Pou marinad vyann: resèt yo pi byen

Si ou mande nenpòt moun ki, menm chef la pi sezonman sa marinad pi renmen ba l 'manje, li se fasil yo ka resevwa yon repons klè nan men l'. Vreman vre, pou anpil syèk nan egzistans li, limanite gen akimile jis yon kantite lajan enkwayab nan resèt yo. Wi, nou pa t 'fè yon rezèvasyon. Li te pou syèk. Paske pyonye yo nan ka sa a te moun peyi Lejip yo ansyen. Ka konsève fraîcheur la nan vyann, yo sèl lanmè fonn nan dlo ak Lè sa a tranpe l 'nan sa a sèl. Li te sèlman pita, nan sid Ewòp, nou te ranplase sèl la ak vinèg. Apre sa, marinad sa a pou vyann kwit tèlman kontan ke jodi a, malgre abondans la nan resèt, li jwenn aplikasyon li yo. Apre yon tan, moun ki entelijan ase yo ajoute ak divès kalite kondiman - remèd fèy, fèy santi bon, - ki te bay marinen vyann yon gou espesyal.

Konpozan prensipal yo nan marinad

Nenpòt jodi a pou marinad vyann ki deja egziste tou senpleman dwe konpoze ak twa engredyan de baz yo. Sa a gou, nenpòt asid ak grès.

Anviwònman an asid asire ke fib yo vyann yo adousi, annakò ak sa plat la fini se yon plis dou. Grès (anjeneral lwil oliv la) kòm li antour vyann lan, ak rezilta a ke pandan preparasyon an nan ji a rete anndan an. Oke, avèk gou e pa gen eksplikasyon se klè. Yo bay gou nan vyann bon plat ak gou fini.

Epi, koulye a yon kèk mo sou chak eleman. Kòm asid la itilize, tankou yon règ, tout kalite disponib nan vinègr kwit manje modèn. Epitou gwo pou rezon sa yo kefir, yogout, ji asid fwi (lacho, sitwon, grenad). Oke pwouve ak mayonèz, ki esansyèlman gen twa engredyan debaz yo (si aditif aromat).

Kòm pou gen anpil grès, tout bagay depann sou cuisine la "etnik". Pou egzanp, nan Mediterane a pito lwil oliv, ak nan Lès la yo itilize souvan wowoli.

Petèt moun enfliyans nasyonal ki kalite gou. Pou egzanp, nan cuisine Chinwa prèske chak dezyèm pou marinad vyann comprenant lay, zonyon vèt ak jenjanm. Franse yo renmen ajoute legim (kawòt + zonyon + seleri). Meksiken renmen boule marinad, se konsa prèske tout nan yo gen yon pwav byen file.

An jeneral, pa ak gwo, yon marinad pou vyann - yon tè fètil pou aktivite yo nan pou kwit manje. Ou ka eksperyans, ak prèske chak jou yo kreye chèf pwòp yo, pa bliye, sepandan, règ debaz yo nan marinad. Ki sa ki, an reyalite, yo pral diskite pi lwen.

fondamantal de baz marinad

Kòm yon règ, prèske tout moun itilize yo marinad vyann lan pa mande pou kwit manje. Men, gen eksepsyon. Pou egzanp, chèf kizin lan franse bouyi marinad nan diven wouj, pandan l ajoute nan li yon Juniper. Men, Meksiken pafwa konn kwit nan fou avan ou ajoute sòs la piman pi renmen ou bay marinad la pi rich, plis fimen gou.

Kòm pou asyèt yo: pran kapasite ki nesesè yo, ki pa reponn a efè yo nan asid. Se poutèt sa, metal oswa istansil aliminyòm se pa apwopriye. Pran veso te fè nan porselèn, fayans oswa vè. Li pa nesesè yo marinad se vyann lan konplètman kouvri. Moso pouvwa gen de tan zan tan jis yo vire swa fason.

Kòm pou fè manje tan. Swiv kondisyon yo ki nan resèt la. Prensip la nan "kite menm yon ti kras leve kanpe," pa anfòm isit la. Vyann, kouche twò lontan nan yon marinad, ka tou senpleman vin ni gou, tounen.

Ak dènye an. Anvan dirèkteman nan pwosesis la pou kwit manje ki nesesè yo dwe asire marinad la pile moso yo. Yo paske yo te mouye, tankou sou yon gri byento pral extend, olye ke fri.

