Sekrè espas vid: sèk joumou. Asyèt soti nan joumou an sèk: Resèt

Joumou - se youn nan legim yo ki pi popilè nan manje dyetetik ak ti bebe. Nan yon nwa, fre fwi plas kapab rete jiskaske prentan. Men, koupe joumou an pa yo pral kapab yo kenbe pou yon tan long. Epitou grandi fwi souvan rive nan menmen gwosè, epi pou manje ki kantite lajan joumou pou yon maksimòm de de semèn, fanmi an se pa kapab. Se pou rezon sa se sa a legim rekòmande yo sèk. Apre sa, ki jan fè li byen, nou dekri nan atik sa a.

Sèk joumou: kalorik ak valè nitrisyonèl

Joumou, tankou pifò lòt fwi ak legim sèk, prezève mete nan menm nan eleman nitritif ki genyen nan yo nan li fre. Kòm yon pati nan legim yo fin chèch nèt, yo tout vitamin enpòtan ak mineral ki nesesè pou fonksyone nòmal nan kò a, fib dyetetik, efè favorab sou metabolis ak ede elimine toksin.

Sèk joumou bay fòs pandan fè egzèsis, yon efè pozitif sou tout ògàn yo nan sistèm dijestif la, ranfòse memwa. Anplis, siye ki kapab lakòz pwodwi a semi-fini pa mande pou plis tretman chalè. joumou an seche gen 1.8 g pwoteyin (2% nan kondisyon an chak jou) ak 8.4 idrat kabòn g pou chak 100 g nan legim. kontni CALORIC depann sou kalite a nan fwi ak se apeprè 41 kilokalori pou chak 100 gram. Avèk pouvwa joumou sa a dwe mete nan yon varyete de rejim yo itilize nan preparasyon an nan ba-kalori soup dyetetik, sereyal ak renmen an. D.

Twa fason nan sèk joumou an

Gen twa fason debaz yo nan ki jan sèk joumou an nan kay:

1. Siye joumou deyò - chwa ki pi bon nan lari a, men tou, anfòm yo ak nan zòn kwizin.
2. Joumou sèk sikatif elektrik pou legim ak fwi - se fwi a ak metòd sa a nan pwosesis ki te sipòte pa mòd nan tanperati ki nesesè yo, ki pèmèt pou konsève pou yon maksimòm de eleman nitritif.
3. Siye nan joumou nan fou a - kapab itilize yo kòm yon altènativ a sikatif elektrik. Sijè a teknoloji a li se tou jwenn bon plat ak an sante solèy-sèk fwi ak legim.

Anplis de sa, ka joumou cheche dwe prepare ak sik oswa bon plat, prezève gou natirèl la nan pwodwi a. Pou plis enfòmasyon sou jan yo ka sèk joumou an nan diferan fason, dekri pi ba a.

Ki jan yo seche joumou an nan lè a

Metòd sa a se toujou itilize pa Grann nou an, lè yo te fè materyo pòm, abiko la ak lòt sèk pou sezon fredi a. Moso yo koupe nan joumou sou sa a resèt mete nan yon kouch sèl sou yon plato boulanjri, men pito Van ki pral bay bon vantilasyon. eboch a ak fragman nan legim ou bezwen fè lè a louvri (nan lakou a oswa sou balkon la) epi mete plato a boulanjri konsa ke li kenbe reyon solèy la. Lè tan an se amann joumou sèk pral pou yo pare nan 2-3 jou.

Ou kapab tou sèk joumou an nan kwizin nan. Pou rezon sa a li se koupe an tranch mens ak sispann lè l sèvi avèk zegwi koud nan moso twal kamwazi nilon. Nan ka sa a, yo pral joumou an dwe fin chèch nèt nan yon Hood vapè oswa sou yon fenèt nan sou yon semèn.

