Khachapuri resèt nan kay la. Quick khachapuri ak ze. Ki jan yo fè khachapuri sou kefir?

Khachapuri - yon plat nan Georgian cuisine - imedyatman ranport kè yo ak vant nan moun ki eseye li pou premye fwa a. ka Nice ak bon plat ak santi bon trete pou prepare soti nan divès espès diferan tès resèt. Men, yo, dapre kwit ki gen eksperyans Georgian, khachapuri fè nan kay la, li se nesesè yo estrikteman obsève yon sèl règ enpòtan: kòmanse sa a biznis ou bezwen yon atitid bon, mete nan chak tout nanm pen ak efò. Lè sa a, plat la nasyonal nan cuisine Georgian pral tanpri pa sèlman bon gou, men tou, ba enèji pozitif.

Nenpòt moun ki vle pou aprann kwit manje khachapuri nan kay la, konsakre nan atik sa a. Isit la se yon koleksyon preparasyon an nan sa a ki kalite boulanjri resèt. Menm kwit san eksperyans, ki konsantre sou yo, yo pral kapab transparans fè tortillas bon gou ak kroustiyan ak fwomaj. Men, foto nan délikatès a, tou prezante nan atik la, sètènman enspire ou nan fe gastronomik.

Khachapuri: reyalite istorik

moun Georgian respekte sot pase li yo ak onore tradisyon an. Se poutèt sa, li te patante non plat la - "khachapuri" - ak resèt l 'yo. Koulye a, li délikatès a Georgian, ak plis ankò! Pou yo, li pa jis pen ak fwomaj, yon senbòl nan kay la, byennèt yo, bon.

Chefs te envante plizyè kalite khachapuri nan kay la. Gou ak aparans nan sa a plat depann sou li teste a pou premye fwa nan Georgia, ki rejyon an. Pou egzanp, gato a se Kolkh gen yon fòm wonn ak boure ak Imereti fwomaj khachapuri nan Adjara sanble yon bato, ak ranpli nan se andedan yo. Kwit epi trete sa a nan dife pou chofe fou a, ak yon gwo founo dife. chèf modèn aprann pou rezon sa yo menm sèvi ak mikwo ond lan. Ak rèspè nan tès la, Lè sa a, li se okòmansman fòmilasyon enkli de eleman prensipal la - farin frans ak dlo. Koulye a, chèf itilize pou gato ak ledven farin ak soufle. Fars pou khachapuri se fwomaj. Nan deskripsyon orijinal la nan resèt la li rekòmande yo sèvi ak li Imeretian klas. Men, gou a ak gou se pa sa anpil afekte si ou pran li pou suluguni pou kwit manje oswa nenpòt ki lòt fwomaj.

Apre sa, yon gade nan resèt yo nan gato Georgian nasyonal la. Nou ap aprann nan men yo epi yo dwe enspire!

"Maison" khachapuri: preparasyon manje

Fe-manje plat la, nan gou fèmen nan orijinal la, ou bezwen engredyan sa yo:

• 300 gram nan farin frans;
• 20 gram nan fwomaj oswa fwomaj;
• dlo;
• bè (pou wilaj);
• Sèl nan gou;
• 3 gwo kiyè nan lwil flè solèy;
• 50 gram nan ledven anvan tout koreksyon.

Deskripsyon nan pwosesis la

Pou prepare khachapuri nan kay la, gou ak fòme fèmen nan asyèt yo orijinal Georgian, konfòme yo ak teknoloji sa yo. Dlo a tyèd fonn sèl la ak ledven. Sa a tou ajoute farin lan. Vide lwil oliv legim. Bat farin lan jouk lè sa a, pou jouk li pa gen okenn ankò kole sou men yo. Kouvri l 'ak pwòp, sèvyèt sèk ak kite nan yon kote ki cho pou yon èdtan. Pandan tan sa a, farin lan dwe monte twa fwa. Soti nan yon sèl mòso separe boul yo. Woule yo nan tortillas. Middle mete gorochku fwomaj oswa fwomaj graje. Bor yo nan vid la sikilè nan farin leve, li ki plwaye zaschipyvaem la. Li sanble yon kalite Sak ak fars fwomaj. men Next pwòp mouvman li se bourade desann, yo ka resevwa fòmasyon. Sou yon fri sèk chodyè fri khachapuri nan kay la. Se pou dife a nan menm tan an yo ta dwe fasil fè gato byen propeklas epi li se fwomaj fonn. Pen cho grès ak bè.

