"Nevsky" nan gato: GOST resèt. bon gou boulanjri

Pou kèk rezon, li se kwè ke lwil la itilize krèm flan, eponj oswa patisri soufle ak se aplikab sèlman nan gato ak patisri. Sepandan, li ka avèk siksè itilize nan lòt kalite pwodwi yo. Bè farin pou pi ledven se byen konpatib ak krèm bè. Yon egzanp sa a ka sèvi pi, ansyen gaye anpil nan sistèm nan Restoration piblik la.

Kèk jodi a sonje sa yo yon trete, kòm "Nevsky" tat la. Sa a ki kalite boulanjri te lajman li te ye nan tan Sovyetik yo, epi li te vann nan kafeterya ak pou kwit manje, souvan nan esansyèl. Li te gen yon pwodwi nan ledven farin mou tranpe nan siwo ak alalejè duve bè krèm ki baze. teksti li se trè sansib, ak fekondasyon bay yon gou ki rich anpil.

Li kapab itilize kòm yon plat pou tab la jou ferye, ak ki jan senp desè pou te. Li kapab fè nan fòm lan nan woulo piti, ak fòm la nan gato a tout antye.

"Nevsky" ak "Boston" pi

Nan premye gade, "Nevsky" gato sanble jodi a, "Boston" desè a popilè. Sepandan, resanblans la se sèlman supèrfisyèl, men an reyalite yo se de pwodwi konplètman diferan. Si nan ka a an premye, se yon patisri pou pi ledven ak krèm bè sou lwil oliv natirèl, nan dezyèm - konn kwit nan fou pen yo eponj, ki Lè sa a yo kouvwi flan. Anplis de sa, "Boston" gato a konn kwit nan fou nan fòm lan nan yon sèl gwo gato, pandan y ap "Nevsky la" se pwodwi nan fòm lan nan pwodwi farin piti.

Ki sa ki nòm yo etabli?

Tat "Neva", yon tablo koule ki te devlope nan ane 1975, yo te bay nan fòm lan nan yon long biskwit oval ki gen fòm. Nan mwayèn, yon sèl pwodwi te gen yon pwa nan apeprè 200 gram. Longè a nan yon pen te yon ti kras pi gwo pase 20 santimèt, lajè a - apeprè 10 santimèt. Nan imidite a gato final la nan krout a pa ta dwe depase 40%.

se farin lan prepare sèlman metòd eponj. Imedyatman, li se separe an espas vid, ba yo yon fòm long oval epi yo mete yo konsa tankou pou fè pou evite aparans nan Pritisko. Pwodwi yo kontreyant kouvri ze ak grès, ki pèmèt yo dwe tèlman Rosy. Depi tablo a koule sipoze ke pa plis pase 3% nan sik nan gato a fini, patisri, sa a se pa janm gen sik-dous. Kontni an grès nan pwodwi a se tou ki ba - selon yon kontni espesifye grès estanda pa ta dwe depase 2.5%.

Ki sa ki se rezon ki fè yo pou popilarite a?

gato sa yo ka sèvi nan tab la jou ferye, osi byen ke yon kwit manje pou manje maten sou fen semèn nan. Depi pwosesis la pou kwit manje se konsa senp, ak pri a nan pwodwi a fini pa t 'gwo, li te yon fwa youn nan kalite ki pi abòdab nan bagay dous. Anpil di ke tat la te pi plis popilè pase divès kalite gato ( "Abrikotin" ak D. sou sa.). Natirèlman, anpil Menager kwit desè sa a nan kay la, men se pa toujou jwenn gou a menm. Pwen an antye se nan estanda yo pwodiksyon ki te li te ye pa a tout moun.

Malgre lefèt ke pi bonè tat la "Neva" dapre GOST, li te gen yon diferans nan gou nan rejyon yo diferan. Sepandan, li gen resèt la klasik ki kapab te jwe nan kay la. Ki sa mwen bezwen?

Ki jan yo kwit "Nevsky" gato a nan kay la?

Pou kwit yon desè ak gou a menm jan ak nan Restoration Sovyetik piblik, ou dwe entèdi konfòme yo ak resèt la yo ki etabli pa GOST. Ki sa ki nesesè pou li? se "Neva" resèt gato yo montre anba a, mande pou eleman sa yo.

Engredyan pou farin lan:

• 800 gram nan farin ble;
• 200 gram ki gen sik ladan;
• 15 gram sik vaniy;
• 200 g bè;
• 3 ze antye ak yon sèl poul ze jònze separe;
• 40 gram nan ledven sèk;
• 400 mL nan dlo;
• sèl.

Engredyan pou krèm nan:

• 200 g bè;
• 85 gram nan lèt kondanse.

Engredyan pou fekondasyon:

• 50 ml Brandy;
• 150 gram ki gen sik ladan.

Anplis de sa, w ap bezwen yon sèten kantite an poud sik pou soupoudre pwodwi a fini.