Sèk goud, resèt la nan ki se bay pi wo a gen plizyè dezavantaj yo. Premyerman, li difisil yo kenbe kondisyon ki nesesè yo nan éstéril, paske legim yo ap toujou chita mouch. Dezyèmman, move tan an otòn se pa toujou fezab nan siye.

Ki jan yo seche joumou sikatif elektrik?

Pi fasil e pi pratik nan sèk joumou an nan yon sikatif espesyal elektrik. Ak pandan ke li fin chèch nèt legim soti nan 12 a 24 èdtan, pa gen okenn entèvansyon dirèk imen. Ase yo ranpli plato yo, koupe an moso epi y'a vire inite a sou. Apre 12-20 èdtan nan goud fin chèch nèt nan seche rad la pral pare. se tanperati a nan aparèy la kenbe nan 55 degre nan tout fwa.

Tranche legim bezwen pou siye ti moso nan yon epesè nan pa plis pase 3 cm. Soti nan tranche gwosè pral depann tan rezidans nan joumou an seche rad. Anvan siye moso yo ka bouyi pou 5 minit nan yon dlo dous (1 L dlo 100 g ki gen sik ladan). Avèk joumou sa a sèk sikatif elektrik ap gen yon gou rich ak koulè klere.

Kwit magazen joumou nan yon bokal an vè, kouvri ak yon moso twal (papye parchemin) ak braslè trennen. Epitou kapab itilize nan magazen yon sache espesyal te fè nan twal natirèl.

Siye nan joumou nan fou a

Joumou nan fou a nan sèk anpil pi vit pase nan lè a, men se pa kòm bon tankou nan sikatif elektrik. Men, li se se fason sa a nan siye itilize sitou Menager.

Anvan voye yon dife pou chofe fou boulanjri ak joumou, tranche moso legim rekòmande etyole bese premye nan dlo bouyi pou 2 minit, ak Lè sa a nan frèt la. Sa a pral ede kenbe klere joumou zoranj. Dlo a kapab dous oswa yon ti kras sale.

Apre yon moso joumou nan yon Incline egoutwar, drenaj dlo, yo dwe elaji nan yon kouch sèl sou yon plato boulanjri e voye l nan fou a pou 5 èdtan ki kote yo fin chèch nèt nan yon tanperati ki 60 degre. Apre 2 èdtan, tanperati a ogmante a 80 degre yo e yo kontinye siye legim lòt h 2. Lè sa a, fèmen fou a men kite chodyè a nan li jouk fre.

Sèk joumou nan dife pou chofe fou a, yon andedan yon ti kras mou. Li ka dwe ajoute nan patisri dous, labouyl lèt oswa manje sirèt olye pou yo te.

Joumou sèk dous

Tout avantaj nan sa a resèt se ke ou ka jwenn pa sèlman yon joumou dous, ki se pi fasil yo ranplase sirèt la, men tou, byen klere ak santi bon siwo joumou. Siye zoranj legim se sa a resèt rekòmande nan sa a sekans:

1. Moso nan joumou (1 kg) ak yon epesè nan apeprè 3 cm ki plwaye nan yon chodyè, ajoute vè sik, plat plak kouvèti ak tèt ekipman pou presyon, pou egzanp yon bokal twa-lit ak dlo. Voye chodyè nan frijidè a lannwit lan.
2. Apre yon tan espesifye nan drenaj ji a nan yon bokal separe epi delivre l 'pou siwo. tranch joumou ak sik tonbe nan dòmi ankò, epi li mete chodyè a nan frijidè a pou yon lòt 10 èdtan.
3. Lè lè a yo ka resevwa yon joumou ak vide nan chodyè ki estoke ji a ak bouyi li epi ajoute sik nan gou. Ji nan bouyi pou 10 minit, lè sa a ajoute moso yo joumou yo e yo kontinye kwit manje pou yon lòt 10 minit, pa pèmèt siwo a nan yon bouyi.
4. jete joumou nan yon egoutwar oswa Van, apre yo fin ki ka ji a dwe konsève.
5. Lè yon joumou nan drenaj nenpòt likid depase, moso ka embesil nan nenpòt nan fason ki sijere pi wo a.