Khachapuri, bato, oswa tortillas Georgian ak fwomaj ak ze nan Adjara

Yo nan lòd yo fè nan kay se pa sèlman bon gou, men tou, bèl anpil plat, nou bezwen engredyan sa yo:

• 1 gwo tas (200 gram) nan cho nan bèf oswa kabrit la lèt;
• mwatye yon kilo nan farin ble;
• 2 kiyè gwo nan flè solèy rafine oswa lwil oliv legim;
• 1 sak (7 gram) sèk ledven;
• 1/4 ti kiyè sèl;
• 7 ze (1 moso nan farin moso 6 pou ranpli ..);
• 1 ti kiyè ki gen sik ladan;
• fwomaj.

Teknoloji nan preparasyon nan Adjara khachapuri

1. Mase farin lan. Nan yon bòl, vide lèt la ak dilye ledven ladan l '. likid la ajoute sèl, sik, ze 1. Tout pwodwi yo melanje. Nou vide farin frans lan nan pòsyon piti. Mase farin lan. Li dwe elastik e ki lis. Nou chanjman nan yon veso gwo twou san fon ak miray ranpa a anba ki lubrifi pre lwil oliv legim. Kouvri ak papye tout. Apre yon èdtan farin lan deplase ankò, mwen kite nan yon kote ki cho pou demi èdtan yon ap vini yo.

2. Kannòt la Series-khachapuri. se fèt yon sèl kou nan farin divize an 6 pati. Men plonje nan lwil oliv ak kòmanse fòme Patty (pa sèvi ak yon peny woule). Nan sant la nan chak materyo mete fwomaj griye. Bor yo nan zaschipyvaem nan farin pou ke mitan an, rete louvri. Pwodwi a ta dwe pran fòm lan nan kannòt la. Youn baleye ze, bwose yo jwenn vid la.

3. Kwit khachapuri. Li nesesè yo mete yo nan dife pou chofe fou a pou demi èdtan yon. Nan tanperati sa a dwe gen 200 degre. Lè yo farin lan dore, bagèt chodyè. Chak eboch ap eseye kondwi yon ze. Khachapuri yon ti kras ajoute kèk sèl ak mete nan dopekayut nan dife pou chofe fou. Lè sifas la vin ze blan ka ka retire yo nan gwo founo dife a trete. Jònze nan ka sa a yo pral dlo andedan bato yo. Si ou renmen difisil ze bouyi, Lè sa a, tranpe plat la nan fou a pou apeprè senk minit. Sou pen cho mete yon sèl ti moso nan bè. Sèvi yon trete sou kanalizasyon a tab cho. Khachapuri ak yon ze kwit nan sa a resèt, yo pral dekore pa sèlman chak jou, men tab la fèstivite.

Imeretinsky tortillas resèt ak fwomaj. Ki sa ou bezwen kwit manje?

Sa a ki kalite tès se prepare pou hachapuri baze yogout (fèrmante bwason ki gen fèrmante lèt), yogout oubyen yogout. engredyan sa a bay plat la yon gou enteresan ak bon sant. Nou bezwen mete nan pwodwi sa yo:

• 1 kg nan farin frans;
• pent yogout (lèt kaye, yogout);
• 1 gwo vè lèt (bèf oswa bouk kabrit);
• 3 pcs. ze;
• 150 gram nan lwil flè solèy, frèt bourade oswa jele;
• 1 ti kiyè ki gen sik ladan;
• zongle sèl;
• Imeretinskogo 1 kilogram nan fwomaj (ka melanj fwomaj dwe ranplase ak mozzarella);
• 80 g bè;
• 2 kiyè gwo nan krèm tounen;
• yon ti moso nan là kochon.

Khachapuri sou kefir (nan Imereti): preparasyon

Premye nou fè melanje la. Pou fè sa, 2 kiyè gwo nan farin frans melanje ak pwodwi lèt tounen ak sik. Mete eboch nan yon kote ki cho. Apre yon demi èdtan ajoute lèt la isit la. Podsypaya ti pòsyon nan farin frans, bat farin lan se mou ak elastik. Ke li pa respekte, tès lwil oliv palmis. Nou kite farin lan vini nan yon veso ki kouvri avèk yon moso twal fin chèch nèt. Apre chak 20 minit pou yon melanj Lè sa va rive farin.

Prepare ranpli a. Chire fwomaj sou yon rap ak selil gwo. Pou sa ka te ajoute yon ze anvan tout koreksyon epi bè. Materyo melanj. Lè sa a, nou kontinye nan fòmasyon an nan gato.

