Prensip Fondamantal nan nan yon an sante rejim alimantè: valè manje ze

Bèt volay ze yo trè itil pou kò imen an. Yo genyen ladan yo yon varyete gwo nan eleman nitritif. Valè nitrisyonèl nan ze fè yo yon pwodwi endispansab pou kwasans apwopriye ak devlopman nan timoun yo. Kontni an nan pwoteyin, grès, mineral ak vitamin balans. Estrikti a nan pwodwi sa a gen ladan prèske tout bagay ki nesesè pou sibstans imen.

valè enèji nan ze poul - 149 kilokalori. Li konsiste de: 12,49 g nan pwoteyin, 1.22 gram nan idrat kabòn ak 10.02 gram grès. Nitrisyon valè de ze bouyi se pa twò diferan de valè a kalorifik nan brut. Pou egzanp, yon ze difisil-bouyi gen 155 kalori. Natirèlman, nan pwosesis la nan preparasyon nan vitamin yo ap pèdi. Men, yo bay ke ze yo yo ap prepare byen vit, se yon anpil nan eleman nitritif konsève. tretman chalè detwi sèlman sou 10 pousan nan vitamin.

Ze, espesyalman moun rich nan pwoteyin konplè. Men, segondè valè nan nitrisyonèl nan ze se tou nan lefèt ke yo yo se sous nan grès enstore, osi byen ke lòt konpoze itil. Se konsa, yon ze sèl ka bay chak chak jou kondisyon moun nan vitamin sa yo ak mineral: riboflavin - 15 pousan, B12 vitamin - 8 pousan, Selenyòm - 10, vitamin A - 6, asid folik - 4 nan zenk ak nan fè - 4, e vitamin - 3 pousan, tyamin - 2 pousan.

pwodui chimik konpozisyon sa a nan ze nan zwazo nan diferan espès ki pa twò diferan. ze Kay bèt volay pou dlo sou 70-75 pousan. Li kòm yon EMULSION ki gen pwoteyin, idrat kabòn, grès, vitamin ak mineral. Valè nitrisyonèl nan ze nan zwazo akwatik gen ladan reprezantan nan kay yon ti kras mwens dlo ak plis grès.

Ou ta dwe tou sonje dijèstibiliti a ekselan nan pwodwi an. Pwoteyin ak amine asid ze trete pa kò a pa 94 pousan. Nan lèt bèf la, figi a se sou 86 pousan, pandan y ap vyann kochon - kapab 75. valè nitrisyonèl nan ze poul ak pi bon dijèstibiliti yo dwe atribiye a pwodwi rejim alimantè yo.

jònze

An tèm de valè nitrisyonèl nan pati prensipal la - yon jònze. Kidonk, kantite lajan an nan sibstans sèk nan li (relatif yo ze nan tout antye antye) se sou 45-50 pousan. kokiy yo nan matyè sèk nan 30-35 pousan, ak pwoteyin ki 15-20.

se jònze a konsantre prèske tout grès ak vitamin grès-idrosolubl. Se konsa, kontni CALORIC li yo pou chak 100 gram nan 350-400 kilokalori. Yon pwoteyin konprann sèlman 40-50 kalori.

Se poutèt sa, si jònze a - baz la nan konpoze nitrisyonèl ak enèji nan ze a, lè sa a gwosè li yo ak detèmine valè a nitrisyonèl nan pwodwi an. Nan ze a, demoli jèn poul, ze jònze gen mwens. Ap grandi, zwazo a pwodui yon ze ak pi gwo li yo fraksyon mas. Koulè a nan jònze a se akòz karotenoid, ki antre nan kò a ak manje poul. Li kapab jòn pal e menm fè nwa zoranj.

Kantite lajan an nan pwoteyin, ak pati nan jònze depann de plizyè faktè: laj, kwaze, kondisyon k ap viv, bon jan kalite nan manje - tout bagay gen yon siyifikasyon. ze an mwayèn konprann 50-60% pwoteyin, 25-35% nan jònze a. Kontinwe, èstime nan ze a nan volim matirite pou pwoteyin.

Kidonk, valè an nitrisyonèl nan ze se balanse ak moun rich konpozisyon. Doktè rekòmande pou ranpli granmoun manje konsome 1-2 (pa plis!) Ze pou chak jou.