Conflits joumou nan sikatif elektrik

sikatif yo elektrik ka prepare legim itil Conflits joumou, ki fè yo pa enferyè a gou natirèl "sirèt" nan anana a, bannann, ak fwi ak lòt. Se konsa, yo amelyore gou nan nan fwi conflits, li rekòmande a Anplis de sa itilize epis (kannèl, lay, jenjanm). Epitou joumou sèk melanje byen ak Citrus (sitron, zoranj).

Pou preparasyon an nan sa a preskripsyon conflits mande 0.5 kg tas joumou sik ak zoranj kale ak 1. legim Premye yo ta dwe koupe an moso, lè sa a ranpli yo ak sik epi kite nan fason sa a pou kèk èdtan kite ji an joumou. Nan tan, li nesesè yo ajoute rache kale, li mete po a sou dife a. Bouyi joumou an 5 minit, Lè sa a, retire chodyè a soti nan chalè a epi kite pénétrer mas pou 6 èdtan. Apre tan an espesifye goud la ankò bouyi pou 5 minit, Lè sa a, kite li poze ankò pou 3 èdtan.

Lè sa a, moso legim mete yo sou plato deja mete nan parchemin, epi kite sikatif elektrik pou 6 èdtan. Apre yon tan espesifye conflits fwi yo pare.

chips joumou

Fè sèk dra mens joumou posib epi nan fou a, ak sikatif elektrik, men de preferans yon dezyèm reyalizasyon zasushivaniya. Kòmanse pwosesis la nan raffinage legim bezwen boulanjri. Pou fè sa, koupe joumou a an divès moso plizyè gwo, se fondateurs pati nan li retire, ak legim yo dwat soti nan kale la ale nan dife pou chofe fou a, prechofe a 170 degre. Boulanjri tan depann de gwosè a nan moso koupe epi li se 20-40 minit.

Yon fwa legim la se pare, li dwe fre ak kiyè ekstrè tout kaka a jiskaske krout a. Sou yon sèl joumou 2 kg vire sou 2 tas kaka. Epi li dwe elaji nan sikatif elektrik Pan ak yon kouch mens, sou yon vè sou yon fèy boulanjri. Sèk joumou se 16 èdtan nan yon tanperati ki nan 55 degre. zoranj la ki kapab lakòz fòme fèy papye mens. Sèk goud nan seche rad la vin byen frajil, tèlman bon sou moso yo kase. Depi bato yo jwenn ki fè yo byen kenbe nan yon bokal an vè.

poud joumou

ki kapab lakòz sèk fèy papye yo kaka ka itilize dirèkteman nan fòm sa a oswa fè yo joumou poud nan pou kwit manje. Pou sa bato, fin chèch nèt sou anvan preskripsyon mande moulen nan yon moulen kafe oswa avèk yon atachman moulen espesyal. Si moulen an se twò gwo, ou bezwen separe poud lan atravè yon Van amann, ak Lè sa a vire gwo wòl moulen l 'ankò.

Sèk resèt goud ki gen ladan siye moso yo, olye pou yo kaka a, kapab tou gen pou itilize pou preparasyon an nan poud joumou. Se sèlman li ta dwe pre-kenbe sikatif elektrik nan 4 èdtan yo vin moso solid anndan an. Mou joumou tounen yon poud prèske reyèl.

Ki sa ou ka prepare asyèt soti nan joumou an sèk?

Sèk joumou nan yon moso bon plat yo souvan itilize nan soup, pòmdetè kraze. Pou sa ka fèt, li se bouyi nan dlo sale, kote li ogmante nan plizyè fwa. Apre sa, soup la ajoute lòt legim, men nan fen a anpil nan kwit manje lè l sèvi avèk blenndè a soti nan kraze l 'yo. Dous fwi conflits, tankou yon règ, ajoute nan pen yo ansanm ak lòt fwi sèk.

