Krèm glase nan krèm a: resèt la nan kay

Krèm glase se yon frizè mas dous. Ki sa ki fè tankou yon trete? Konpozisyon nan krèm glase a se pwodwi letye ki gen ladan krèm lèt, ak lwil oliv, osi byen ke aditif divès kalite nan fòm lan nan sibstans ki sou aromat ak arom.

Achte yon desè ou kapab nan nenpòt ki magazen. Men, li ta pi bon si ou fè li tèt ou. Krèm glase ak endijèn krèm - se pa sèlman yon pwodwi natirèl ak bon plat, men tou, an sante.

apèsi sou lekòl la

Gen anpil diferan varyete krèm glase. Sa a se yon pwodwi anpil kalori ki ka mou ak fè tèt di toujou. Premye a se anjeneral vann nan esansyèl, kòm li gen yon lavi etajè relativman kout.

Genyen tou yon nimewo gwo nan pakè nan krèm glase. Li ka gen pou l vann nan yon pen plat, papye ak plastik tas, sou yon moso bwa, yon kòn vèrbyaj, nan fòm lan nan baton, woulo, gato ak renmen an. D.

Nan restoran ak kafe sa yo desè souvan dekore moso nan bè ak fwi, gofr, chokola oswa siwo se vide, vide ak ti kal pen nwa, fwi conflits, ak lòt pwodwi yo.

Nou pa ka di ke krèm glase a ak pwodwi letye lòt itilize yo prepare yon varyete de cocktèl.

Fòm ak pwodiksyon nan desè

Gen plizyè kalite kado anba konsiderasyon:

1. Krèm glase ak krèm oswa krèm glase. Li se te fè sou baz la nan bèt oswa legim grès.
2. glas fwi - li nan trè difisil krèm glase sou yon moso bwa, ki se ki baze sou ji a, san yo pa itilize nan lèt.
3. Sorbe, sorbe oswa sa yo rele an - se mou ak dou krèm, prepare sou baz la nan bè, fwi yo ak ji.
4. Melorin - desè fèt sèlman sou baz la nan grès legim.

ka glas krèm Mix dwe prepare nan divès fason. Nan lakay, tankou matyè premyè ka prepare pa yon machin espesyal ki rele yon frizè. Ak rèspè nan volim nan pwodiksyon endistriyèl, nan ka sa a lè l sèvi avèk frizè otomatik yo.

Pou fè melanj la pou krèm glase, ou dwe ale nan premye etap sa yo:

• preparasyon nan matyè premyè;
• melanje matyè premyè;
• filtraj, pasterizasyon ak melanj la fini yo nan lòd yo netwaye li soti nan ajan patojèn ak enpurte mekanik;
• omojeneizasyon nan melanj la oswa divize an sa yo rele globules yo gen anpil grès amelyore pwopriyete organolżptik nan yon desè;
• trete refwadisman nan + 4 ° C, ak matrité melanj la.

Nou fè krèm glase

Nan preparasyon an nan sa a délikatès pa gen okenn kontra gwo. Natirèl ak anpil bon plat krèm glase fè nan kay byen tou senpleman.

Konsidere resèt la pou sa a desè nan plis detay. Pou sa nou bezwen:

• pi gra krèm - 500 ml;
• amann sik - a gou;
• edulkoran ajan (gou ak bon sant) - gou la.

pwosesis pou preparasyon

Konpozisyon nan bè an krèm glase kapab genyen ladan engredyan trè diferan. Nou te deside sèvi ak sèlman krèm nan ak gou divès kalite.

ta dwe pwodwi a letye refwadi dwe vide nan yon bòl ak Lè sa a fwe jouk tèt ki pèsistan. Nan ka sa a, krèm a ta dwe rete sou Rim la ak nan nenpòt ka pa koule desann.

Apre fè pwosedi sa a, nan mas la ki kapab lakòz ka san danje ajoute aditif pi renmen ou. Kòm yo se ideyal pou fwi, bè, lèt kondanse, nwa, chokola ak lòt pwodwi. Epitou nan pwodwi letye bezwen vide amann sik.

Tout engredyan ajoute yo ta dwe tèt dousman nan mixer la. Li nesesè yo swiv, ki légèreté nan krèm pa jwenn pèdi.

Melanje tout engredyan ak pou jwenn yon mas omojèn, li se voye nan yon resipyan an plastik ak Lè sa a kouvri avèk yon kouvèti, li mete nan frizè a. Apre ¼ èdtan matyè premyè ka jwenn bat moute ankò rapidman nan blenndè la. Tankou yon pwosedi ta evite fòmasyon nan boul.

pou kwit manje Karakteristik

Pou w jwenn yon omojèn krèm endijèn krèm se pi bon yo souke moute sou 3-4 fwa pou friz la tan. Se sèlman nan fason sa a pral desè ou te bon gou ak sansib.

Apre materyèl la anvan tout koreksyon se konplètman pare, li dwe rete pou omwen twa èdtan nan frizè a (tout sis posib ak depann sou tanperati a).

Anvan k ap sèvi krèm glase a fini ka mete nan plak oswa fè yon linèt vèrbyaj pou l '.

Pou kwit manje krèm glase soti nan lèt ak ze

Viewed desè vire soti trè bon plat ak sansib. ka kontni CALORIC nan goodi sa yo dwe ajiste poukont yo, pandan l ajoute yon plis oswa mwens manje gra.

