Kwit nan fou somon - li nan jis bon gou yo manje!

Pou nenpòt evènman yo ki idantik somon konn kwit nan fou - decoration tab ak yon siy noblès. Pink somon kwit nan FOIL ak yon varyete de fèy santi bon, yo pral rafine, bon gou epi yo pa kite nenpòt moun ki endiferan. Apre yo tout, estetik konsepsyon - li se mwatye enpresyon yo nan plat la ak gou li yo, atmosfè nan Ospitalite, selebrasyon ak atitid fèstivite. Se poutèt sa, nou pa pral kwit tranch vyann portioned ak manje rwayalman. Okòmansman yo ta dwe kreyatif chwa pou yo kadav la. Li dwe yon gwo, bèl ak sanble kòm si li jis te resevwa yon seine. ka Bon jan kalite a nan pwason an dwe idantifye se pa je l ': yo gen fre transparan, ak vyann li yo se dans.

Si se pwason nan frizè, li se nesesè yo dekonjle li byen: li ta dwe deglase tou dousman ki sou etajè a anba nan frijidè a, oswa gou a nan asyèt kwit pouvwa chanje. font la gradyèl nan tanperati ki ba konsève estrikti file ak aparans san yo pa fè yon somon woz ki lage ak dlo. Avèk font nan rapid nan kadav ou ap enprezantabl fòme ki pral efase tout efò yo yo kreye yon atmosfè fèstivite.

Lè yo pwason an konplètman deglase, ou ka ale dirèkteman nan pweparasyon. Nou mete yo sou yon moso bèl, epi Se pou nou bay tèt nou konfyans zapravskogo chef. Sonje: kreyativite ou ak lespri segondè nesesèman afekte pweparasyon. Epi li pral epis santi bon san konte ou a pou konn kwit nan fou somon gade reyèlman rwayalman. Resèt pou somon nan yon kouvèti FOIL nan gwo detay ak sibtilite.

engredyan nesesè: gwo somon zwazo woz sou 1-1,5kg, 2 ti kiyè luil jelatin, sitwon, lwil oliv, leti, tomat, sèl nan gou, odè yo.

Premye ale nan koupe vyann bèt chwazi ou yo. Nou fè yon coupure ansanm vant la nan tèt la fin nan keu, epi nou netwaye zantray yo jouk plenochki. Sizo koupe najwar yo epi lave pwason an anba dlo k ap koule plizyè fwa. Head se pa sa koupe. se sèk kadav ak yon moso twal vle.

Lè sa a, nou prepare fars la pou wa a nan pwason nou yo. Nou bezwen: 2 chèf fanmi zonyon, 2 kawòt, 200g dyondyon (ka itilize pa sèlman fre, men tou marinated), Dill, pèsi. Premyèman, nan chalè ki ba nan fri lwil oliv tise byen rache zonyon ak koupe kawòt griye jouk lò mawon. Ajoute sou yo srednerublenye dyondyon epi kite deperi sou chalè ki ba pou minit 3-4. Nan fars a fini tonbe nan dòmi Dill koupe ak pèsi, ak 2 ti kiyè luil nan dlo pre-tranpe nan jelatin. Tout eleman yo fòme mase jouk lis.

Apre sa, mwen fwote sèl ak epis santi bon andedan ak deyò kadav la (ka rekòmande sèk pèsi, Dill, Basil ak lay). Nou gaye li sou yon fèy gwo nan papye ak boure ak vyann kwit. Vide nan gwo kiyè nan somon vant nan lwil oliv, ak pou fyab, pwent l 'brochet oswa koud fil la. Close FOIL la, plisman kote sa yo. Mete somon an woz nan papye sou yon fèy boulanjri, ajoute yon gwo kiyè kèk nan dlo, se konsa yo pa boule, epi mete yo nan dife pou chofe fou a. Nan yon tanperati 170-200ºS chèf ta dwe kwit 30 minit.

Apre tan an, louvri anvlòp la epi bay papye plat yo refwadi. Brochettes oswa fisèl se pran deyò. Konn kwit nan fou somon gade bèl ak estetik plezi, sou yon plak gwo Mete lave an ak fin chèch nèt pa fèy yo nan Cresson, ak sou yo - vant pwason an desann. Sou do a fè yon coupure ak insert mwatye yon ti sèk sitwon. Voye ak remèd fèy fre koupe. Pou w konplete sèn gastronomik ou, sou kote sa yo "chèf" Mete tomat yo Cherry ak tranche jòn klòch bag pwav. Kwit nan fou somon se pare. Bon apeti!