Ki jan yo fri pòmdetè yo nan yon chodyè: dyondyon, zonyon, vyann? Ki jan yo fri pòmdetè yo ak yon kwout? resèt

Youn nan asyèt yo pi renmen nan moun yo - sa a se san yon dout fri pòmdetè. Li sanble tankou tout bagay. Diferan kwit, santi bon, remoute kouraj, sizzling nan yon chodyè nan lwil cho, li se prepare nan chak fanmi, ak chak gen yon sekrè nan sa a plat.

Ki jan yo fri pòmdetè yo nan chodyè a?

Koulye a, nou revele kèk sekrè nan kwit manje sa a plat. Se pou nou kòmanse ak, ki sa yo kalite prensipal yo nan manje yo pi popilè nan mitan pèp la. Sa yo se varyasyon nan pòmdetè fri tankou:

- ki gen zonyon ak lay;

- ki gen dyondyon;

- vyann.

fason tradisyonèl la nan kwit manje

Soti nan espès sa yo nou pral bati. Men, anvan, revele sekrè yo nan pòmdetè bon gou fri kòm sa yo. Premye bagay vo panse sou - sou klas la. Se te yon kòmansman siksè pou kwit manje ak li. Ki jan yo fri pòmdetè yo nan chodyè a? Ki moun ki pral di, men premye deside ki sa ou renmen l 'pi plis - razvaristoy, krohkoy oswa kroustiyan, te konsève entegrite li yo apre pou kwit manje. Si opsyon a an premye se plis tankou li, ou ta dwe chwazi varyete tankou "Neva" oswa "sineglazka" - yo gen yon anpil nan lanmidon, ki vle di yo ke yo pral friyabl. Men, isit la kwout se prezan nan manje sa yo ta dwe espere. Men, pou brusochkov a tout antye ta dwe bay sè varyete pòmdetè anba non an "Nicholas" oswa "Tsilena".

Answit, chwazi chodyè a. Li pi bon yo fri pòmdetè nan fè oswa asye sifas yo. Yo pral kenbe tanperati a byen, espesyalman akòz nan pati anba a epè, men yo pral chofe menm ak pézibl - ak Se poutèt sa torréfaction manje pa pral bwa nan pati anba nan. Ak isit la se te fè nan mens metal fèy, aliminyòm oswa chodyè seramik pi bon yo mete sou kote - pa gen anyen bon bagay nan mitan pòmdetè yo fri sou yo pa pral travay.

Se konsa, asyèt chwazi, mete l 'sou dife. Koulye a, chodyè a se nesesè yo vide lwil oliv. Apwopriye tounsòl brut, mayi, oliv, ak si se pa regrèt - bon bè. Règ la prensipal nan pòmdetè bon gou: se lwil oliv la vide yon sèl fwa - renouvèlman medikaman pwosesis nan nenpòt ka pa kapab - li pral dezekilibre chofe, epi tou senpleman tranpe nan moso yo, ki fè yo tou gra. Se konsa, ki pòmdetè la te yon siksè, chwazi kantite lajan an mwayèn nan lwil fè li lis ase. Ak nan tan vin abitye dife a.

erè

Erè a ki pi popilè ki asosye ak lwil oliv yo jan sa a:

- li vide twò piti, ak yon gwo dife - rezilta a ap vini soti byen bèl tizan demi-konn kwit nan fou. Pòmdetè pa gen tan fri ap kòmanse yo dwe boule;

- lwil oliv vide yon anpil, dife a ansanm ak ki fèb - olye pou yo sèk labouyl evantyèlman jwenn kwit. Ak pwosesis asouvisman sa a chalè a te kòmanse olye pou yo fri.

Se konsa, vide kantite lajan an mwayèn nan lwil oliv, mete chodyè a yo kòmanse yon gwo dife. Koulye a, koupe. Pòmdetè yo kapab diferan moulen. Yon moun tankou moso wonn, yon moun mwatye oswa trimès nan tubèrkul ti, ak yon moun chwazi baton, demi-sèk, oswa nan tout kib. Yon kesyon de gou. Sepandan, li ta dwe transmèt nan tèt ou ke pi gwo a tranch nan nan pòmdetè sou gwosè a, tan an pi long li bezwen ranpli torréfaction. Ou pral natirèlman mande ki jan yo fri pòmdetè yo ak yon kwout? Pou fè sa, premye lage li nan lwil cho byen. Apre yon koup la minit pou tranch gen tan pwan kwout, li se nesesè yo vire sou. Lè sa a, yon ti kras pi ba flanm dife a. Men, nan nenpòt ka, pa kouvri pòmdetè, kouvèti a - ki poko gen li pral ranmase vapè, konvèti nan yon kondansasyon, ak rezoud tounen, ralantisman kwout la te sitèlman anvi.

Men, fanatik nan Fries yo mou ak sansib kouvri egzakteman bezwen. Apre chofaj lwil oliv la nan ka sa a li nesesè yo dirèkteman soustraksyon chofaj mwayen tap mete tranch, yon fwa vire yo. Lè sa a, kouvri avèk yon kouvèti epi tann pou pèman an.

Sa a se ki sa nou te di ou sekrè debaz yo pou konnen kijan pou fri pòmdetè yo nan chodyè a byen. Men, sa yo dwe fè nan nenpòt ka pa nesesè:

- sale pòmdetè nan kòmansman an oswa presegondè nan pou kwit manje a - li pral fè li krohkim ak mou;

- souvan nan brase plat la nan pwosesis la pou kwit manje - tranch ka domaje, epi ankò - nan konfizyon.

