Resèt ganach. Chokola ganach: resèt

Si ou renmen gato yo dife pou chofe fou ak lòt bagay dous, pwobableman ou te tande nan ganach an. Sepandan, pou anpil moun li se non an epi li rete kache nan mistè. Jodi a nou deside chèche konnen sa li ye ak ki jan yo kwit li.

Ki sa ki se ganach?

Sa a plat ki dwe nan cuisine la franse , epi ki se yon krèm chokola bon gou. Classic resèt ganach an gen ladan krèm, chokola nwa ak bè. Tou depan de bi pou yo krèm nan fè li plis oswa mwens epè.

Se konsa, si ou fè plan yo kwit trufl sirèt oswa jivraj yo kouvri gato a, li se konseye nou fè ganach pi epè, ak pou kouch - mens. Malgre prezans nan resèt la klasik, pi Menager eksperyans ak engredyan divès kalite, jwenn konbinezon an ki pi bon kostim gou yo. Jodi a, Se poutèt sa, nou pwopoze yo konsidere plizyè chwa pou fè manje sa a plat.

Resèt klasik ganach

Pou fè sa a krèm bon gou nou bezwen pwodwi sa yo: 200 gram nan chokola nwa (li se dezirab ki sa ki ekri nan kakawo nan li pa t 'mwens pase 60%), 120-200 gram nan krèm 35% grès (kantite lajan an pral depann de ganach nan epesè vle), 50 gram bè ak yon gwo kiyè an poud sik (ka gen plis si ou yon dan dous).

Premye a tout ou dwe mangled moso nan chokola. Krèm vide nan yon louch oswa yon chodyè ti ak chofe sou yon beny dlo, pa bouyi, Lè sa a, retire. krèm nan chofe ajoute moso chokola ak kite pou minit 5-7. Si pandan tan sa a pa t 'gen tan adousi chokola a, ou bezwen yon ti kras pi plis yo kenbe chodyè a nan yon beny dlo. Avèk yon melanj bon nan krèm nan corolla ak chokola epi ajoute sik la an poud. Bay mas yo refwadi yon ti kras, lè sa a ajoute bè. Yon fwa ankò ap bat byen jouk sa ki nan chodyè a pa vin inifòm. Bon gou krèm se pare!

Chokola ganach resèt nou te jis te di, yo pral ale parfe kòm yon kouch krwasan chokola, patisri ak pen. Li kapab tou gen pou itilize pou kwit manje lòt asyèt nan cuisine franse, tankou chokola trufyèr, Pak gato ak "opera" gato "kòt Jwe", ak lòt moun.

Chokola ganach: yon preskripsyon anba mastik nan

Kwit fason sa a krèm nan vire soti bèl ak klere, san konte li parfe ponn desann nan sifas la nan gato a, prèske parfe aliyen li. Pou preparasyon li yo, nou bezwen 100 gram nan chokola (ki genyen kakawo pa pi piti pase 58%) ak 100 gram nan bè nan tanperati chanm.

An reyalite, sa a resèt se trè senp ganach. Nou kraze chokola a an ti moso, ajoute nan li bè a ak brase dousman. mas sa a bato 40-60 segonn nan fou an. Lè yo chokola a fonn nèt, brase byen jiskaske lis. Apre sa retire pou 20-30 minit nan frijidè a, se konsa li nan yon ti kras nan frizè. Koulye a, ou ka sèvi ak ganach kòm yon baz pou mastik. Bon apeti!

Anplis de sa nan vèsyon an klasik, yo ka prepare soti nan ganach a ak chokola blan.

Resèt gato ak franbwazye

Si ou vle dòlote tèt ou ansanm ak tout fanmi ou oswa yon desè bon gou ak gou ekskiz, lè sa a eseye prepare sa a plat.

Pou tès la, nou mande pou engredyan sa yo: 100 gram nan bè (frèt), 150 gram ak 50 gram nan farin frans zanmann òdinè, 20 gram ki gen sik ladan mawon, yon ze ak 4 gram sèl. Pou prepare ganach a se nesesè yo stock pwodwi sa yo: 180 ml krèm (omwen 33% grès), 300 gram nan chokola blan, 170 mL nan lwil oliv, ak vaniy pwa sèl gwo lanmè oswa flak (egzanp, Maldon). Pou ranpli a, nou menm tou nou bezwen 300-400 gram nan franbwazye fre. Sa a kantite engredyan ki fèt pou boulanjri plat ak yon dyamèt 20-22 santimèt.

Pou kwit manje farin

Pou kòmanse, koupe an ti moso nan bè frèt ak pliye li nan bòl la nan yon blenndè. Kite yo te ajoute farin frans lan tamilsex ak sèl la. Pulverize nan ti kal pen amann. Ajoute farin frans lan zanmann ak sik ak moulen ankò. bato yo ki kapab lakòz yo antremele nan yon bòl, ajoute ze a epi byen vit ranmase farin lan nan yon boul jiskaske li te kòmanse fonn bè. Menm lè apre sa Dewoule l 'sou yon ti kras fèy pre-farine nan papye boulanjri. Teste epesè a ta dwe apeprè 3 mm. Kouvri l 'yon lòt fèy papye epi retire yon èdtan nan frijidè a.

Apre sa bagèt farin, woule nan yon epesè vle ak gaye nan yon mwazi pou boulanjri. Rekouvèr fim chalè ki reziste li yo (pou objektif sa a ak apwopriye manch rad konvansyonèl pou boulanjri), dòmi diri oswa lòt grenn ti ak Lè sa a, voye nan frijidè a pou 30-60 minit. Apre kwit farin lan nan yon dife pou chofe fou pre-chofe a 170 degre pou 10 minit ak diri ak 15 minit san li. Baz la fini bay bon fre.

Nou kontinye nan preparasyon an nan krèm nan

Sa a resèt pou ganach diferan soti nan yon la klasik ki pa itilize chokola nwa ak blan. Sa a bay yon gou espesyal krèm a ak zès. Se konsa, ti kras chokola ak pliye nan yon vè wotè oswa bòl soti nan blenndè la men yo. Nou vide krèm a nan yon bòl e ajoute grenn yo ak anpil vaniy gous. Si sa posib, Lè sa a, nou ba yo yon jou lannwit reyèl, men si se pa, Lè sa a, chalè melanj lan nan yon bouyi, fre 15 minit, ankò pote nan yon bouyi ak vide nan chokola a.

Lè l sèvi avèk yon spatul dousman melanje jouk lis. Oblije melanj la nan blenndè la ak vide yon kouran mens kòmanse lwil oliv. Nan fen a ajoute sèl nan gou. Kòm ou ka wè, sa a resèt ganach se byen senp, men gou a gras tout atant.

Pou w konplete preparasyon an nan gato nou an gaye krèm a ki kapab lakòz nan baz la e ki refwadi epi voye nan frijidè a jouk solidifikasyon konplè. Apre sa, sou franbwazye yo desè gaye. Bon gou gato pare yo dwe te sèvi! Bon apeti!

Se konsa, jodi a nou te aprann sa resèt la krèm ganach se fasil yo prepare diferan.