Tatar patisri: elesh ak resèt poul

Elesh poulè Patty se yon fòm sikilè, nan ki pati a anwo gen yon rad pikèt kwòk avè konekte gato tèt li ak ti li yo "bouchon". Anndan se moso nan poul, pòmdetè, bè, epis santi bon ak zonyon. Bagay ki pi debaz nan fè - ki sa ki mete nan poul la anvan tout koreksyon, epi li kwit nan ji pwòp li yo. Resevwa bouyon fars, nourisan, bon gou, juicy ak saveur. Nou kounye a prepare elesh ak poul. Resèt, pa menm yon sèl, menm jan ou dekri an detay.

Standard resèt ak elesha poul

Sa a plat kareman oblije eseye chak moun omwen yon fwa nan lavi yo. Pa fè sa, ou fè zanmi pou tout tan ak Tatar cuisine. Koulye a, ou ap pare.

Pou tès la nou bezwen: ze - twa, tounen krèm - 270 gram farin frans - 0.7 kg, magarin oswa bè - 100 gram sab sik - 20 gram, sèl - 10 gram poud boulanjri - mwatye yon ti kiyè.

Pou ranpli a: 0.8 kg zo skinless poul ak 0.6 kg nan fè sèvis pou mete pòmdetè, 130 gram nan zonyon, tè nwa pwav, sèl ak ze a pou wilaj. Dmeran, tankou yon tès, se yon bon gou ak krèm, tankou manje nou an, ou pa pral jwenn nenpòt lòt kote. Se konsa, kounye a, an detay rete sou lefèt Ki jan yo bat farin lan pou elesha ak poul. Nan bòl an nan farin mete ze, sik, sèl ak sik, tout ansanm yon ti kras souke leve, li brase. Fonn vapè oswa maykwowév lwil oliv, ak anpil atansyon, pandan y ap brase toujou ap, prezante portionwise nan melanj ajoute farin frans, pre-melanje ak yon disintegrant. Tout tan tout tan an ap bat pandan y ap nan farin. Lè nou sèvi ak tout farin frans lan, mesim pi bon ak pi long lan. Kòm yon rezilta, nou dwe jwenn Basics yo, tankou yon mens soufle patisri.

Prepare ranpli a ak etap pou kwit manje final

Debarase m de poul la soti nan zo yo ak po, ak anpil grès janm poul vyann koupe. Pòmdetè, vyann, zonyon koupe nan gwosè a nan yon pwa. Tout melanj la, pwav (estrikteman nwa pwav), sèl. Fars ka epi yo pa melanje, men li la yon kesyon de gou. Eseye li, epi konsa, nan yon fason diferan, fè chwa ou. Lè sa a, divize farin lan nan moso nan 100 gram ak 30 gram. Paske nan engredyan yo nan tit la se te jwenn nan dis pyès sa yo. Woule soti sou kruglyashi epesè senk milimèt. Sou yon gwo gaye fars la sou tèt mete yon ti kras pandan y ap kwen zaschipyvaem. Si ou rive fèt san pwoblèm, li kapab koupe ak sizo. Lubrifi lwil oliv chodyè, gaye li bèl nou yo ak voye l 'nan dife pou chofe fou a, prechofe ak 180 degre. Apre 20 minit, souke ze ak lubrifi eleshi. Lè a pou kwit manje total - 40 minit. Bon, kòm ou te resevwa elesh ak poul? Recipe - super!

Resèt elesha vann nan yon makèt Moskou "Bahetle"

Nan kapital la nan Larisi ka achte manje nou yo nan fòm lan nan semi-fini pwodwi. Trè bon plat! Nou ofri resèt l 'yo. Stock moute sou engredyan ki nesesè yo.

Pou farin lan: yon tas yogout, 100 gram magarin oswa bè, twa gwo kiyè nan krèm tounen, se yon ti kiyè sèl, de ti kiyè luil ki gen sik ladan, yon ti kiyè an poud boulanjri ak 600 gram nan farin.

Pou fars a: 500 gram nan bekonn, senk gwosè mwayenn ki pòmdetè, yon anpoul gwo, sou silantro gwo bout bwa mwatye, Dill a ak pèsi, Bay fèy, 500 gram nan bouyon poul pou lave - ze, séchage - nwa pwav, wouj, sèl ak kimen.

Se farin la pou sa a resèt kwit trè vit. Fonn nan krèm yogout, poud boulanjri, sik, sèl ak bè nan yon eta mou. Ajoute farin frans lan ak mase elastik, farin. Pran fim nan epi kouvri bòl an ak li pou 40-50 minit.

Fars ak boulanjri elesha

Epi, koulye a eksplike ki jan ak boure ak prepare elesh ak poul (resèt nan "Bahetle"). Pou yo kòmanse piti, kontrèman ak resèt la anvan, tranche vyann. Lè sa a, chire zonyon yo ak pòmdetè, tout engredyan sa yo, se melanje ak ajoute remèd fèy, koupe l 'nan avanse, sèl. Disparèt li nan mitan yon moso nan farin gwosè a nan yon pòm ak ti Dewoule li. Gaye sou mitan twa oswa kat gwo kiyè yo nan ranpli a, vlope fen nan tèt nan tès la. Pran pou "kouvèti" moso nan farin gwosè a nan yon zanmann, woule soti li se posib yo fè yon manch. Nan engredyan nou an yo se sis pi. Te kouvri ak fèy parchemin boulanjri, lubrifyan lwil oliv ak gaye li eleshi. Menm lè lubrifi ze ak voye l 'nan dife pou chofe fou a, chofaj li nan 220 degre. Apre 30 minit, nou jwenn, nan chak Patty vide sòs e ankò mete nan dife pou chofe fou a pa bese tanperati a nan 200 degre. Kwit pou apeprè yon èdtan. Lè sa a, fèmen dife pou chofe fou a, nou antèt moute yon ti kras pi plis bouyon ak pèmèt yo tranpe pou demi èdtan yon. Si ou jwenn li difisil yo kwit manje elesh ak resèt poul, pwosesis foto ede fè fas ak travay sa a.

Resèt la pi fasil nan gato

Si ou pa gen tan konbine sa a ti kras pwosesis konplike, ou ka itilize achte a, farin lan nan magazen ledven. Bezwen: yon sèl tete poul, senk pòmdetè, de anpoul 50 gram nan bè tèt li, farin ledven, sèl ak pwav. Pou kwit manje elesh ak poul. Resèt la nan pwen ki bezwen tise byen koupe tete a poul, rache - pòmdetè, zonyon - tise byen. Tout moun nan pwav sa a, sèl ak melanje byen. Farin, tankou anvan, nou divize an de pati - pi plis ak mwens. woulo liv nan premye soti, gaye li nan ranpli, tèt - tranch bè, ki pi piti ti sèk ki nan farin kouvri. Bor yo nan leve a ak zaschipyvaem, ou ka fè li trè byen, ak header. Bato nan fou a ak kwit nan 180 degre sou yon èdtan. Nou espere ke ou te aprann byen ki jan yo kwit manje elesh poul. Bon apeti!