Yon Variant enteresan

Men, se pa tout moun renmen yon pòmdetè fri. Li se yon plat bò, yo di, ki kote nan kou prensipal la? Pou moun foodies nou pral di fason plis inovatè pou konnen kijan pou fri pòmdetè. Resèt la an premye, pou egzanp, yo pral rele "an Lyons." Li difisil di ki kote li te soti nan, men rezilta a se yon bagay ki delika ak bon plat plat.

Mete fri pòmdetè, jan sa dekri pi wo a. Apa, zonyon marinated, koupe nan twou bag mwatye. Apre sa, twa sou fwomaj la rap, plis la - plis bon gou la. Lè pòmdetè la se prèske pare, sèl li yo, brase, gaye sou tèt zonyon yo, w'a vide ak fwomaj. Lè sa a, kouvri avèk yon kouvèti, epi tomim 10 minit sou chalè ki ba.

ak zonyon

Nan prensip, pòmdetè yo ak zonyon fri nan anpil fanmi. Men, sa ki sekrè ta dwe konsidere nan preparasyon an nan sa a plat? Nan pòmdetè ak zonyon nan chodyè a yo te tounen soti jis etonan, pa mete yo nan yon fwa. torréfaction tan, sa yo legim yo trè diferan. Men, pòmdetè yo rive jwenn preparasyon pou la nan zonyon yo kite tizan sèlman. Ak sant la ak gou nan asyèt yo yo trè byen, pou yon amatè. Men, si gen banza yo te resevwa twò anmè, anvan mete chodyè a, pi bon pre-tranpe l 'nan dlo bouyi pou kèk minit, peze epi sèk.

Dènyèman, byen initil - soti nan lwil oliv imidite nan ki ou fri ka kòmanse Splash. Menm jan an tou - nan fen zazharki - mete nan pòmdetè yo ak lay. Apre sa, li pral gen tan revele gou a, men se pa kòmanse boule lwil oliv. Yon de sa bon pòmdetè yo fri ak zonyon oswa lay se tise byen koupe pèsi oswa Dill, ki kapab san gad dèyè voye plat la deja sou plak la.

ak dyondyon

Yon lòt plat dou pi renmen nan cuisine nou an, se pòmdetè yo nan yon chodyè ak dyondyon yo. Mete aksan sou bon sant lan forè dans, ki se pi popilè pou sa a manje, li nesesè yo prepare byen. Ki sa ki règ debaz yo pou manyen dyondyon nan pòmdetè griye?

- Si ou gen plan yo sèvi ak dyondyon, li se pi bon pa yo lave anba tiyo a - yo trè dezenfekte, ak Lè sa a bay li nan chodyè a, epi ou jwenn yon bon bouyon an olye pou yo manje fri.

- dyondyon, ou ka senpleman siye ak yon twal mouye e li te koupe. Retire po a nan men yo, epi sitou nan bouyi, li pa nesesè.

- dyondyon sèk pi bon pre-tranpe nan dlo frèt, Lè sa a, koupe ak Lè sa a bouyi. Apre yo bezwen yo dwe sèk, men Lè sa a kouche nan pòmdetè yo;

- dyondyon fre pi bon kale ak bouyi ak zonyon an pou rasirans pwòp yo - pou fè pou evite anpwazònman oswa kondisyon manjab;

Se pou yo okipe dyondyon yo tonbe dousman, men kòm yon rezilta ou jwenn ekstrèmman bon gou ak saveur plat. Li kapab sèvi ak krèm tounen. Ou Fèmen vinegar tankou yon aperitif.

Opsyon chèche Gason

Oke, byen vyann-Manjè yo nan gou pral tonbe konsèy sou kòman yo fè yon plat tankou pòmdetè ak vyann nan yon chodyè fri. Men, nan ka sa a, ou bezwen konsidere sa w ap fri vyann lan. Pifò espès prepare pòmdetè pou pi lontan, se poutèt sa ta dwe kòmanse torréfaction ak yo. se vyann lan koupe an ti moso, pa plis tranch. Li dwe byen vit fri nan lwil sou yon chalè segondè jouk lò mawon. Depi se ji a sele andedan, ak nan plat la priz pa pral sèk. Lè sa a, retire li kanpe sou yon plat ki apa a, ak menm pi bon - sou yon moso twal yo retire lwil oliv depase. Sou chodyè a menm mete pòmdetè yo boukannen.

Li se nan ka sa a pa sèlman ap prepare, kòm dabitid, men tou, assouvir gou nan vyann soti nan lwil oliv la. Lè sa a, nan etap nan preparasyon pou prèske ranpli, vyann lan ta dwe voye tounen nan chodyè, brase la ak pèmèt tou de eleman yo rive jwenn preparasyon pou.

konklizyon

Kòm ou ka wè, menm nan tankou yon pwosesis w pèdi senp nan "ki jan yo fri pòmdetè yo nan yon chodyè" gen nuans pwòp li yo. Yo ka jwe yon wòl plis oswa mwens enpòtan nan gou a nan plat la fini. Men, si ou konnen yo pa kè epi aplike nan pratik, ou pral konsidere kòm yon Guru reyèl nan pou kwit manje.