Sèk goud sezon fredi a yo te jwenn ogmante aplikasyon nan yon lòt fòm an poud joumou. Li se itilize nan preparasyon an nan nenpòt manje konplètman. Te poud sa a premye tranpe nan dlo (nan poud ¼ tas dlo 1 tas tonbe), ak Lè sa a te ajoute dirèkteman nan plat la. Ou kapab sèvi ak poud lan dirèkteman nan fòm lan sèk, lè l sèvi avèk li kòm yon breading pou pwason oswa vyann, epi ajoute farin frans lan, ki fè li pi klere ak plis bon gou patisri.

chokola nwa ak grenn joumou, fwi conflits ak abriko fin chèch nèt

Sa a se yon bon fason fè yon konvansyonèl chokola nwa se pi plis itil. Pou fè sa gou l 'anrichi joumou conflits fwi, abriko seche, rezen chèch ak grenn fin chèch nèt.

Pou prepare conflits ki enpòtan resèt nan joumou sèk (dous). Abriko ak rezen chèch (50 g) yo ta dwe tranpe pou kèk minit nan dlo tyèd, ak Lè sa a sèk sou yon sèvyèt papye. Grenn joumou nan sèk nan fou a nan 160 degre pou 30 minit, brase kontinyèlman pa boule ti plant. Sou yon fèy papye an parchemin trase yon kare ak pati yo ki nan 20 cm, yo ki make limit yo nan ba a chokola nan lavni.

Lè sa a, li nesesè yo fonn chokola a nan yon beny dlo (200 g). Vide l 'sou parchemin a, w'a vide ak fwi conflits, abriko seche ak rezen chèch ak grenn joumou, netwaye oswa ou pa. Cool chokola pou 2 èdtan. Lè sa a, koupe an moso, li voye pou depo nan frijidè a.

Itil sirèt fig ak joumou

Pou prepare chokola sa yo bezwen tou joumou kaka (0.5 kg) ak kwit nan yon fou. Lè sa a, li te ajoute yon fig piti, sik nan gou ak pyuriruyut lè l sèvi avèk yon blenndè. ki kapab lakòz pure kiyè gaye a sou yon plato kole sikatif Elektrik (apeprè 6 v. kiyè), respire distribiye kouch mens ak fin chèch nèt pou 12 èdtan. Pandan tan sa a, fèy papye yo se sèk tankou lè pou kwit manje bato. Yo se mou ak soupl. tib sere yo, ki se Lè sa a, koupe an moso yon la Carte.

Sirèt ki soti nan yon goud sèk ak men l 'tounen vin jwenn pi bon an nan dous ak trè itil. Yo ka bay timoun ki soti nan laj la nan yon ane fin vye granmoun.

Pkhali nan joumou sèk: cuisine Georgian

Pkhali (mhali) - yon plat nan cuisine Georgian, sa ki ka dwe prepare nan nenpòt nan legim, vyann, pwason, oubyen detritus, men toujou sèvi ak abiye an menm. Pou pkhali joumou toujou itilize joumou fin chèch nèt. Li se bouyi nan dlo sale, Lè sa a, lanse nan yon egoutwar ak pèmèt yo drenaj likid depase. Apre sa, se joumou an koupe an ti moso.

Renouvèlman medikaman yo toujou te fè soti nan engredyan yo menm. Pou rezon sa a, nwaye (2 tas), pèsi silantro, Dill ak seleri, utsho suneli (1 hr. Kiyè), lay (3 tranch), vinèg (3 ti kuiyè. Tas). Pli lwen melanje ak sòs joumou ak bay li melanje pou apeprè yon èdtan. Pandan tan sa a, joumou a absòbe tout likid ki soti nan sòs la epi yo ka vin twò sèk. Si sa nesesè, yon ti goute ou ka ajoute yon ti dlo.