Konpozisyon nan woulo "California" resèt la. Rolls "Philadelphia"

Susi - sa a se youn nan asyèt yo nan moman sa a ki pi popilè. Sa a se yon délikatès Japonè fèm nan tradisyon yo gastronomik nan anpil peyi nan mond lan. Klere tou gou ak estrikti woulo yo. "California" ak "Philadelphia" - sa a se pwobableman varyete yo pi popilè nan sa a plat.

Yon ti jan nan "California"

Bon gou ak itil nan menm tan an se pwodwi yo ki se yon pati nan woulo yo. "California" - se youn nan opsyon ki disponib nan susi ke yo kwit diri soti. Sa a plat parèt nan 1973. Epi, etranj ase, li te envante nan Etazini yo, lè sa a li te vin gaye anpil nan Ewòp, ak sèlman Lè sa a te aprann enfòmasyon sou li nan Japon - kay nan peyi a. Patènite ki dwe chef Ichiro Masitoy.

Konpozisyon nan woulo yo "California"

Susi - li se pa sèlman bon gou, men tou, ekstrèmman itil, paske yo konpoze de manje nourisan ak remoute kouraj. Li pral ede yo idantifye eleman yo nan asyèt tankou "California" (woulo), foto. Konpozisyon an nan sa a plat se jan sa a:

• Bourade nori alg;
• bouyi diri pou susi;
• ranpli nan vinèg diri ak sik;
• konkonb, kale;
• zaboka;
• Crab vyann (ka ranplase crabsticks);
• tobiko wowoli oswa pou dekorasyon;
• wazabi sòs soya ak jenjanm kòm arom.

Ki jan yo kwit "California nan"

Si nan premye peyi a te sanble yo dwe yon bagay etranj, sibaltène nan yon chef pwofesyonèl, nan fanatik yo moman nan sa a plat te pran posesyon tout sekrè ki nan pou kwit manje. Konpozisyon nan woulo "California la" se ki ka tout bagay ou bezwen ka achte nan nenpòt ki makèt. Pwosesis la pou kwit manje enplike nan etap sa yo:

• avanse prepare yon kabann banbou (apeprè 20 x 20 cm) pa vlope l 'ak fim rete kole pou fè pou evite kontaminasyon;
• Bouyi diri a susi selon enstriksyon yo sou pake a, ak lè li refwadi desann, melanje ak abiye an nan vinèg diri ak sik;
• koupe tout eleman yo nan ranpli a (konkonb, zaboka ak vyann Crab) nan bann mens;
• sou yon kabann prepare kouche Fig mens kouch sou yon zòn gwosè a nan yon fèy papye an nori;
• tèt kouche bourade alg ak laprès dousman;
• yon ti kras t'ap bese soti nan kwen nan nori a fèy, mete ranpli lajè a tout antye;
• lè l sèvi avèk kabann lan dousman tòde woulo liv, bay li yon fòm pwòp awondi;
• bezwen an ki kapab lakòz woule woule nan ze nan vole pwason ak wowoli;
• nan etap final la ta dwe woulo liv koupe nan pòsyon moso ak dousman mete yo sou plat la.

Yon ti jan nan "Philadelphia"

Malgre lefèt ke peyi a - se natif natal plat la Japonè, soti nan United States nan rive nou woule "California", "Philadelphia". konpozisyon yo se yon ti jan diferan. te plat an dènye a rele an akò ak eta a US nan ki li te envante sou 70 ane de sa. Gen kèk moun ki kwè ke non nan "Philadelphia" te bay yon woulo liv nan fwomaj an menm non yo, ki se enkli nan konpozisyon li yo.

se lide la pou sa a woulo liv ki baze sou lefèt ke Ameriken yo pa t 'nan bouch la nan yon gou espesifik ak pran sant nan nori, se poutèt sa susi mèt chef deside kache yo anndan an. Pou bay plat la yon View bèl ak gou plen-karosri, li te deside sèvi ak sale somon ak krèm fwomaj. Moun kap fè manje ak rayisab yo toujou ap fè eksperyans, pandan l ajoute nan "Philadelphia" tout engredyan nouvo. Pou dat, gen plizyè douzèn varyete sa a plat.