Epi sonje: Ou pa ka sèvi ak marinad la ankò. Li se bakteri twòp. Menm si ou vle dlo yo pandan kwit manje, di, babekyou, pa fè parese, mete yon estrikti nan yon marmite sou recho a epi pote byen vit (men se pa bouyi!) Nan yon bouyi. Kwè m ', ou yo pral an sante.

Oke, sou sa a, mwen panse, ase teyori. Se pou yo deplase sou li nan pratik la. Se konsa, resèt marinad pou vyann. Pou kòmanse!

Fason ki pi fasil

Natirèlman, sa a pral yon marinad pou vyann ak vinèg. Yo ak gwo, nòmalman tout moun ki te prepare kebab deja kenbe l 'nan pwogramasyon an. Ki sa ki, an reyalite, li bay marinad lan? Mou vyann. Pa gen anyen plis. Men pafwa sa a se ase.

Pou preparasyon an nou bezwen twa san gram zonyon, yon tas (volim 250 ml) nan òdinè vinèg (devyatiprotsentnogo), pwa nan pwav nwa ak, nan kou, sèl. Se yon bon lide ak yon pake nan séchage - espesyal, jis pou babekyou.

Ki jan yo kwit

Kochon (de preferans) koupe abitrèman nan vle gwosè ak nou, mete vyann lan nan veso a. Koupe bag zonyon, melanje ak séchage, sèl ak, nan kou, vinèg, ajoute li tout moun vyann lan. Lè sa a, antèt moute ak dlo (frèt, men bouyi) pou ke marinad la konplètman kouvri babekyou pwochen nou yo. Tonbe nan dòmi pwa ka pwav dwe ajoute ak yon koup la fèy nan Laurel. Tout. Nou mete yo sou tout nwit lan nan frijidè a. Nan denmen maten, ou ka ale pou yon piknik ak fri yo.

konplike estrikti

Kòm nou deja mansyone, preparasyon an nan marinad la pou vyann lan - yon pwosesis kreyatif, se konsa pa gen anyen kanpe nou amelyore resèt la an premye. Poukisa pran zonyon an menm (gwo ase bagay twa), kat dan nan lay, twa ti kiyè luil (pa twòp li!), Sweet Paprika, yon zongle nan pwav cho, gwo sitwon ak yon koup la kiyè nan lwil flè solèy ordinèr. Ou pa bezwen mal, ak yon pakèt moun sou pèsi.

Koupe bag yo, zonyon ak melanje l 'ak melenko nan lay koupe. Ajoute piman yo, ajoute lwil oliv, sèl, peze ji soti nan sitwon gwo nou an. Nou rezève nou minit ak trant. Pandan tan sa a, kòm tan an li pral posib yo prepare vyann lan - lave ak koupe an moso nan vle valè. Apre yo te fin tan sa a, ajoute vyann lan nan marinad lan te fè nou, ak Lè sa a bliye sou li jouk denmen maten. Kòm pou pèsi a, lè sa a li kapab tou gen pou koupe, ansanm ak zonyon ak lay. Li pral bay yon gou plis enteresan marinad. Men, isit la nou dwe pran prekosyon. Yon moun ki se pa trè fanatik nan vèt la, sant la nan asyèt yo fini pa ka renmen li.

Sepandan, ki sa yo nou tout sou babekyou. Se pa konsa souvan, malerezman, kounye a nou jere yo jwenn soti sou yon piknik. Ak isit la nan kay la jis gen ou kwit manje chak jou. Se konsa, kite a kontinye pale sou resèt yo lòt ki itil nan Menager nan kondisyon chak jou.

Marinad pou fri vyann nan yon chodyè

Konbyen fwa li k ap pase ki kwit manje byen, jis yon fwa! Natirèlman, yon moso bon nan vyann se kapab satisfè nenpòt ki, menm vant lan mande ak trè gran gason an. Sepandan, kwit sou yon men anbilans, li se pa toujou kapab tanpri nou an ti boujon gou. Ki sa ki fè nan ka sa a? Natirèlman, yo sèvi ak yon marinad pou vyann lan! Pou fri nan yon anfòm chodyè se pa sèlman moso fre. ka Vyann ak marinated. Anplis, ak fè li nan aswè an. Apre yo te fin travay byen vit kwit yon dine bon gou soti nan li.

