Kouman vlope gato yo? Fòm ak teknik skilpti gato

San yo pa hotcakes fre pi gwo jou fèt tou senpleman pa ka fè. Pou rezon sa a, kesyon an pou konnen kijan pou vlope gato, se yon bagay ki enpòtan. Aparans nan sa a kolasyon se pa mwens enpòtan pase bon gou. Bay espesifik nan ranpli a (vyann, dyondyon, zonyon, pwason, pòmdetè, chou oswa konfiti) fòme yon boulanjri pèmèt kalite.

pate Fòm: espès

cuisine Slavic se inimajinabl san yo pa patisri fre. Pou yon tan long gen plis konsèy sou kòman yo skultur gato nan farin ledven. Kondisyon nan prensipal pou bon boulanjri - se toude sila bon gou, bon jan kalite ak kapasite nan kwit manje farin lan. Pi ka rele yo inik plat, menm jan yo ka fè fonksyon divès kalite sou tab la:

- antre (boure ak dyondyon, zonyon oswa legim);

- kou prensipal (boure ak pwason, vyann, ni pòmdetè);

- desè (boure ak fwomaj Cottage oswa konfiti).

Patisri te gen yon View bèl, yon kantite règ espesifik yo dwe swiv. Yo nan lòd yo fè farin lan kleilos men yo, bezwen grès palmis nan lwil oliv tounsòl. Nan kwen an nan gato ki te fèt ansanm byen, kapab yon tès ti kras nan blan ze oswa dlo. Anvan kòmanse fri oswa kwit, kite yo nan tanperati chanm pou 15 minit, ki kouvri avèk yon fim plastik grese. Sa pral pèmèt tès la ou kapab vin yon Fertile ak mou. Pataje an plis pase boulanjri fòme lò mawon, yo ta dwe grese ak pwodwi ki soti nan jònze a ze.

Ki jan yo kwit manje gato dwa?

Pi te tounen soti pa sèlman bon gou, men tou, atire, li enpòtan yo obsève teknik preparasyon yo. Fòm la nan pwodwi a pouvwa tou depann de ki kalite ranpli ou prefere. Pou kwit manje kòmanse ak farin lan. Pou fè pate yo pa franchi ak limit, bezwen ze, ledven, lèt, sik, sèl, farin frans ak sila chwazi. yo pral kantite lajan an nan filler nan machandiz yo fini kwit dwe detèmine pa gwosè a nan pwodwi yo. Lè yo farin lan woule soti, li ta dwe divize an pati egal. Si ou pa respekte règleman sa-a, gato vire soti pa gwosè a menm. Gwosè a nan moso yo tès enpòtan tou. Si ou fè yo twò gwo, yo pa pral gade twò bon, epi gen yo pral alèz.

orijinalite a nan pwodwi a depann pa sèlman sou kantite lajan yo vas nan file, men tou, soti nan fòm divès kalite ki disponib. Modeling teknik pi gen ladan plizyè kalite ki disponib - won, kare, oval, triyangilè.

fouraj Kominikasyon ak fòm nan pwodwi se eksprime jan sa a. Si w ap itilize pwason, vyann oswa legim, pi pi bon fè nan prive. Sa a pral kenbe juicy nan ranpli. ka konfiti, fwomaj ak lòt sila tankou dwe itilize nan pi louvri.

Pate fòm sikilè

boulanjri Sa lakòz memwa yo Nostalgic nan timoun piti. se pi fòm wonn anjeneral te fè ak sila fwi, souvan avèk pòm. Sa a se akòz kapasite nan kenbe anndan an chofe ak pwodwi ji.

Nan lòd fè pate wonn bèl, woule li soti yo dwe ti gato, farin lan. epesè yo ta dwe pa plis pase 5 mm. Nan sant la se mete deyò ranpli ak pliye bor yo nan mitan yo. Lè sa a, jwenn bor yo, ki bay yo fòm nan Sak la. Nan tankou yon gato boulanjri kouche clip yo anpeche deplwaman yo nan dife pou chofe fou a.

Anplis de sa, si ou yo ale nan kwit pwodwi a, olye ke fri, ou ka fè sak ak yon tèt louvri. Pou rezon sa a se farin lan woule soti nan yon kouch mens, lè sa a lè l sèvi avèk yon vè oswa tas sou li yo koupe ti sèk plat. Nan sant la nan chak ti sèk supèrpoz sou yon kiyè ranpli, ak Lè sa a bor yo yo ki plwaye upwardly ak kole, ak ouvèti a ti rete nan tèt la. gato sa yo ki kapab fèt ak nenpòt ki ranpli, ki se pa ka gaye.

pate oval

Fòm ki pi popilè nan gato nan farin ledven - fòm oval. Yo ka te fè ak fouraj dous ak chou, fwa, zonyon ak ze ak sou sa. Pou fè tankou yon farin patisri yo ta dwe divize an divès moso, chak nan yo ki ta dwe woule nan yon woulo liv la. woulo sa yo dwe koupe an ti moso (apeprè 4 cm), Lè sa a, chak nan yo se woule nan yon oval gato mens. se filler la mete yo nan sant la. Apre sa, se yon bout nan gato a supèrpoz sou lòt la, ki te swiv pa yon tès avèg se konsa ke pwodwi a te sanble ak yon demi-sèk. Nan boulanjri oswa fri chodyè pate sa yo Couture mete desann. Sa yo fòm pate kapab tou gen espès pwòp li yo.

