Ki jan yo Kwit Dolma se pa pi mal pase nan Azerbaijan?

Dolma - yon vre manje Oriental, etonan nan ki pa banalité-yo nan plat la, yon ti jan okoumansman de abitye a nan tout boure, men se sèlman ti ak sitou nan fèy rezen, byenke gen se yon plat ak fèy nan fig frans e menm chou.

Men, lè sa a, ki pi fason entans kesyon an rive: ki jan fè dolma? Ak yon pi plis: si kwit manje bon gou dolma nan ka lè l sèvi avèk fèy rezen, ki kote yo pran yo? Fè egzateman pale, nan Larisi pi souvan prepare sa a plat ki gen fèy chou ak piman menm dous, men se sèlman pa yon kèk non lòt - "boure" ak "piman boure". Kòm ou ka wè, enfliyans nan East te tèlman fò ke menm te cuisine nasyonal nou an arete anpil motif Oriental.

Se konsa, ki jan fè dolma. Nan apwoksimasyon a an premye, nou ka di nan preparasyon an nan sa a ranpli plat bèl bagay vlope nan fèy yo, nan vèsyon an klasik nan sa a fèy rezen. Yon mouton, legim oswa diri kapab itilize yo kòm yon ranpli. Tou depan de resèt la espesifik nan fars la, ou ka ajoute rezen chèch, nwa, ji sitwon, fèy santi bon, rekòt pye mant sèk, remèd fèy ak ki toujou vle yon bagay - li depann de imajinasyon lan nan yon kwit manje.

ka ranpli dwe ranpli ak legim ankonbran - berejenn, tomat, piman, zukèini ak lòt moun, ki fè yo anjeneral boure. Sa se sèlman posib si yon plat rele dolma, oswa jis yo di "boure tomat"? Si fars vlope nan fèy chou, jan yo rekòmande pa anpil mètrès, li pral gen plis chans boure ... Men reyèl Eastern Dolma a sanble sou tab la jou ferye plis prezantabl.

Se konsa, byen prepare dolma se posib sèlman ki gen fèy rezen. Lè sa a, se jwenn sèlman yo - ak tout bagay pral vin amann. Bon, si zòn nan dirèkteman anba fenèt la ap grandi rezen, men nan liy la presegondè, fenomèn sa a se pa trè souvan ou ka rankontre, ak moun ki rete nan gwo vil yo se fasil yo balkon kiltive rezen ak lòt rekòt tankou pòmdetè oswa zukèini, ak byen-menm te pran swen ti mouton, tou, yo pral sou balkon la byen. Kontinwe, pou engredyan yo pou dolma bezwen prese nan mache a. Gen ou ka jwenn fèy rezen fre oswa menm sale. Nan ka nan ekstrèm pral anfòm ak ki nan bwat ak makèt. Se sèlman fèy sale oswa marinated pral premye bezwen yo dwe tranpe nan dlo pou plizyè èdtan, ale nan sèl depase. Yon fèy fre yo dwe benyen kò a, vide dlo bouyi ak tranpe yo pou plizyè minit.

Oke, yo vlope fèy yo prepare. Ak ki jan fè dolma ak ti mouton - klasik la? Pou fè sa, pran 350 gram se pa patikilyèman gra mouton, de zonyon mwayen, byenke li kapab gwo, tou depann de preferans pèsonèl, vèt, 70 gram nan diri, epis santi bon. Pou sòs la, ou bezwen pran yon dan kèk nan lay ak 150 gram nan yogout san yo pa aditif diferan tandans.

Pou prepare bon gou dolma, espesyalman byen lave diri yo vide dlo cho - epi kite yo kanpe. Nan entre-temps la, ti mouton ak filange zonyon, ajoute remèd fèy koupe ak odè yo. Lè sa a, ak diri bezwen drenaj dlo a, ajoute li nan fars la ak melanje byen. Sa a ranpli. By wout la, vyann lan ak zonyon toujou pi bon yo pa tòde ak koupe avèk yon kouto. Men, sa a se depann sou disponiblite a nan konpetans sèten.

Koulye a, pati a plezi. Byen prepare dolma, ou bezwen yo mete yon fèy rezen sou yon tablo découper, li mete sou yon gwo kiyè vyann mens, epi li pwòp ak joliman vlope. ta dwe Pwosesis la ap repete jouk nan fen engredyan yo.

Pran chodyè a (pa yon chodyè fri!) Avèk yon anba epè, kouvri ak yon kouch nan fèy rezen, e deja sou rad yo trè byen sere mete dolma. Tèt - yon lòt kouch fèy pye rezen, yon asyèt ki gen gwosè ki apwopriye - nou pa dolma t'ap flote nèt, vide sèl dlo moute nan nan nivo a nan fèy la anwo ak - nan yon dife ralanti pou apeprè yon èdtan.

Sèvi ak sòs yogout ak tise byen koupe lay. Sa a tout rekòmandasyon yo ki jan yo kwit dolma. Gen menm resèt pou fouraj - ki gen diri, nwa Pine ak rezen chèch, pou egzanp. Nan pwen sa a ou jis bezwen pa bezwen pè fè eksperyans.