Uzbek cuisine: resèt. Uzbek plat nasyonal nan vyann

Anpil nan konpatriyot nou asyèt Uzbek souvan te santi yo tankou yon natif natal. Ak tout bon: ki moun ki omwen yon fwa nan lavi l 'pa t' prepare pilaf? Apre sa, Lagman - yon eleman komen nan manje a Russian. Sepandan, sa a se sèlman yon fraksyon ti nan espesyalite bon gou ki ka ofri nou kwizin nan solèy Ouzbekistan. Ak jodi a nou pral pale sou sèks, men trè bon gou asyèt yo Uzbek.

Chalop

Byen lwen nan men pèp la Santral pou kwit manje Azyatik pa reyalize ki jan divès Uzbek asyèt. Recipes soup nan Ouzbekistan - yon varyete gwo. Nou bay youn nan yo sa ki nan asyèt yo pandan ete an premye. Nan nwayo li yo, li se fòtman okoumansman de fatra nan abityèl, men gou a se radikalman diferan. Apre sa, sosis yo tradisyonèl ak pòmdetè nan chalop pa enkli - li ka rele yo yon soup piman legim.

Pou kòmanse, nan nenpòt nimewo ak nan nenpòt fason koupe radi, konkonm lè sa a. Si nan tan lontan an grenn yo se gwo yo, yo yo netwaye, si po a se ki graj, li se retire li. Yon gwo kantite silantro, Dill ak zonyon tise byen konfizyon plim ak yon Basil branch kèk. galik lay bourade pou laprès. Remèd fèy ak lay yo tè ak sèl. Tou de vid la ak melanje nan yon chodyè plen katyk dilye de fwa volim li yo nan dlo pwòp. de likid yo ta dwe frèt. Soup aromatize ak ji sitwon ak pwav ak te sèvi menm jan ak okroshka la deja mansyone.

Bajram pilaf

Anvan eksplore abitye Uzbek asyèt prensipal yo, prepare Risotto a pi popilè, men se pa sa ou itilize yo wè sou biwo l 'yo. Pou ghee l 'nan yon chodyè jèrse zonyon fri; tankou bren, vide nan gwosè mwayenn ki kib nan liv nan ti mouton ak ti - grès ke (yon ti jan). Fri manje vit ak complétée baton kawòt (pran de gwo rasin). Kwen netwaye soti nan po ak koupe nan trimès, ki an tèt lay parcouru an segments epi netwaye (Se fim nan bounda bough @ branch double klas). Tout bagay sa a yo jete sa nan chodyè a, fri koup la minit, lè sa a vide nan dlo, prezante epis santi bon (pwav, sèl ak twous pou pilaf), epi li se plat la kite yo bouyi nan plak la. Nan pwen sa a, vide po de vè tranpe koup la èdtan nan yon diri dlo frèt, kiyè ak barberi ti ponyen rezen chèch nwa. Mwatye yon èdtan anba kouvèti a, brase ak kite li poze pou anviwon yon ka nan yon èdtan.

"Achuchuk" sòs salad nan ap flote

Tankou li ou pa, diri - manje a se byen lwil ak lou. Sepandan, tankou anpil lòt Uzbek plat nasyonal la. Pou fasilite travay la nan vant la, nan ap flote pral sètènman jwi yon sòs salad legim limyè. Ak sa ki pi popilè a se "Achuchuk". Pou l ', bagay la prensipal - trè Tokay eleman koupe. Nan de pòsyon pran anpoul zonyon, koupe nan twou bag mwatye ak konprann dwèt li nan bann endividyèl elèv yo. Yo ta dwe apeprè senk minit yo mete nan dlo frèt - yo retire anmè a, ak Lè sa drenaj la. Sèvi ak pou sa a vinèg objektif, tradisyonèl cuisine la Ewopeyen an, pa gen anyen ki enposib! tranch yo tomat koupe prèske transparan, cho pwav - bag tonyusenkoy, koulè wouj violèt Basil - kòm tise byen ke posib. Tout eleman yo melanje, epi yo kite pou yon ti tan kite ji an. Kòm yon akonpayman ap flote "Achuchuk" jis pafè!

Dezyèm asyèt Uzbek: resèt ak foto

Ann kòmanse ak santi bon narhangi - yon plat nasyonal, tankou bouyon nou an, men ak gou a Uzbek. epè-ranpa byen wo ak tolstodonnoy yon bòl nan yon ti mouton sèk griye (ou ka mete yo sèvi ak vyann bèf), koupe gwosè mwayenn a. Sale vyann, epis santi bon pwav ak gou (kraze grenn jaden koryandè ak kimen), melanje ak koupe Dill ak deprime lay. Remèd fèy ak lay yo te pran nan gwo kantite. Mete deyò sou tèt bag zonyon, yo - tranch yo tomat, kwen kawòt pral ale apre. Sou yo mete bann nan pwav dous, ak dènye - kwen yo pòmdetè. Chak aromatize legim osi byen ke vyann, eksepte sèl. Sou miray la nan chodyè a vide yon vè nan resipyan dlo byen sere, san yo pa twou vid ki genyen fèmen avèk yon kouvèti epi yo mete yo sou dife a nan fòs mwayen. Apre bouyi, li se redwi a yon minimòm, epi li se plat la extend jis plis pase yon èdtan. narhangi Ready melanje ak san gad dèyè vide ak koryandè fre.

Dimlyama

Ki sa ki fè distenksyon Uzbek kou yo dezyèm? Recipes prèske toujou gen vyann ak legim yo. Se konsa, ke chak plat se konplètman endepandan e ki pa egzije asyèt bò adisyonèl. Trè popilè nan mitan uzbeks se dimlyama. varyant li yo - yon gwo anpil, epi li se prepare fasil paske li pa mande pou nenpòt ki eleman pwosesis entèmedyè.