Konpozisyon nan woulo yo "Philadelphia"

Rich anplwaye ase karakterize woulo "Philadelphia". Kay yo kwit manje sa a plat se byen senp. Bagay pwensipal lan - se achte tout engredyan ki nesesè yo. Lis la se jan sa a:

• Espesyal diri wonn pou susi;
• Bourade nori alg;
• ki kri oswa ki sale somon (pi bon mete nan fars a nan pwason fre, men li se rekòmande yo sèvi ak dekore yon Variant gou pi rich);
• krèm fwomaj (pa sèlman kostim "Philadelphia", men tou, "maskarpon");
• mèt susi, gen kèk pito ajoute konkonb fars oswa zaboka;
• sòs soya, wazabi ak marinated jenjanm.

Ki jan yo kwit "Philadelphia nan"

Petèt, li se difisil a jwenn yon moun ki pa ta renmen woulo yo "Philadelphia". Photos de asyèt yo imedyatman stimul apeti la. Natirèlman, ou ka gen kè kontan eseye susi nan restoran an, men pi plis enteresan yo kwit yo tèt ou. Pou fè sa, fè etap sa yo:

• Kòm nan ka anvan-an, ou bezwen bouyi diri espesyal, ak Lè sa a ranpli li ak vinèg diri ak yon ti kras sik ak sèl;
• tout eleman nan fars a (pwason ak legim, si ou vle sèvi ak yo) yo ta dwe koupe an bann;
• nan somon an se koupe an tranch lajè pou itilize pou decoration; mwatir ak kabann banbou dlo, oswa vlope li ak vlope plastik pou pi gwo ijyèn;
• Fig mete kabann lan sou kouch nan mens, ak Lè sa a kouvri l 'ak yon fèy papye an nori (ka aji yon fason diferan - distribye alg diri, Lè sa a, ak anpil atansyon vire fèy lòj desann);
• yon teren sant nan fèy la mete nan fwomaj krèm, apre yo fin ki li kouche ansanm tout engredyan ki rete (pafwa ranpli konsiste de sèlman yon sèl "Philadelphia");
• avèk èd nan yon tapi banbou, tòde woulo liv;
• pare yo woule kanpe vlope nan pre-kwit tranch sale pwason (somon si prezan nan fars a ka limite pa lefèt ke woulo liv la vide ak grenn wowoli);
• Koulye a, se koupe nan peyi a, li mete yo sou yon plat.

konsèy itil

woulo yo ki pi bon gou moun ki prepare pwòp men l 'yo. Pou jwenn plat la pafè, swiv direktiv sa yo:

• woulo dwe nan gwosè ase pou kapab konplètman mete yo nan bouch ou, pa raskusyvaya;
• li pa nesesè nan brase wazabi nan sòs soya kòm li itilize yo fè yon anpil - aditif sa yo yo te itilize separeman;
• se konsa ke lè koupe susi kenbe plus de fòm nan kouto a yo ta dwe byen file;
• yo tradisyon an Japonè, tout engredyan yo dwe gen pwopòsyon yo menm ki pral afekte pa sèlman aparans nan asyèt yo, men gou a;
• pandan preparasyon an nan woulo diri yo ta dwe cho (si li te gen tan yo refwadi desann anpil, li dwe chofe);
• pa twòp li ak jenjanm ak wazabi, paske nan précision yo ka touye gou a delika nan peyi a tèt li;
• woulo - plat sa a se gate ak Se poutèt sa bezwen anplwaye li pou 6 èdtan apre preparasyon.

konklizyon

Konpozisyon nan woulo yo "California" ak "Philadelphia" goumè frape imajinasyon lan, ak ki karakterize pa itilize san konte li yo. asyèt Sa yo se enteresan soti nan pwen an de vi nan pwosesis la pou kwit manje, osi byen ke orijin. Gen anpil moun konnen ke tout asyèt pi renmen ou Japonè te aktyèlman envante nan peyi Etazini. Men, sa a soti nan, yo te pa pèdi bon gou yo ak cham Oriental. Pou aprann kijan pou kwit manje bon gou woulo nan kay - li se yon konpetans anpil valè, paske ou yo pral kapab apresye pi souvan yo menm yo ak fanmi yo.