Uzbek cuisine: karakteristik. Resèt prezan Ouzbekistan pilaf

spesifik yo nan agrikilti lokal - li se bagay la prensipal ki enfliyanse karakteristik sa yo nan Uzbek cuisine. Grenn agrikilti, mouton agrikilti - endistri a ki pi devlope nan eta a, ki se poukisa pwodwi yo ki pi popilè isit la yo se nouy, pen, ti mouton an.

sezon enfliyans

Uzbek cuisine, anpil ki asosye ak santi bon, lwil, modera asyèt Piquant. Lè sa a se vre. Men, gen yon karakteristik: asyèt yo nan Uzbek cuisine kapab divize an de pati, kòm sezon an jwe yon wòl. Nan sezon fredi, pou preparasyon an nan asyèt yo yo te itilize legim sitou marinated, fwi sèk, ak ase vyann grès, men nan sezon lete manje a pi fasil, li se ki baze fwi sitou fre ak legim yo. cuisine Uzbek mande pou yon gwo kantite fèy santi bon yo epi ak fèy, espesyalman te renmen tankou Basil, nwa pwav, koryandè, cho pwav wouj. Pi souvan yo itilize nan preparasyon an nan legim: pòmdetè, joumou, kawòt, lay ak tomat.

plat la ki pi popilè

Pale sou cuisine Uzbek, nan kou, tout nan yon fwa tounen gade dèyè sou pilaf nan mond pi popilè. Vreman vre, sa a se youn nan asyèt yo nan Ouzbekistan, ki se yon ti mouton fri avèk anpil zonyon, kawòt, ak adisyon nan diri ki pi popilè. Pilaf isit la - se pa sèlman yon plat pi renmen - li se yon senbòl kiltirèl nan peyi a. Prepare l 'pa tradisyon mèt la nan kay la, envite potchevanie sa a plat se yon senbòl nan respè ak bon kote. Se la menm yon kalite yon blag ki di ke cuisine nan Uzbek konsiste de 100 kou, 95 nan yo - yon kalite pilaf. Malgre ke gen yo li te ye plizyè douzèn de varyete de nan sa a plat, gen anpil manje ke nou te kapab dwe fyè de nan peyi sa a.

Pa gen asyèt mwens popilè yo ak pi renmen

Nan mond lan tou li te ye asyèt Uzbek tankou Lagman, shourpa, mastava, Samsa, manti, chuchvara, dimlama. Pa gen mwens enteresan ak renmen pa diferan kalite Brochet ak Brochet.

Chwa nan soup cho se byen lajè, men Uzbek cuisine, resèt yo ki enteresan epi ki ra, pa ka fè grandizè yon varyete de Desè. Li konplete manje a se anjeneral konpòte fwi ak fwi fre, pafwa sèvi nan halva a tab ak nwa. Men, patisri dous yo se fasil yo satisfè isit la.

bwason ki gen

Kòm nan lòt peyi Azyatik Santral, Ouzbekistan, bwè nan tradisyonèl nasyonal la se te vèt. Sa a bwè se isit la kòm yon enpòtans gastronomi ak kiltirèl. Ni manje se konplete san yon te vèt, bwason ki gen sa a se yon senbòl nan Ospitalite. ka nwa te tou yo te jwenn, men bwè ladan l 'anpil mwens pase vèt.

Uzbek pilaf

Kòm ou ka wè, li se byen enteresan ak varye pouvwa gen Uzbek cuisine. resèt anpil li. Men, kòm mansyone anwo a, diri - plat la pi popilè nan Ouzbekistan. Konsidere resèt la nan sa a pilaf.

engredyan:

• Ti Mouton - 1.2 kg.
• Figi "devzira" - 900 gram.
• Zonyon - 4 pcs.
• Lay - 2 branch.
• Legim lwil oliv - 300 ml.
• Kawòt - 1 kg.
• Hot tchili pwav - 2 pcs.
• Epis santi bon: kimen, barberries sèk, grenn koryandè - 1 ti kuiyè
• Sèl - a gou.

preparasyon:

1. Kroup ta dwe rense byen nan plizyè dlo. pur nan diri a se konsa bon plat pilaf.
2. Lay se netwaye soti nan dekortike la, li pa divize an segments.
3. Klè Twa zonyon ak tout kawòt yo.
4. Kawòt koupe an bann mens, bag mwatye zonyon.
5. Ti Mouton lave ak koupe nan gwosè mwayenn ki kib.
6. Chofe yon gwo Kettle, chalè lwil oliv la legim nan li. Pataje bit zonyon, fri li nan nwa, ak Lè sa a abandone.
7. Mete nan lwil koupe zonyon, fri, brase pou 10 minit, jouk Apetisan lò koulè mawon.
8. Ajoute ti mouton chodyè, fri sou chalè segondè jouk lò mawon.
9. Pataje nan vyann ak zonyon kawòt, gaye respire sou anba, mitone nan, san yo pa brase, pou 5 minit, ak Lè sa a byen brase fri, brase pou 10 minit.
10. Vide w bouyi dlo nan Kettle a, sa ki depase 1 cm, ajoute tchili pwav, diminye chalè a, fèmen kouvèti a chodyè, mitone tout engredyan yo pou 1 èdtan.
11. Lè lè a pou ajoute pou kwit manje engredyan vyann kraze tankou kimen a ak koryandè, barberi, ak sèl. Brase ak kwit pou yon lòt 15 minit.
12. Gruo rense yon lòt fwa ankò, se pou dlo a drenaj soti. Mete diri sou vyann lan, lis san yo pa brase. Vide w bouyi dlo ase yo kouvri kouch nan sereyal se twa cm.
13. Pou kwit manje pilaf sou chalè a ki ba anpil jiskaske jiskaske sereyal diri pa pral absòbe tout dlo a.
14. Pierce yon Brochet an bwa nan kote miltip nan kroup a nan yon twou, mete lay la, mitone pou yon lòt 30 minit.

Plof - yon plat ki apa a, selon tradisyon an li ta dwe gen men.

Nasyonal Uzbek cuisine (foto nan asyèt yo ou ka wè nan atik sa a ki pi popilè) - se pa sèlman bon gou, men tou, anviwònman ki kòrèk la tab, pla manje ak yon seremoni espesyal, ki se nannan nan eta sa a. Isit la repa ki pi òdinè nan yon seremoni reyèl.