Yon liv nan vyann koupe, fwa sa a pi gwo, ak parèt sou anba a nan veso a, nan ki yo prepare plat la. Li mete bag byen epè nan de anpoul yo; Yo sezonman ak sèl, pwav ak odè yo. Sa a se ki te swiv pa de kawòt, koupe an tranch. Yo mete de plak pulpeu tomat, ki te swiv pa ti sèk gwo berejenn prisolennye li lave dam nan anmè kou fièl. tranch penultyèm yo pral pòmdetè gwo (yon liv), ak manyen final la - yon kouch chou, koupe flak gwo. Apre bouyi eluside legim ji dife Boulogne, epi yo kite Kettle a sou recho a ak yon mwatye èdtan.

kuèn gusht

Uzbek asyèt vyann anjeneral enplike itilize nan ti mouton. Nan yon ka ekstrèm - vyann bèf. Men, se pouding sa a te fè soti nan lapen. Li se pòsyon koupe, byen sale ak fri nan yon gwo kantite lwil oliv legim. Lè sa a, moso yo yo deplase nan fòm duve, vide zonyon tise byen chire ak yon twazyèm èdtan kache nan yon fou a cho. Lapen nan pare-fè san gad dèyè vide ak pèsi koupe ak parèt sou plak yo.

Buglama kebab

Tout moun konnen ke piknik babekyou nou an te soti nan Kokas la. Sepandan, yon kebab tande tout bagay, ak prèske tout moun te eseye yo. Men, an reyalite, kebab - kebab a menm, se sèlman mens vyann ak vapè. yo Sa a jan de asyèt Uzbek prepare ak varyasyon diferan; eseye fè yon vèsyon rele buglama. Vyann - se ti mouton pi pito, men yo pral anfòm ak vyann bèf - tise byen koupe. Poli pa ka otreman jwenn primitif krokèt. vyann lan se melanje ak mens zonyon (li ta dwe sèlman yon ti kras mwens pase mouton), sèl, pwav, vinèg ak fwote Lavrushko. Nan fòm sa a li se kite yo marinad pou yon kèk nan èdtan. Lè sa a, chodyè a plen ak dlo, gen sitiye yon moso nan plak ak vyann, ak yon veso ki gwo byen sere fèmen. Machin vapè buglama kebab se 2-3 èdtan.

Zharkop

Sa a ti mouton boukannen. Ak tan sa a ranplase li ak lòt vyann pa travay: pèdi sans nan manje. dwe kò a ap koupe an ti (men se pa nan fatra a), zonyon an koupe an kib ti ak kawòt - jilyen. Lèt la mande pou yon anpil - mwatye pwa a nan ti mouton an. Tout eleman yo chaje nan yon chodyè fri byen fon, li boukannen an menm tan an sou chalè segondè jouk ront a vyann. Nan faz sa a, ajoute dlo, keratin tomat ak odè yo. Mitone jouk sansib ta dwe, men se pa jiskaske kwit ti mouton. Dènye prevu gwosè mwayenn ki kib nan pòmdetè ak boukannen mennen l 'bay komèstibilite deja nan li a antye.

Yupka

Tout asyèt Uzbek, resèt yo nan ki nou egzamine pa t 'gen ladan yo yon farin. Men, sa a kwizin se pi popilè pou ki gen ladan pwodwi farin frans! Samsa konnen tout bagay sou li pa yo ap sispann, menm jan tou byen li te ye-nan manto a. Li se pi bon yo prepare yon repa fèstivite ak yon non komik "yupka", ki kapab dekri kòm yon gato milti-kouch ak vyann. Pòsyon li se divize tankou yon gato nòmal dous - koupe nan triyang.

Preparasyon nan asyèt yo Uzbek soti nan tès la se byen senp, paske li sèvi ak yon senp opsyon fèt san ledven. Ti kiyè sèl fonn nan yon vè dlo cho ak vide nan yon bòl. Piti piti, ak malaksaj, ranpli moute mwatye yon kilo nan farin. farin a ap mennen l 'bay dansite mwayen, ki kouvri avèk yon sèvyèt ak leve kanpe yon ka nan yon èdtan. Lè sa a, li se divize an ti moso ak woule nan tortillas ki gen yon epesè minimòm.

se Amalgam fèt dapre règleman yo nan ti mouton an. Sepandan, ou pa ka estrikteman konfòme yo avèk kondisyon sa a ak pran okenn vyann jouk vyann kochon oswa poul. Twazyèm kaka kilo koupe oswa blanchi, reskonsab pare ak mikronize de tèt bese-priperchivaetsya ajoute kèk sèl ak fri mawon. boul Mase!

Koulye a, konstriksyon an nan Jip yo ki pi. Yon tortilla fri jouk lò sou tou de bò, li mete sou kote. bren Dezyèm sou yon bò sèlman, viraj ak subtile mete vyann, ki fèmen difere "galèt". Li se tou ki gen antèt mens vyann ak mete tortilla anvan tout koreksyon. Lè fri ki pi ba farin, chemine viraj bit a te pwouve jouk anba, ak gato a tèt sèvi ak vyann mens epi suiv fòmasyon an nan tès la. Nan pwosedi sa a yupka leve, li desann vire, ogmante nan epesè, jiskaske pa gen okenn vyann ak vyann mens. se pare "gato" demenaje ale rete nan yon plat chofe, kouvri ak yon moso twal ak 10 minit rive jwenn.

Si ou pa janm te prepare asyèt Uzbek, resèt ak foto sètènman ankouraje w fè eksperyans. Nan lavni a, w ap pa sèlman lè l sèvi avèk eksperyans nan gastronomik nan Ouzbekistan!