Ki jan yo kwit "Nevsky" tat la

Resèt la nan sa a metòd desè eponj enplike pou kwit manje farin. Pou fè sa, li nesesè yo fonn sèk ledven nan yon vè dlo chofe, vide melanj lan nan yon bòl epi ajoute sik la vaniy ak yon tas farin frans (tamilsex). Tout mande pou trè byen ak egzakteman menm jan melanje, ak Lè sa a mete nan yon kote ki cho. Asire ou ke ou kouvri bòl sèk, moso twal la pwòp. Apre apeprè 2-2.5 èdtan sou farin ledven sèk se pare, epi ou yo pare yo kwit manje farin lan.

Yo ta dwe dilye ak dlo cho (yon tas), Lè sa a, mete twa ze, inondasyon bè ak sèl ak sik. Tout engredyan ki nesesè yo melanje byen, Lè sa a, ajoute nan li farin frans lan tamilsex. Lè sa a, ou bezwen bat inifòm nan farin, vlope l 'nan yon sèvyèt epi kite pou yon ti tan. Pandan ke pwosesis la fèmantasyon pral pran plas, ou dwe obmyat li yon fwa kèk (premye fwa a - apre apeprè 60 minit). farin lan pral pare pou plis itilize kòm pli vit ke li sispann bwa nan men ou.

Ki jan yo kwit

Lè farin lan rive nan vle si l kwit, ou vle divize l 'nan pòsyon egal ak fòm nan fòm wonn. espas vid yo yo mete sou yon plato boulanjri, te deja grese. rete separe jònze a ze vide ak yon fouchèt oswa baleye, li ta dwe grese ak pen. se kwit "Nevsky" gato mande pou demi èdtan yon nan 200 degre.

Yon fwa pwodwi a se pare, ou bezwen rale yo soti nan dife pou chofe fou a epi kite yo refwadi (nan frèt la yo mete l 'se pa nesesè, pi bon tanperati chanm). Nan tan sa a si w bezwen prepare krèm nan. Anplis de sa nan engredyan yo ki nan lis (kondanse lèt, bè, ak sik) nan li kapab ajoute nenpòt ki gou - vaniy, Brandy, ak renmen an.

Fekondasyon ak promazyvanie

Bè se yon ti kras teni ak byen frape ak sik. Piti piti, li te ajoute lèt kondanse, ki ta dwe tou ap fwote. melanj la fini dwe omojèn ak dans san yo pa nenpòt patikil make. "Nevsky" tat toujou te gen yon krèm epè ak yon gou moun rich, konsa ou ta dwe pran oserye pou travay sa a.

An menm tan an, se enprèy farin. Dlo a bezwen fonn sik la, yo te melanj lan mete yo sou dife, epi pote nan bouyi. Te sik la fonn nèt, ou bezwen bouyi li pou apeprè 5-7 minit, Lè sa a, pèmèt yo fre. Yon fwa siwo a rive tanperati chanm nan, li se ajoute nan konyak.

Chak moso nan farin egzije koupe Longitudinal an de pati. mwatye ki pi ba nesesè fekonde siwo, ak Lè sa a aplike yon kouch krèm, Lè sa a, konekte de mwatye yo nan woulo. Fini gato vide ak sik an poud.

Si konfòmite avèk GOST unprincipled

Dezavantaj yo nan pwodwi yo prepare nan kondisyon sèvis manje, anpil pote yon ti kantite krèm. Tipikman, woulo yo ap kouvwi pa respire, men se sèlman nan mitan an nan gato an. Li se tou vo anyen ke akòz fekondasyon an nan sèlman pati anba a nan tat la "Neva" ou gen twò mouye ak twò sèk anba a tèt la. Li evidan, li se pèmèt nan koneksyon avèk rediksyon an nan pri a nan pwodiksyon an.

Pou evite sa a, ou ka ogmante kantite a nan fekondasyon ak krèm nan preferans pwòp ou yo. Li se anjeneral ase de fwa kantite lajan yo nan sa yo konpozan pase sa espesifye nan resèt la klasik.

Kòm deja mansyone pi wo a, li kapab fè "Nevsky" se pa tat nan fòm lan nan woulo endividyèl, ak nan fòm lan nan yon gato gwo. Sa a evite vit siye tèt pwodwi ak ap bay yon opòtinite yo sèvi ak plis fekondasyon ak krèm. Si ou vle yo ap depanse pwòp ou a eksperyans gastronomik, ou ka tou manke shortcakes yo make pa lwil, ak flan. Nan ka sa a, ou pa bezwen fekondasyon, paske farin lan se yon bagay fasil yo absòbe fars sa yo ak vin mouye.

Li posib tou gato a fini oswa bonbon yo pa vide ak sik an poud, ak letye gaye glas epi sèvi ak Powder pou gato. Bon anfòm ak jivraj chokola, ak fonn blan ak lèt chokola.