Lven pen san ledven ak preparasyon nan pen an

Nan kwizin nan, li te boulanjri pen tout nasyon te toujou yon bagay sakre ak mistik, prèske majik. Chak fanmi ak anpil atansyon kenbe yo sekrè nan fè pen, ki te transmèt de pitit an pitit. se cuisine Ris la souvan itilize ledven pen san ledven, yo te pen an kwit nan yon fou Ris ak te santi bon ak bon gou, li kapab te di ke tankou yon pen analogique epi pa janm yo pral nan mond lan. Epi, koulye a, se syans nan pèsonn pa boulanjri bliye.

Lven nan Lawisi, li te deside prepare soti nan pay, farin frans RYE, ble, oublions ak tout jaden lòj. Nan ti bouk yo, ki se toujou lwen soti nan sivilizasyon, ou ka jwenn resèt pou kilti starter diferan pou pen san yo pa itilize ledven. Lven pen san ledven ak pen sa a, ki kwit sou li, anrichi kò nou ak mineral, vitamin, pèktin, fib, anzim, konsantrasyon òganik asid, Biostimulants. Tankou yon pwodwi se notables ankò ak ki estoke ledven paske ledven fòme yon anviwònman asid, ki pa pèmèt yo grandi pa mikwo-òganis danjere.

Lven pen san ledven

Si ou deside kwit endijèn pen, Lè sa a, ou bezwen kwit yon starter. Pa gen anyen ki konplike oswa pè. Pou fè sa, melanje pwodwi ki nesesè yo epi rete tann. Premye a tout sa ou ap bezwen detèmine ki kalite ledven. Li kapab RYE, malte, ble, pòmdetè, rezen, oublions ak diri. Okenn nan yo pafè pou boulanjri pen. Li ka dwe te note ke pou preparasyon an nan ledven an nan pi bon farin frans lan RYE, depi li konsève tout eleman nitritif yo totalman absan nan farin ble rafine. Ble ledven se apwopriye pou itilize yon fwa oswa de fwa, ak RYE - se reyèlman p'ap janm fini an pen lven, ki se ka plis pase yon ane dwe itilize.

Preparasyon nan lven RYE sa a. Sou premye jou a ou bezwen melanje 100 gram farin frans RYE ak dlo yo jwenn yon konsistans pwodwi okoumansman de krèm tounen, kouvri bòl an ak yon twal mouye, ak Lè sa mete nan yon kote ki cho. Sou dezyèm jou a nan yon ledven ta dwe deja kòmanse yo fòme bul. Koulye a, ajoute 100 gram nan farin melanje ak dlo, ankò jwenn yon konsistans pwodwi nan krèm tounen. Kite nan yon kote ki cho. Sou twazyèm jou a ak ledven vin bèl fòm ak grandi nan gwosè. Ou bezwen ajoute li ankò nan 100 gram nan farin melanje ak dlo, ak Lè sa a mete nan yon kote ki cho. Pa itilize nan lven se pare jou a apre sa. Li ta dwe divize an mwatye, mwatye mete nan yon bokal ak kouvèti ak twou mete nan frijidè a. ka Dezyèm pati a nan ledven yo gen pou itilize pou boulanjri. Commerce pwodwi sèk ledven pou pen, ki, apre yo fin tranpe li vin menm jan ak resèt la yon sèl ki te dekri pi bonè.

Ou kapab tou itilize lòt opsyon ledven, pou egzanp, pou prepare yon rezen. Sa mande pou nan premye jou a yo detire tolkushkoy yon ti ponyen nan rezen chèch, melanje l 'ak mwatye yon tas dlo ak mwatye yon tas farin frans RYE. Nan melanj lan, ajoute yon ti kiyè siwo myèl, mete nan yon bokal epi kouvri yo ak yon moso twal. Sou dezyèm jou a ou bezwen drenaj starter a, ajoute kat gwo kiyè nan farin frans ak dlo tyèd yo fòme yon pwodwi menm jan an nan konsistans nan krèm. Mete nan yon kote ki cho. Sou twazyèm jou a nan pen lven prepare san ledven, li ta dwe divize an mwatye, ajoute youn nan kat gwo kiyè yo nan farin frans ak dlo, ak Lè sa a mete nan yon kote ki fre. ka Dezyèm pati a gen pou itilize pou fè pen.

Gen se toujou yon nimewo konsiderab nan kòmansè resèt ki yo ap prepare lè l sèvi avèk yon baz diferan, se konsa tout fanm ka chwazi pou tèt yo opsyon ki pi apwopriye ak sèvi ak li. Jwi repa ou yo.