Pran yon vè nan nenpòt ki (mak pa gen pwoblèm) nan byè, plizyè (kat bagay sa yo pral ase) dan nan lay, yon ti kiyè nan sa a kondiman bèl bagay tankou tim, sitwon, pwav tè (wouj). Tout sa melanj, men pa bliye nan koupe Citrus a, ak Lè sa a mete nan marinad yon la Carte moso yo nan vyann. Senpleman sonje: ou gen fè li tranpe nan melanj sa a omwen de zè de tan. Men, pi bon nan tout, nan kou, kite pou nwit la la. Tout. Genyen ki te nan sa a marinad vyann lan se trè sansib, mou ak anpil bon plat. E pa gen youn ta bay gabèl akize nou ke "jodi a nou gen pou dine ankò overdried sèl."

"Instant" vinegar

Nou pa gen tan ou kwit manje vyann lan pou aswè demen? Li pa enpòtan! Gen fason enstantane nan ede fè li mou ak bon plat. Nou gade nan frijidè a. Men, si gen mayonèz ak sòs tomat, lè sa a nou kontan. Melanje yo, ajoute koupe lay + séchage pi renmen. Mwatye yon marinad èdtan, pou kwit manje pou dis minit - ak sou biwo ou yon dine bèl bagay.

Yon ka melanje ak yogout oswa tounen krèm melenko tranche zonyon ak vinegar. Epitou yon gwo marinad pou fè manje vyann. Jis pa bliye ajoute, nan kou, epis santi bon. Nenpòt ki ta pito.

Marinad pou vyann ak sòs soya

Denye - yon ranplasman ekselan deja trè surèkspoze tout vinèg. Marinad ak sòs soya vin ansanm ak tout kalite vyann. Epi li trè fasil yo kwit manje. Pou fè sa, pran yon santèn mililit nan sòs, ji nan mwatye yon sitwon ak melanje. Kraze yon lay nan lay, ajoute engredyan yo anvan yo. Arch sa a melanje yon ka yon ti kiyè pwav tè. Epi ajoute schepotochku Basil.

Senpleman sonje, pa ajoute sèl nan marinad la. Apre sòs la tèt li gen yon anpil nan li, se konsa dwe fè atansyon, eseye estrikti pandan pou kwit manje. By wout la, marinad sa a ase "vit". Vyann bèf li ka kenbe pa plis pase twa èdtan. Se konsa, definitivman pran metòd sa a yon nòt mantal.

Yon parantèz ti

Men, si nou ap pale sou soya, mwen ta renmen di yon kèk mo sou yon lòt pwodwi nan li, ki kèk rele vyann lan. Tout moun, jan yo di, gou a ak manje an sante - se, nan kou, trè bon. Sepandan, vyann lan, menm si trè itil, pa toujou kontan ak sant yo, epi sitou gou. Ak isit la nou vini nan sekou a nan marinad la. Soy vyann pou opsyon pou kwit manje l 'pa gen anpil ankò nan gastronomik yon bagay pigi ke nan nenpòt ka a.

Se konsa, ame ak grenn nan koryandè (jis pou mwatye nan yon ti kiyè), timerik (yon tyè nan yon kiyè), kadamon (pran kòm anpil), yon gwo kiyè ji sitwon, yon melanj de piman (isit la - nan gou), keratin tomat (gram yon santèn ak senkant, pa plis), twa gwo kiyè nan lwil oliv (nenpòt ki legim). Tout engredyan sa yo yo melanje, ak Lè sa a ranpli konpozisyon jwenn deja tranpe nan dlo bouyi pou dis minit vyann soja. PICKLE lannwit (kenbe frijidè). Oke ak plis nan vyann sa yo ka kwit manje anyen. Pou egzanp, goulach, si se pa konn kwit nan fou sou chabon dife yo. Konnen yon anpil nan moun ki di ke li tounen vin jwenn anile plat la. Men, isit la, nan kou, se egzakteman tan an lè sou gou, menm jan yo di, pa gen diskite.

Marinad pou fimen

Ki moun ki nan mitan nou pa renmen manje fimen espesyalite? Malerezman, se pa tout moun gen opòtinite pou yo kwit manje goodi sa yo tèt ou. Men, si li gen, lè sa a, nan kou, ou bezwen konnen ki sa ki pi byen adapte pou fimen nan marinad vyann. Recipes pou kwit manje, genyen tou byen yon anpil, men nou pral pale sou yon kèk - pi bon an anpil.

Marinad ak sòs tomat

Pran mwatye tas sòs tomat tomat, diven blan, lwil oliv ak siwo myèl. Lè sa a, ajoute kite yo se kwiyèr lay, preground, piman melanj, moutad sèk ak sèl. Se konpozisyon sa a plen nan vyann lan. Sa a resèt marinad pou fimen vyann se yon bon bagay ki ka kenbe li pa ka dire plis pase twa èdtan.

kefir

Pou fè yon marinad pou fimen vyann, ou bezwen pran yon tas yogout, yon ti kiyè ki gen sik ladan, senkant gram, pa plis, lwil oliv, tas yon tyè nan fèy rekòt pye mant (kraze), bagay senk galik lay (kraze ak yon kouto). Tout melanje sa a, ajoute sèl, pwav kòm anpil. Marinad pou omwen uit èdtan.

