Kwit kochon dèyè manman: engredyan ak metòd nan preparasyon

Moun anpil syèk de sa te konnen anpil bagay sou manje. Sou selebrasyon an gwo yo te eseye kwit pi bon gou ak asyèt yo ekskiz. Petèt se pou sa sou tab la jou ferye nan wa te souvan konn kwit nan fou kochon. Apresye sa a plat, ou bezwen konnen ki jan yo kwit li.

Maksimòm opsyon natirèl

Lè sa a, lè nou te kòmanse yo pibliye liv, pa te gen okenn fou ak fou mikwo ond. Lè sa a, ka koshon konn kwit nan fou pou prepare sèlman fason ki pi ansyen.

Pou fè sa, sèvi ak brochet a epi yo louvri dife. Sèjousi, se opsyon sa a yo te itilize pandan yon piknik. Nan pwodwi yo ou pral bezwen kadav la nan bèt nan tèt li, sèl ak epis santi bon oswa marinad pre-kwit. Tout aksyon yo ta dwe fè avèk presizyon, epi sou tan:

1. Pou kòmanse fè yon dife ak bwa dife a boule.
2. Anvan boulanjri kadav yo dwe prepare. Sa a se fasil fè nan de fason. Premyèman, marinad. Dezyèmman, fwote ak sèl ak kondiman.
3. Lè sa a, pran kadav la prepare ak anfòm l 'sou krache a. Kòmanse nan ke la. baton an ta dwe gen pou fèt fèmen nan kolòn vètebral la, nan yon kochon pa vire.
4. Mete brochet a ak yon kochon sou yon etajè epi yo pa bliye yo vire l 'tanzantan. Sinon, po a kapab fòme yon ti wonn, ki lopnuv, piye aparans nan manje a.

Pare koshon konn kwit nan fou, se lè kouto a pral fasil pase nan vyann lan nan zo a, ak soti nan twou a ki kapab lakòz pa pral bou san.

Vyann san yo pa header

Trè bon plat jwenn asyèt vyann kwit nan fou a Russian. Se sèlman nan fason sa a nan ti bouk moun otès a epi li resevwa:

1. Anvan ou kòmanse kadav la te dwe vide ak farin frans ak sèk l 'pa te gen okenn dife nan pay.
2. Apre sa, ou bezwen netwaye kochon an, gratis nan entèn ak marinad pou 5-6 èdtan. Kòm yon solisyon sèl apwopriye ki gen ladan yon sèl, vinèg, pwav, Bay fèy, epis santi bon, menm jan tou lay oswa zonyon.
3. Lè sa a, kadav yo ta dwe mete yo sou fèy la an metal. Jodi a, pou sa a gen yon plato boulanjri. Sou tèt nan po a se pi bon yo kapab manke make la ak lwil oliv legim, ak zòrèy ak djòl vlope FOIL la.
4. Pwosesis la pou kwit manje pran omwen 3 èdtan. Pandan tan sa a, ou bezwen toujou ap kontwole kondisyon an nan kouch nan tèt, vide ji l 'kanpe deyò.

Kwit nan fou kochon vire soti trè sansib ak saveur. Anvan k ap sèvi, ou ka dekore ak remèd fèy fre, legim oswa fwi. Swa nan opsyon sa yo ta dwe pi bon an.

kwizin peyi

Enteresan, nan kapital la nan Filipin tout la kochon griye, li konsidere kòm propriétaires ak prèske yon plat nasyonal la. Li se te sèvi nan tout kafe ak restoran. Nan lavil la gen menm yon ka yon sèl, kote yo kwit vyann lan nan gwo kantite. Li kapab te bay lòd nan magazen an, ki sitiye sou do a nan etablisman an. Boulanjri se fè sou yon krache.

Souvan itilize vyann bèt bèt peze 5 a 10 kg. Premye yo, yo netwaye deyò epi yo byen lave. Vyann gen yo dwe pwòp. Apre sa, san gad dèyè fwote ak yon melanj de pwav tè, sèl lanmè ak lay. Pwodwi a konbinezon se byen bon. Lè sa a, se kadav la pouse sou yon brochet ak griye yon kèk èdtan dirèkteman sou chabon yo cho. Pwosesis la swiv yon travayè espesyal ki se angaje nan detanzantan wotasyon krache. Vyann lan vire soti trè mou ak kwout la - sèk ak klere ki gen koulè. Nan Manila, yon plat yo rele "Lechon". Chak touris angaje nan definitivman eseye li.

Kouman fè fas ak dèyè manman kochon?

Tipikman, se lèt la konsidere yo dwe yon kochon, ki se pa plis pase de mwa. Lè sa a, li te toujou bwè lèt manman an, se konsa vyann li yo se trè sansib ak juicy. Li anjeneral gen yon odè espesifik, ki se pa tout moun renmen. Soti nan kochon odè lèt la, kidonk li se rele. Kochon kwit dèyè manman - yon délikatès vre.

Men kwit li se pa difisil. Vre, li pral pran yon anpil nan engredyan diferan. Pou yon sèl kilogram nan pwa kadav 2.5: 2 gwo kiyè sòs soya, grenn jaden moutad ak balzamik vinèg, ½ tas wouj diven, yon pakèt moun sou seleri, 140 g nan lwil legim, 1 ti kiyè pwav, pwa ak Paprika, gen kèk sèl ak bè ak yon zongle nan kannèl, noutmèg ak Basil fin chèch nèt.