Anplis de sa, si ou gen entansyon fri pate nan yon chodyè fri, ou ka pliye kwen an nan farin lan Kwasan ak yon sele bon otou kwen an. Ou pral gen yon gato ki sanble ak cheburek nan fòm.

Pate fòm triyangilè

boulanje Sa a souvan gen yon ranpli louvri. Filler souvan sèvi pòmdetè, poul, vyann oubyen pwason. pate Triyangilè yo te fè jan sa a: farin lan dwe Dewoule mens (tankou mens tankou 0.5 cm) rektang. filler a ki te fòme nan mitan an, Lè sa a, kwen nan tès yo supèrpoz sou chak lòt lateralman, epi yo byen fiks yo. Couture nan ka konsa dwe swa rantre, epi li se te fè nan fòm lan nan galon.

Pate fòm kare

Pou fè patisri fòm nan kare, li se nesesè yo woule soti farin lan lè l sèvi avèk yon peny woule nan yon kouch mens ak Lè sa a koupe an moso egal rektangilè. Middle fractionne ranpli a, Lè sa a, farin lan ki plwaye nan kalite la nan lapòs anvlòp. Pou fè sa, ou bezwen avegle je de bor yo Diagonal nan yon ang apeprè 45 degre. Menm jan an tou diskontinu rete kwen 2. Bagay la pase fèmen moute sant la, ak kouti nan yo yo kole ansanm nan fòm lan nan offres dans. Sa yo ka fè se pa sèlman nan gato ledven, men tou, pwodui ki fèt nan diferan kalite patisri soufle.

Ki jan bèl yo vlope yon pwodwi?

Kèlkeswa fòm lan nan espas vid, gwo enpòtans se kesyon an nan bor lyezon kòrèk la. Kouman vlope pate yo bèl? Gen plizyè fason komen. Lè modèl kouti nan yo bezwen fè kèk efò yo bor klipse yo pa gaye pandan boulanjri oswa fri.

Fason an premye se ke se ranpli a mete sou materyo an nan yon sèl bò nan fòm lan nan sosis. Vlope pwodwi ki sòti bò a menm, monte yo fòme yon tib. Se konsa, ou jwenn yon gato bèl ak pwòp bor oval lis. Rektangilè pwodwi, ki plwaye anvlòp kapab tou gen pou diferan fèmen yo. Ou kapab fè yon Couture gwo, ki pral imedyatman se pou yo pliye desann ak bourade pwa a nan pwodwi a, men li se posib ak fè li nan yon konsepsyon bèl. Gen varyant ak pasyèlman tat louvri-tèt, men nan ka sa a li nesesè pran an kont ki fars la pa tonbe soti lè torréfaction oswa boulanjri.

Ki jan yo vire pate yo ak Couture orijinal la?

Gen varyete plizyè nan decoration boulanjri.

Pou fè galon an Couture, kenbe materyo an ak bò gòch ak dwa ak gwo pous la vis kwen an nan yon fason tankou yo fòme yon kòd sere. Ansanm bor yo nan pwodwi a yo pwodui konsèy siplemantè ki ta zongle la.

Nan lòd fè Couture ekipaj koupe a, pake bor yo nan farin lan konsa tankou yo fòme triyang piti. Ou kapab tou fè ensizyon yo alantou kwen an nan yon distans de apeprè yon santimèt apa ak woule chak moso Diagonal.

pi sekou

Ki jan yo skultur gato nan farin ledven nan fòm lan nan soulajman? Li se yon ti jan pi plis fòm konplèks nan boulanjri. pate sa yo ka fè yon dekorasyon bèl nan tab la fèstivite. filler la kapab gen nenpòt ki - tou de dous ak sale. Bagay pwensipal lan se ke fars a pa gaye. Kouman vlope gato nan kalite sa a? Pou sa ka fèt, farin lan ta dwe woule soti yon kouch e li te koupe soti nan li moso nan oval. Nan sant la nan chak sosis dwe elaji filler. yo pati ki pi ba ak anwo nan farin lan ki plwaye sou yon trimès. ang yo nan materyo an tache larjer pa yon kwen lajè (menm jan ak chanje kouchèt).