Nori - ki sa sa a? Ki jan yo prepare nori nan kay la

ki pi popilè cuisine la Japonè se susi. Youn nan engredyan prensipal yo nan sa a plat se nori. Sa yo se alg espesyal, ki te itilize yo prepare asyèt anpil. Men pi souvan yo itilize pou kreye woulo. Deyò, nori la se fèy rektangilè. Yo ka gen yon mawon, ti koulè wouj oswa fonse koulè vèt. Lonbraj la nan plant lan afekte gou a nan délikatès final la. Anplis de sa nan Tè a nan Solèy la k ap monte, se pwodwi sa a grandi nan Kore di ak Lachin. Alg se pikant, gou espesyal ak nan kèk peyi yo konsidere kòm yon reyèl ekzotik.

Ekspozisyon nan istwa a

Nori se yon pwodwi, ki se mansyone pou premye fwa nan Istwa Japonè yo, date tounen nan syèk la VIII. Li te kòd la nan Taiho, epi li te di ke anperè a te gen dwa pou yo kolekte soti nan peye lajan taks bay l 'sijè a pwodwi, nan mitan ki te fèy sa yo. Nan 980s yo, nori vire nan òdinè Japonè pou moun òdinè.

Jodi a, nori yo se fèy nan alèj sèk ak konprese. Nan fòm sa a, yo te parèt anpil pita, paske pou yon tan long yo pa t 'cheche, men tou senpleman freze nan konsistans pasty. Pou pwodui dra sa yo, kote nou yo abitye, te kòmanse apre yo fin aplike nan teknoloji a paste pou pwodiksyon papye.

Ameriken yo, ki moun ki premye rive nan Japon nan diznevyèm syèk la, te panse ke moun yo isit la yo te manje papye nwa. Lè sa a te jis alg a cheche nan koulè wouj. Endistriyèl metòd nan nori te kòmanse fèt nan youn nan distri yo nan Tokyo - Asakus. Se délikatès la seche okòmansman byen chè. Epi nori yo menm yo te ranmase nan wòch yo sèlman nan mare nan ba nan lanmè a. Men, nan fen ane 1940 yo, syantis devlope yon metòd pou plant k ap grandi atifisyèlman.

Klasifikasyon

Nò, foto a nan ki nou mete nan atik la, se divize an twa varyete - A, B ak C. Klas ki pi wo a se A. Li se trè fò ak plastik dra ak yon ton gwo twou san fon vèt ak yon kouler an lò ak menm estrikti.

De lòt varyete yo anpil enferyè nan bon jan kalite vèsyon anvan an. Sa yo alg ka fasil distenge pa lonbraj. Li ka pal vèt, ti tach koulè wouj oswa ti tach koulè wouj ak ti twou vid. Fèy sa yo karakterize pa fòs ki ba: yo ka krak lè trese fouraj yo nan yo.

Kèlkeswa sòt nan nori te achte, yo ta dwe estoke nan yon pake sele, nan yon kote sèk ak nwa.

Homemade kwit manje

Malerezman, li enposib grandi nori nan kay la. Yo pote sèlman soti nan lwen aletranje, ak konsomatè domestik la acha yo nan magazen an nan fòm lan fini. Oswa, plis jisteman, nan semi-fini, pou gou a ak fòm nan woulo ak susi depann sou preparasyon ki kòrèk la nan alg. Se poutèt sa, apre yo fin achte yon makèt, nori bezwen yo dwe prepare nan kay kòrèkteman pou plis itilize.

Se konsa, apre yo fin fèy la nori retire nan pake a, li dwe chofe trè byen vit sou dife a soti nan tou de bò yo. Pou fè sa, fèy la ta dwe kenbe nan yon pozisyon orizontal ak chofe respire ansanm tout longè li yo. Pwosedi a tout antye fè sou chalè ki pi ba posib. Alg se kwit apre de a twa segonn. Kòm yon rezilta, li pral vin sèk ak kroustiyan. Nori pa ka griye.

Varyete ak kwit manje

Nan Japon, ki pi popilè yo se dra sa yo susi:

• Nori-Maki - nan yo fè pa sèlman woule ak susi, men tou, asyèt tankou mochi (gato diri) ak Onigiri (voye boul diri). Espès sa a alg se yon kare mens konprese nan yon fòm kare, rive yon longè 25 santimèt. Plant yo itilize yo kreye nori-maki, lave ak koupe an ti moso. Lè sa a, yo cheche nan solèy la cho, mete deyò sou ankadreman espesyal nan banbou. Lè susi prepare, se fars la pou yo mete deyò sou bò ma nan Poppy la.
• Yaki-nori - yo imedyatman fri fèy papye nan alg. Pwosedi sa a fèt pou amelyore gou ak gou. Yaki Nori se yon pati nan kou anpil anpil ak ti goute. Epitou nan varyete plant sa a ou ka fè yon baz éblouisant bon gou pou soup. Pou prepare yon bouyon satire, tou senpleman ranpli nan yaki a ak dlo cho. Se nourisan manje rekòmande pou vejetaryen ak moun ki konfòme yo ak nitrisyon dyetetik.
• Ava-nori - séchage pou nouy Japonè yo. Apre siye papye vèt, ou ka jwenn bon gou avanori.

Konpozisyon, benefis ak mal

Nori yo se alg ki gen vitamin A ak C, pwoteyin legim, idrat kabòn, ak tou mineral: fosfò, kalsyòm, fè ak yòd. Manje prepare sou baz alg trè enpòtan pou moun ki soufri de yon mank de yòd nan kò a. Epitou, pwodwi a itil pou moun ki gen yon gwo pousantaj kolestewòl nan san yo ak pwoblèm yo ak fonksyone nan sistèm iminitè a.

Sèvi ak nori konseye nan ka kote gen maladi nan glann tiwoyid, venn varis ak ateroskleroz. Plant yo tou itil pou ranfòse sistèm kadyovaskilè a.

Malgre ke nori ak yo trè itil, yo toujou pa ta dwe itilize pa moun ki pa tolere yòd, ak ti fi ansent.

Ki sa ki kwit manje?

Pou kwit manje yon bagay ki gen ekzotik Menager yo de pli zan pli lè l sèvi avèk resèt ak nori. Avèk eleman sa a ou ka fè, pou egzanp, kanape trè bon gou nan baton Crab. Anplis yon fèy alg, ou pral bezwen pen ble oswa pen, 120 gram bè, sis moso baton Crab, mwatye yon ze poul ak de tij zonyon vèt.

Soti nan pen an li pral nesesè nan koupe kwout yo ak divize l 'nan 24 kare ki idantik. Chak moso gaye sou ak lwil oliv pre-adousi nan tanperati chanm. Nori fèy tou koupe an kare, tankou pen, epi kouvri yo ak ti kal pen tonbe. Baton Krab koupe nan ti sèk ak de tankou "tabletochki" gaye sou mwatye nan moso pen.

Pli lwen sou tout moso yo nan pen an ak nori yo ankò lwil oliv, men yo deja ap fè li nan anba a (sou pen vid), epi mete yo nan tranch ak "tablèt" nan baton Crab. Sou yon krout nan gaye lwil oliv ak sou kare yo nan nori la. Sou lwil la atache de bann zonyon vèt. Sou tèt kanape a fini gaye yon sèl sèk plis nan baton ak yon moso nan bouyi ze.