Se konsa, yo prepare krèm glase a nan lèt la, nou bezwen:

• ze jònze - 6 ze gwo;
• krèm 40% CIS - 2 tas;
• lèt bèf la trè fre - 1 tas;
• mwayen ki menm gwosè sik - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

metòd pou preparasyon

ta dwe doub krèm ak lèt fre gen pou itilize pou preparasyon an nan sa a desè. Pa varye kontni an gen anpil grès nan tou de pwodwi yo, epi ou ka chanje krèm nan kalori glas.

Konbine tou de engredyan yo, yo yo mete sou chalè a ak tou dousman mennen l 'bay rflu. Apre sa ze eu janm fwote ak sik ak vaniy. Sa a pwodui yon mas omojèn. Bòkote yo dousman vide nan yon melanj de krèm cho ak lèt.

Brase konpozan, krèm ze ki pwa a mete yo sou dife a. Li se sibi tretman chalè jouk epè, men se pa pèmèt yo bouyi. Si pwen sa a te rate, materyèl la anvan tout koreksyon jis kaye.

Apre yon kwit manje kout yon anpil nan souch yo dwe, ke li ka vin pi inifòm. Se melanj lan gaye nan yon veso ki gen yon kouvèti e voye l nan yon frijidè pou 2 h.

Apre 120 minit, alalejè vide nan frizè desè a mixer a nan vitès ki ba. Pwosesis sa a te pote soti pou apeprè twa minit. mas a ta dwe omojèn e ki lis.

Apre pwosedi sa a, se pwodwi a retire ak reclosed nan yon frizè pou 2 èdtan. Kòm tan pase krèm glase a ankò vide ak yon mixer pou twa minit. pwosedi sa yo bay krèm nan krèm glase ak teksti lis san yo pa kristal vizib.

Dènye fwa bòl la fèmen ak desè, li se retire nan frijidè a jouk solidifikasyon konplè. Tipikman, li pran apeprè 6-8 èdtan. Nan pwodiksyon an pwodwi sou 700-800 g nan yon krèm bon plat glas fini. Selon gou ou a li ou ka ajoute konfiti oswa chokola.

Prensip la opere nan frizè a

Appareils pou krèm glase se yon Gadgets kwizin trè itil, espesyalman pou moun ki renmen fè tankou yon délikatès nan kay la. Pou yon fwa nan Maker krèm glase ka prepare sou 1.5 desè L. Se tankou dous olye byen vit - pou demi èdtan yon. Tan krèm glase nan Maker a krèm glase depann sou kantite lajan an ki se mwens pase desè a, pi vit nan li pral pare pou sèvi ak yo.

Aparèy la pou krèm glase a se trè fasil yo opere. Nan kapasite li vide lèt oswa krèm, w'a vide sik, bè ak kakawo. Apre sa plen gode a mete yo nan frizè a, fèmen kouvèti a, li mete tan an.

premye minit yo kèk, aparèy la tou senpleman anpeche tout engredyan yo. Apre kèk tan nan pwosesis la se ajoute nan jele. Nan tanperati sa a engredyan yo montre sou ekspozisyon an. Nan yon kèk minit li desann nan nivo -30-35 degre. Tout tan sa a frizè a ap kontinye anpeche ak jele konpozan.

Trè byento, matières a kòmanse friz ak epesir. Lè frizè a tan eme. imedyatman apre li pa rekòmande yo retire desè a. Trete ta dwe kite andedan pou yon lòt 5 minit oswa 10. Nan ka sa a, ou jwenn yon krèm glase trè solid. Si ou vle manje desè, mou, li ta dwe retire imedyatman apre ton an.

Nou ta dwe tou sonje ke lè yon rediksyon enpòtan nan pwodwi a letye tan pou kwit manje ka jwenn yon bwè refwadisman ekselan.

konsèy itil

Konbyen se yon krèm glase? Pri a nan sa a délikatès ka varye soti nan 25 a 300 rubles ak pi wo a. Sa depann pa sèlman sou pwa a nan pwodwi a ak manifakti li yo, men tou, sou aditif yo, bon jan kalite, ak sou sa. D.

Natirèlman, krèm glase a ki pi bon gou ak an sante se yon bagay ki te kwit nan kay la. Kondisyon nan prensipal pou kreyasyon an tout moun ki tankou yon délikatès se yon vibran konstan. Li ta dwe tou dwe te note ke krèm a fwete - se yon etap ki enpòtan anpil preparasyon pou.

Konsidere yon kèk règ senp ki pral ede pou prepare yo pou krèm glase plis bon gou:

• pa sèvi ak poud krèm, tankou nan kou a nan fòmasyon yo, yo ka exfoliate;
• jwenn pwodwi letye se pa mwens pase 30% grès;
• pa twòp li ak krèm vide, otreman krèm glase a pa pral lè a, ak grès;
• ta dwe pwodwi letye dwe mennen l 'bay yon eta de epesman;
• ajoute krèm a yo ta dwe gwosè mwayenn ki sik (an poud sik pi bon);
• krèm fwete ta dwe sèlman dwe frijidè.

Li ta dwe tou dwe te note ke li se dezirab yo prepare tankou yon pwodwi pa corolla manyèl. Metòd sa a pral pèmèt ou ajiste degre nan preparasyon pou nan matyè premyè.

Si ou te deside fè krèm glase lè l sèvi avèk yon mixer, lè sa a nan pwosesis pou yo fwete krèm oblije ogmante vitès la, ak Lè sa a li jis piti piti ralanti pou fè pou evite Aparisyon nan yon kim ki estab.

Pou omojèn ak bon plat desè yo ansanm travay avèk pòsyon sèlman ti nan pwodwi a lèt (dir, pa gen okenn plis pase 300 ml).