Ki jan yo kwit yon gato?

Biskwit - yon atis klasik gastronomik. resèt yo boulanjri premye, ki kapab konsidere kòm pwototip a nan tat, dat la tounen nan VII-la syèk ak dekouvri yo te nan teritwa a nan ansyen Pès la. Yo, petèt, dwe rele youn nan pi ansyen gato resèt yo ki pa ledven. Apre sa, abitye nan nou non an nan "gato a" parèt nan 16-17 syèk yo nan Ewòp. Apre sa, nou dwe peye peye lajan taks bay pou kwit manje a lè sa a, se konsa ki jan yo kwit manje biskwit, menm jodi a, lè pi fò nan travay la pran sou aparèy kwizin, pou anpil moun li se pa tèlman fasil. Yon resèt reyèl klasik pa vle di itilize a nan nenpòt ki améliorant farin ak se tout tendres li yo, légèreté ak délikatès nan gou sèlman reyalize pa men abil nan mèt chef.

Men, jan yo fè gato eponj - li nan pratikman yon atis ki egzije pou anpil swen ak kwit kèk konpetans, anpil kwè ke tat la se pa pou fè manje lakay ou. Tout engredyan yo ta dwe melanje avèk anpil atansyon, ak anpil atansyon obsève teknoloji a, ak farin lan ta dwe vide pou yon tan long, se konsa nan fen a li te tounen soti ke klasik "lè" biskit. Men, pa panse ke sa a se twò difisil ak sèlman pa pwofesyonèl, paske otès yo vini nan aparèy kwizin modèn ak yon varyete de aditif boulanjri, ki siyifikativman fasilite pwosesis la konplèks nan kwit manje, san yo pa konpwomèt bon jan kalite a ak gou nan pwodwi an.

Pifò otès kwit biskit souvan sèlman kòm yon etap entèmedyè pou chèf pi konplèks gastronomik - gato a, men li se sa ki mal bliye sou li kòm yon desè endepandan. Apre yo tout, sa ki ta ka plis bon gou fre biskit mou pou te? Men, si nou tranpe l 'siwo dous oswa konfiti? Yum!

Nan resèt orijinal la klasik te ale nan sèlman twa engredyan - ze, farin frans ak sik (pafwa vaniy - a gou). Men, jan yo prepare yon biskit nan chak peyi, se konsa ke gen - nan chak kwizin, chwazi selon gou ou, ki soti nan resèt orijinal la kreye anpil varyasyon diferan - chokola, Berry, krèm, krèm tounen, ak anpil lòt moun. Chwazi nenpòt - ak avèk fòs konviksyon ale!

Ki jan yo kwit yon gato sou resèt la klasik?

Pou li pral bezwen: 5 ze, yon tas ki gen sik ladan (pi piti a, ki ka jwenn) ak yon tas farin frans, plis yon sache nan vaniy nan gou.

Premye a tout, li pran anpil prekosyon separe pwoteyin ki nan ze soti nan eu yo. pwodwi Kès dwe pwòp, ak asire w ke nan yon bòl ak pwoteyin yo pa t 'jwenn nenpòt ki patikil jònze - li ka anpil konplike pwosesis la ki vin apre nan ogmante yo. Se konsa separe pwoteyin kòmanse fwete mixer sou vitès ki ba, tou dousman podsypaya ti kiyè ki gen sik ladan. kim a se pi plis ki estab, li se posib yo ajoute jis yon koup la gout nan ji sitwon. Lè mas la ogmante siyifikativman yo epi yo vin dans, ak tou dousman ak dousman kòmanse ajoute eu yo ze. Rush nan pwosesis sa a pa kapab, ou ka fasilman piye rezilta a. Lè melanj lan te byen vzobetsya, retire mixer a epi ajoute farin frans tou dousman tamize l 'nan farin lan ak brase kiyè anba nan fon an egal. Se melanj lan ki kapab lakòz vide nan yon plat boulanjri, li mete nan yon fou a cho (190-200 ° C). Kwit pou 20-25 minit, nan nenpòt ka, san yo pa gen louvri pòt la anvan 20 minit nan th, kòm gato a mou pouvwa tonbe. Pare gato yo refwadi pou apeprè 15-20 minit plis dirèkteman nan fòm nan, ak Lè sa a dousman baskile li sou yon plak. Koupe gato a an divès moso sèlman apre yo fin li se konplètman e ki refwadi.

Ki jan yo kwit gato a yon fason ki senp ak fasil?

Pou li pral bezwen: 3 ze, 120 gram nan farin frans (3/4 tas), 150 gram nan koule sik (¾ nan yon vè), yon ti kiyè soda boulanjri plis yon mòde pou Bondye vin delivre li yo oswa yon sèl pake nan poud boulanjri (poud boulanjri).

Nan yon veso ki apa a, kraze ze, ajoute sik nan menm bagay la. Te melanj lan ki kapab lakòz fwete baleye (oswa mixer sou vitès ki ba). Lè gen farin lan double ak vizyèlman egeye, kòmanse tou dousman vide farin frans lan tamilsex. Lè mas la vin konplètman inifòm, ajoute li échéance nan yon bòl ki apa a, soda boulanjri oswa boulanjri poud. Anba a nan plat la boulanjri grese ak lwil oliv, vide yon ti kras farin frans, lè sa a vide l 'nan farin lan fini. dwe dife pou chofe fou a dwe chofe nan avanse yo 180 ° C, yo mete l 'nan yon chodyè tat ak founen pou 25-30 minit. Ouvri pòt la pandan boulanjri biskit sèlman apre yo fin 20 minit, si ou fè sa anvan gato a ka tonbe.

Ou menm, ou kapab kreye resèt pwòp ak inik ou, ajoute nan farin lan, pou egzanp, kakawo, sikre kondanse lèt, krèm, siwo myèl, konfiti, oswa tranpe yo yon gato pare-fè fè yo. Se konsa, kouman fè gato eponj, jan ou ka wè, li se pa difisil, lè sa a, pou asire w, li pral byento vin tounen youn nan Desè yo ki pi popilè nan fanmi ou. Bon apeti!