Preparasyon nan kvas - resèt pou anviwònman an kay

Omwen, plis pase yon mil ane de sa, slav yo yo te kapab prepare yon melanje. Pou la pwemye fwa li se mansyone nan ekri nan Liv la ki gen rapò ak ane a 989. An menm tan an nou konnen ki jan yo kwit manje Polonè ak Lithuanians. Apre sa, kvas pa t 'yon bwè ke gen moun ki bwè nenpòt ki klas yon sèl. pwopriyetè li bwè ak peyizan, relijyeu ak militè a. Kvas bwè apre yon travay di, paske yo kwè ke li te ede yo soulaje fatig ak restore pouvwa. Men, li te kwè ke sa a bwè mirak ki ede avèk tout maladi ak gen kèk bakteri danjere ki te mouri.

Deja nan 15 zyèm syèk la nan Larisi te gen okenn mwens pase 500 varyete bwè an. Men koulye a, prepare kvas tou pa te pèdi enpòtans li yo. Jodi a, moun ki sèvi ak omwen 150 resèt Berry, fwi, siwo myèl ak nan kvas. Yo sèvi ak ti kal pen nan RYE pen, fwi ak legim, siwo myèl, ji, sereyal ak rubarb. Ak kòm yon pèdi wout aditif yo ledven, rezen chèch, sik oswa lòt pwodwi.

Koulye a, ki jan yo prepare kvas nan kay la. Sa a yo pral mande pou yo etidye yon pwosesis fabwikasyon senp. Li konsiste de de etap. Nan yon premye etap plan an se vid, ak dezyèm lan - fèmantasyon li yo. Kvas plan se esansyèlman se yon ekstrè dlo nan fwi, grenn jaden oswa lòt materyèl anvan tout koreksyon. Se pou ledven pen-fèrmant li itilize.

Ak yo nan lòd yo kòmanse ideologik plan an, li se nesesè yo vide nan yon bòl (gwo po oswa yon bagay tankou sa), kouvri l 'ak yon kouvèti, li mete nan yon kote ki cho. Yon fwa li ideologik, melanje ta dwe drenaj ak fre, ak Lè sa a vide l 'nan boutèy. Pou rezon sa a, anfòm yon boutèy chanpay oubyen an plastik boutèy ki vann bwason mou. Ak yo nan lòd yo kontinye pou kwit manje kvas pase san okenn ensidan (bal ak eksplozyon resipyan), boutèy sa yo ta dwe tankou fèmen ke posib yo fèmen ploge yo epi mare ak fisèl oswa fil. Apre sa, yo bezwen mete nan yon kote ki fre yo melanje Dobrodiy nan.

Sa a se sèlman règ jeneral ki dwe swiv, yo ka resevwa yon melanje. resèt la nan plan an konsa ka varye lajman. Pran omwen yon kvas pòm, yo rele sa sidr. Paske, men sa ta ka mande eleman sa yo: 8-12 kg pòm, kannèl - 3 h L, 1 kg nan sik, 1 kg nan siwo myèl ak nan 6.8 lit dlo ..

Ponm ta dwe koupe an moso, li mete yo nan yon sache twal pwòp. Sak Sa a se nesesè yo mare, li mete l 'nan yon chodyè emaye, ak sou tèt nan pòm tonbe an bwa klib ak yon chaj. Lè sa a, se tank la ki te ranpli avèk dlo bouyi nan ki fonn sik la ak siwo myèl. Se tank la ki kouvri avèk yon moso twal pwòp, li mete nan yon kav fre pou fèmantasyon. Pwosesis sa a pran apeprè 4-5 semèn. Nan fen peryòd sa a, lè enkyetid nan sidr, li ta dwe vide nan yon veso pwòp epi kite magazen an nan kav la menm.

Lè sa a, kvas kòmanse yon lòt fwa. kaka a menm ta dwe vide w bouyi dlo ankò, ki tou fonn siwo myèl la ak sik, epi tou li kite l 'bay ideologik. Ak nan tèm nan menm ankò nou jwenn tou pare yo melanje. Nan fason an menm, se pwosesis sa a repete yon twazyèm fwa. Lè sa a, tout twa kvas prin ta dwe melanje epi kite nan kav la, kote li te evantyèlman ideologik. Li pran 6 a 9 mwa. Apre sidr sa a ka deja vide nan boutèy, bouchon lyèj ak kenbe yo pou apeprè yon mwa nan kav la. Apre yo tout pwosedi sa yo pral gen yon bon kvas pòm.

Kòm ka wè nan resèt la pi wo a yo prepare yon kvas pòm reyèl ta dwe gen yon anpil tan. Men, gen resèt, lè se bon bwè jwenn pi vit. Pou egzanp, preparasyon an nan kay kvas pral pran plis pase kat jou. Paske, men sa mande pou eleman sa yo: 500 g nan pen RYE, 4 l nan dlo, 200 g ki gen sik ladan, 50 g rezen chèch, Korint ak fèy 4 a 10 lans rekòt pye mant.

Fe-manje biskwit, nou dwe pran pen an RYE ak nan sèk li nan fou an. Li ta dwe vin yon mawon fè nwa. Lè sa a, ti biskwit sa yo ki te ranpli avèk dlo bouyi, li mete nan yon kote ki cho pou èdtan 3-4. Lè sa a, se plan an semi-fini filtre nan fwomaj, ki se ki konpoze de plizyè kouch. Leven elve nan yon vè dlo epi tou li ajoute nan plan an. Epitou, ta dwe kite Korint, rekòt pye mant ak sik. Lè sa a, asyèt kouvri ak moso twal epi yo mete yo pou 10-12 èdtan nan chalè an. Pandan tan sa a, li dwe gen tan melanje byen. Men, lè li se konplètman enkyetid, li ta dwe ankò souch ak vide nan boutèy. Nan chak nan boutèy yo ki repoz sou yon rezen chèch kèk yo, yo yo byen bouche epi yo mete yo nan yon kote ki fre. Ak nan twa jou se yon pare melanje kay la.