Divize farin lan nan miyèt moso. Te sa yo, fòme ama ki aplati nan kouch. Sou chak mete fars Patty. Bor yo nan ogmante a farin, rantre nan nan yon sèl kote nan tèt la. Ak anpil atansyon vire sou yon sak, mete yo sou tab la, vide ak farin ak woule soti ak yon woule Pin mouvman atansyon. Epesè a galèt resultant yo ta dwe sou 1 santimèt.

Kwit khachapuri sou kefir. Pan ak chalè grès la bekonn. Mete gato a nan li epi li fri sou chalè ki ba sou tou de bò. Flip galèt nan dwe pran anpil prekosyon ke farin lan pa kraze nan e li te fwomaj la parèt.

Ou ka kwit sa yo nan dife pou chofe fou a. Pou sa là kochon boulanjri tès, mete galèt fwomaj, tèt kouvri l 'ak yon melanj prepare soti nan krèm anvan tout koreksyon epi eu ze. hachapuri bato konn kwit nan fou nan fou a nan yon seri tanperati ki nan 180 degre. Apre 20-25 minit, gato a ap vin yon koulè lò. Nou mete yo sou yon plak epi kouvri sèk avèk yon sèvyèt pwòp. Kenz minit pita, ka plat la pou manje yo.

gato rsèt ak fwomaj (eksprime pou kwit manje). lis engredyan

ka deskripsyon ki anba la a dwe fè nan yon relativman kout tan bon plat plat - "vit" khachapuri. Farin li se te fè ak soda, se konsa li adapte imedyatman. Pou pwosesis pou kwit manje bezwen pwodwi yo espesifye nan lis nan:

• 2 gwo tas farin (pi wo klas);
• 1/2 yon ti kiyè nan soda boulanjri;
• Sou 200 gram nan yogout san sik oubyen yogout;
• mwatye ti kiyè sèl;
• 100 gram nan fwomaj;
• 150 gram nan fwomaj ak feta varyete suluguni.

Yon metòd pou prepare yon gato fwomaj (metòd rapid)

"Vit" khachapuri selon enstriksyon sa yo. Nan yon bòl gwo melanje engredyan yo sèk: sèl, soda boulanjri ak farin frans. Yo ajoute yon kouran mens nan yaout ak bat farin lan elastik. Lay sou li apa, li aksepte pou pèfòmans lan nan ranpli a. Fwomaj griyaj ak melanje ak krèm fwomaj. Qui sa a mas nan boul piti. Farin woule soti tortillas yo, ki se ki idantik nan gwosè ak fòm. Youn galèt mete voye boul fwomaj, kouvèti a tèt ansanm ak yon kouch yon tès dezyèm fwa. Bor yo nan pen yo zaschipyvaem. Dousman woule soti ak yon peny woule vid resevwa yo. Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri ak fri moute sou li hachapuri nan de bò. Sèvi sou tab la cho ak krèm tounen ak remèd fèy.

Prepare gato ak soufle sèl fwomaj patisri. Ki sa ki nesesè pou sa a?

engredyan:

• liv patisri soufle (boutik);
• 1 ze;
• 500 gram nan sèl fwomaj (suluguni Imeretian, Barik);
• 50 gram nan bè natirèl;
• lwil oliv legim pou wilaj a nan fòm nan.

Deskripsyon nan pwosesis la preparasyon

Fwomaj Mach ak yon fouchèt oswa koupe sou yon rap. Nan li ajoute yon ze kri ak bè. Melanje fars. Nou woule soti farin lan nan rezèvwa la. epesè li yo ta dwe jiska 2 mm. Koupe soti billets egzamen an. Chak nan yo ak yon kiyè mete deyò fars la. Mare bor yo nan farin lan nan fòm lan nan yon triyang ak zaschipyvaem yo. Yon ti kras plati pen. Grès yon plato boulanjri ak flè solèy oswa lwil oliv. Hachapuri gaye sou li epi li kwit pou 20 minit nan yon seri tanperati ki nan 220 degre.

Khachapuri kwit nan kay la (resèt ak patisri soufle) pandan sejou a nan ogmantasyon nan dife pou chofe fou nan gwosè pa 2-3 fwa. Yo jwenn kroustiyan ak sansib. Yon parfen ki Vanport nan kwizin nan nan yon moman nan ekzekisyon yo, jis fè vale salivasyon. Prepare sa a plat, trete tèt ou ak fanmi ou trete a pafè!