Nou te ofri sèlman de resèt soti nan disponib a anpil nan mèt pwopriyete smokehouses jodi a. Yo tout yo trè divès, e anpil nan yo gen tandans yo dwe otè a. Se konsa, ou ka byen pran kòm yon baz nou te diskite, ak Lè sa a vini sou baz la nan pwòp yo. Bagay la sèlman ki ekspè rekòmande yo konsidere. Si ou se yon vyann Copt pou itilize nan lavni, asire w ou ajoute nan marinad la yon lòt engredyan - nitrat manje. Ke li pral pèmèt se pwodwi a ki estoke pou osi lontan ke posib. Anseki konsern kantite li yo, li anjeneral pran pa plis pase twa pousan nan volim nan sèl la vle.

E finalman, gade nan kèk marinad resèt dwòl.

fwi

Sa a se marinad anjeneral yo itilize lè yo vle kwit tranch vyann bèf.

Pou fè li, ou dwe premye pwòp, Lè sa a, griyaj kiwi a (de gwo ka yo ap sifi). Lè sa a, ajoute yo pa schepotochke Rosemary ak melanje piman pi renmen. Sèl, ak Lè sa a melanj sa a tranch vyann marinated. tan Ekspozisyon - omwen yon èdtan. Anvan pou kwit manje, pa bliye tranch vyann yo moso twal fin chèch nèt. Fry de preferans nan chodyè a fri chofe. Malgre ke marinad la yon ti jan etranj, gou a nan pwodwi a nan fen se tou senpleman etonan!

"Tafyatè" vinegar

Pèmanan engredyan nan formulations sa yo - se swa diven, ni Brandy. Petèt menm byè. Sou yon sèl resèt sa yo nou mansyone pi wo a. Epi, koulye a di ou sou yon kèk plis, men nan fay.

Kawòt (yon sèl pyès se ase), ak de zonyon gwo olye koupe. Lay (plizyè tranch) kraze. Tout moun sa yo ajoute nan pre-chaje a nan yon plat vyann, vide yon vè diven (sèk blan), osi byen ke yon tas mwatye nan legim (genyen) lwil oliv. Sèl, jete yon pwa kèk nwa pwav ak yon koup la fèy nan Laurel. Konsyamman melanje. Marinad pou apeprè uit èdtan. By wout la, nan chemen an. San yo pa marinad lan ka vyann lan dwe estoke menm jan anpil jan de jou. Se konsa, pran "lontan-ap jwe" resèt la pral sètènman sonje.

Trè souvan, yon diven blan melanje ak ji fwi. Pou egzanp, yon resèt Ostralyen pwopoze fè yon melanj de linèt nan diven ak twa linèt nan ji anana. Kòm itilize tè séchage pwav nwa. Ak vèsyon an Argentine implique egzistans lan nan de tas ji chadèk ak mwatye yon tas ji sitwon ak diven vini. Anplis de sa, li rekòmande a ajoute yon ti kiyè nan Curry.

Excellent marinad pou prèske nenpòt vyann - yon melanj de ji pòm (gen yo deja pran kòm anpil ke mwatye nan yon lit bwè) linèt nan Brandy, yon sèl tise byen koupe zonyon, marjolèn ak timerik (engredyan sa yo bezwen pran yon zongle).

konklizyon

Natirèlman, dekri tout resèt yo ki deja egziste se prèske enposib. Apre yo tout, kòm nou te deja mansyone yo, tout vinegar yo ki kapab fèt poukont yo, ki baze sou rekòmandasyon yo nan chèf ak preferans pwòp gou yo. Men, jis yon sèl bagay ou ka di. Pou bezwen marinad vyann. Apre yo tout, li te fè pwodui sa a yon bagay ki mou ak delika. Oke, eleman li yo fè li posib yo radikalman chanje gou a nan anpil moun ki te vin tounen abitye nan nou pou yon asyèt tan long. Se konsa, pa bezwen pè. Fè kreyatif! Fè marinad pwòp ou yo epi kite yo lakay ou te fè lwanj pou imajinasyon lan ekstraòdinè ak ladrès gastronomik.

Bon apeti!