Apre yo tout pwodwi yo reyini, pwosesis la debaz kòmanse:

1. Premyèman, kadav yo ta dwe lave, seche avèk yon sèvyèt, ak Lè sa koupe anndan an avèk yon kouto byen file nan plizyè kote.
2. Nan pwodwi ki rete yo prepare marinad lan. Ta dwe kòmanse ak eleman yo solid (nwa, pwav, kannèl ak Paprika), fwote yo nan yon mòtye ak manch PILON.
3. Manto ak yon kochon sou tout kote kwit melanj.
4. Kadav konsève fòm, ka yo pral figire nan yon boutèy konvansyonèl yo, vlope nan papye. Koulye a, li ka mete nan chodyè a epi kite pou 40 minit nan marinad.
5. Apre sa, yo ta dwe kochon an dwe voye l bay yon gwo founo dife oswa dife pou chofe fou.

Mwatye yon èdtan pi ta li yo pral konplètman pare.

Kochon an Georgian

Nan East a, se vyann lan trete trè respè. Preparasyon nan plat la se yon seremoni reyèl. Pou egzanp, Georgian kwit yo ki gen eksperyans konnen anpil resèt enteresan.

Yo ka di w kouman yo kwit yon koshon nan fou an. Pou sa nou bezwen sèlman zwazo peze jiska senk kilogram, 60 gram nan bè ak 5 kiyè adzhika.

Nan sa a resèt, pa gen anyen etranj:

1. Premye bagay ou bezwen moulen ak bè adzhika jiskaske yon epè, lis ke posib.
2. lave ak seche rad kadav melanj la prepare, ak Lè sa a mete yo sou yon plato, li mete nan dife pou chofe fou a, ki se deja pre-chofe 190-200 degre. nan
3. Pandan boulanjri, yo ta dwe pwodwi a dwe kenbe ji wouze ki kouri sou yon palèt. ka Preparasyon dwe detèmine lè l sèvi avèk yon zegwi lontan. Ou jis bezwen pike yon kochon nan zòn nan zepòl, kote yon kouch epès vyann. Soti nan twou yo ki kapab lakòz ta dwe parèt ji, pa san.

Koulye a, ou ka jwenn kochon an fini ak chanjman nan plat la. Nan envite yo te konfòtab, ka vyann lan dwe koupe an pòsyon.

Resèt la pou chak jou

Pou itilize kay la, ou ka ofri yon resèt pou kochon kwit dèyè manman ak fars. Metòd sa a se trè pratik, kòm vyann lan dèyè manman kochon yon ti jan.

Pou prepare kadav yo egzije peze yon ti kras plis pase yon sèl ak yon mwatye kilogram, 35 g nan lwil flè solèy ak 50 g nan bè, ½ kilo nan Buckwheat, yon gwo kiyè farin frans, 100 g nan siwo myèl ak yon ti kras seriz.

preparasyon:

1. Rense kochon an anba dlo a, ak Lè sa a tranpe l 'nan dlo bouyi fasil retire cheve yo.
2. Apre sa, brule, w'a vide ak farin frans, ak Lè sa a lave pwòp.
3. Retire tout zo nan kò (eksepte pye yo ak tèt).
4. Prepare fars la. Pou rezon sa a, kwit labouyl Buckwheat, ajoute sèl ak fri ak zonyon tripay kochon.
5. Ranpli anndan an nan kadav la ak yon melanj de kwit ak Lè sa a Ensizyon dans koud fil la.
6. rad materyo ak legim, ak Lè sa a bè.
7. Lè sa a, ak anpil atansyon mete l 'sou yon fèy boulanjri epi mete nan fou pou 1.5 èdtan.
8. Vire kochon an sou lòt bò a, epi kite pou yon lòt èdtan yon sèl. Djòl ak zòrèy yo dwe kouvri ak papye.
9. Nan pwodwi a fini fè sou do a yon ti coupure vapè a yo sove.
10. Kòm sòs la yo prepare yon melanj de seriz, siwo myèl ak farin frans. Pou rezon sa a li nesesè yo bouyi desann nan mitone jouk epè.

Sou tab la se yon plat ap gade bèl anpil.

Photo ede

Premye fwa se toujou difisil yo prepare. Ki sa ki metrès, si li pa konnen ki jan fè yon kochon dèyè manman griye? Foto nan ka sa a pral ede yo kontwole travay la nan chak etap yo.

Pre-bezwen stock moute sou Episri. Bezwen se yon koshon peze 5 kg, pwav, lay, sèl ak tounen krèm (oswa krèm).

Koulye a, travay la ka kòmanse:

1. te griye lay, sèl ak pwav melanj prepare, ki te sou tout kote griyaj lave kadav koshon.
2. Apre sa, byen deyò nan rad li yo ak krèm tounen.
3. Transfè pwodwi a nan yon chodyè grese oswa nan yon mwazi.
4. Voye nan fou a pou yon koup nan èdtan. Li ka bezwen plis tan. Volonte nan pi bon defini, pa fè yon twou piti. Ta dwe definitivman pa bliye yo fèmen zòrèy ou ak nen yo.

Gani sa a plat pral kostim diri bouyi oswa legim nan nenpòt ki fòm. Si ou vle, nan kochon an ka dekore lè l sèvi avèk mayonèz la, vèt ak legim fre.