwòp epi ak anpil atansyon vide dlo a frèt. Apre 5 minit fèy la vin pi transparan epi li elastik.
2. Pwodwi a nan laprès, retire imidite depase, ak Lè sa a chanjman l 'nan yon chodyè dlo bouyi. Kapasite yo ta dwe mete yo sou yon dife ki piti yo. La ansanm ak vibran konstan fonn sibstans la ta dwe, konsa chanje viskozite a nan likid la.
3. Koulye a, pare estrikti dwe premye refwadi yon ti kras, yo pote tanperati an a 45 degre. Apre sa, li ka melanje ak pwodwi a prensipal la. Apre depans kèk tan nan frijidè a, plat la pral menm jan ak jele a.

Pafwa sèvi ak yon vèsyon diferan nan fòmasyon an. Lè jelatin cho fonn ladan l 'se vide separeman nan mwazi an. Lè sa a, ap tann pou solidifikasyon konplè li yo, dousman ak yon kouto li se separe de asyèt yo epi gaye sou sifas la nan manje a fini. ki pi Variant sa yo itilize nan endistri a sirèt.

metòd pou preparasyon

Pou ou gen yon foto konplè sou pwodwi a, ou dwe konnen ki jan fè jelatin nan fèy. Fotografi bay yon foto jeneral nan pwodwi a fini. Materyèl la anvan tout koreksyon pou pwodiksyon li yo pral rive tandon ak Cartilage rete apre butchering gade bèt. Premye kote yo te byen lave, ak Lè sa sibi tretman chalè pwolonje. Nan plizyè èdtan fib yo ap bouyi nan yon gwo kantite lajan nan dlo. Rezilta a se yon likid transparan ak yon ti kras gluan. Apre sa li bay yon fòm sèten nan fòm lan nan plak ak Lè sa a fin chèch nèt nan yon imidite relatif anba a 15 pousan. fèy papye sa yo kapab itilize yo kòm yon engredyan ak melanj lan baz ak kòm entèmedyè. Pou egzanp, yon gato oswa lòt desè dekore fèy vèt, oubyen yo pwodwi zèl papiyon. Yo se fasil fè jelatin. Fè sa:

1. Tanpri kenbe plak la nan dlo frèt.
2. Lè sa a, lè li oul pa yon modèl espesyalman ki gen fòm anprent sou sifas la.
3. Lè sa a, aplike ak yon penti abazde bwòs manjab.
4. Koupe pwodwi a ak sizo.

Dekore avèk detay desè sa yo ap gade trè bèl, Apetisan ak natirèl.