Kwit nan fou Kam nan vyann kochon

Pa pwofesyon yo Mwen se yon enjenyè pwosesis pou pwosesis la nan pwodwi agrikòl. An jeneral, se travay la sitou ki gen rapò ak vyann, lèt, pwodwi rekòt ak tout bagay ki gen rapò ak agrikilti. Akòz pwofesyon mwen, mwen te kòmanse konprann manje a, espesyalman vyann. Mwen te anpil etone aprann ke sa yo kochon yon konn kwit nan fou. Li sanble ke li se yon plat vyann ka prepare trè nan kay la. Burzenin se yon moso nan vyann trenng kalite ak aromatize epis santi bon ak kwit nan yon fou. Idealman se janbon te fè soti nan kadav la espesyal myelinize oswa vyann bèt. Anjeneral yo itilize Kam vyann kochon (zòn ki genyen ant sakrom la ak femoral la), kòm li pi kaka. Se konsa, jodi a nou pral gen konn kwit nan fou vyann kochon. Mwen pral eseye kòm anpil ke posib klere ak plis dekri tout pwosesis la nan preparasyon sa a délikatès.

Pou preparasyon an nou bezwen 1.5 kilogram nan kaka kochon, 8 dan nan lay, pwav nwa, mayonèz, moutad ak yon ti kras sèl nan gou. Li ta dwe remake ke moun ki preparasyon an nan vyann kochon vyann kochon pran yon tan long paske vyann lan ta dwe marinad byen anvan boulanjri. Prepare lay marinad te pase nan mitan yon rap amann, w'a vide ak sèl, pwav ak melanje. Vyann lan ta dwe nan frizè, se konsa si ou te nan frizè vyann kochon te - rete tann pou l 'bay konplètman ale. Lè sa a, pran yon ensizyon gwo twou san fon nan vyann lan, si yo vle. Pli lwen, nan ensizyon sa yo tap mete lay ak pwav melanj, jan sa a moso promazyvayut antye nan vyann. Nan eta sa a, nou kite vyann lan sou tout nwit lan, se konsa li se pi bon yo trete ak santi bon.

Nan denmen maten, prepare sòs mayonèz: pran 100 ml mayonèz, yon ti kiyè prepare moutad, tout melanje ak kouvwi ak yon moso vyann yo nan tout kote. pral kwit nan fou Kam nan vyann kochon yo kwit pen pou yon tan long, se konsa pran pasyans. Yon chalè nan fou an a 300 ° C ak founen pou demi èdtan yon. Lè sa a, dwe tanperati a ap redwi a 200 ° C ak founen pou yon lòt èdtan mwatye. vyann sa yo se yon bon bagay yo sèvi sou tab la ak yon plat bò, men ti gason m 'renmen li gen sa. Anjeneral, konn kwit nan fou vyann kochon vann nan prèske tout boutik bouche, men li se pa tankou bon plat kòm kay, kwè m '.

By wout la, ki soti nan vyann kochon yo dwe pa sèlman bon gou kou prensipal, men tou, premye a. Resèt pataje zanmi m ', li ale nan an ete dènye a Kokas mòn yo, gen te viv nan yon fanmi kote li te aprann yo kwit shulyum. Li se tankou yon soup rich, li prepare ti mouton vyann. Men, nou ap prepare shulyum kochon, ti mouton paske se nan zòn nou an ra anpil.

Se konsa, nou ap bezwen 400 gram nan vyann kochon ak zo (bouyon pou jwenn nourisan), de pòmdetè mwayen, bètrav nan gwosè mwayen, gwo zonyon, koryandè, sèl ak allspice. Nan premye kwit vyann lan, kwit manje pral gen yon tan long - apeprè 3 èdtan nan sòs vyann lan vire nourisan. Pa bliye fè sèl soup la. Lè sa a, pòmdetè mwen, pwòp ak koupe an kib. Bètrav tou mwen, kale e li te koupe an kib piti. Tout kouche sa a nan sòs vyann lan , kwit jiskaske jiskaske bètrav yo fèb. Lè sa a, bese shinkuem epi voye nan shulyum. Nou bay Kwit yon lòt 20 minit lè plat la se pare, fè aranjman pou sou plak, w'a vide ak koryandè. Nan Kokas shulyum manje l 'ak silantro. Sa a plat se trè menm jan ak soup nou an, men yo toujou yon ti kras diferan. Apre sa, yo di ke li se pi bon kwit shulyum sou dife deyò. Ou ta dwe definitivman eseye li kwit se konsa pi plis nan sorti yo sezon ak vwayaj ak yon rete pase nwit jis kòmanse. Nan opinyon mwen, shulyum ka ajoute kèk sereyal, tankou ble oswa avwan, se konsa li pral menm pi bon manje. Oke, resèt demoute, li kounye a rete yo achte vyann ak ranmase nan kanpay la. Bon apeti ak bon rès sou ou!