Lecho ak lay. Senp ak bon gou resèt

Kounye a, akòz globalizasyon a an jeneral, plat la nasyonal la nan pèp yo nan mond lan piti piti yo te kòmanse pèdi yo endividyèlman. Pou egzanp, yon pitza - li nan nimewo manje yon sèl nan Ewòp ak Amerik, sitou pami jèn moun. Men, pa tout moun konnen ke nan Larisi depi tan lontan, konn kwit nan fou woulo pen plat shangi louvri ranpli (pòmdetè ak Buckwheat), nan Ameni plat la nasyonal te lamadzho - tortillas mens andwi ak vyann (? Pitza a se pa), Ak sou sa. Egzanp sa yo anpil.

lecho

Men, sa yo se lecho la sò (ak lay ak san li), ki gen non se tradui soti nan vle di Hungarian "legim konn kwit nan fou." Sa se, li se vèsyon an Hungarian nan ratatouy an franse. Plat la se pa sèlman pa pèdi tit li yo, men yo pral pyese avèk tout kalite engredyan. Nan Larisi lecho renmen nan peryòd la Sovyetik yo, lè preparasyon pou sezon fredi a nan lamòd.

Koulye a, kwit lecho ak lay, remèd fèy, kawòt, pòm, ak gou sa a nan yon plat se pa sèlman gate, men vin pi rich ak plis enteresan. Nan resèt orijinal la nan letcho a gen ladan twa eleman: tomat, zonyon ak pwav, epi li sèvi kòm yon sipleman nan vyann lan ak lòt pwodwi.

Ki jan yo manje lecho

Nan Almay, se plat la itilize sèlman kòm yon plat bò nan vyann, men nan pifò lecho Hungarian souvan sèvi kòm yon repa endepandan, ki mete byen file gou sosis endijèn oswa vyann fimen ak vide ze yo bat tout (tankou yon marmite).

An jeneral, li se yon plat legim yo kapab diferan: epè epi mens, dous ak bon plat, ak vyann ak san li. Anpil fwa, fanm ki gen lay lecho woulo liv pou sezon fredi a, mete nan kou premye ak dezyèm, ak sou sa.

Resèt la klasik pou asyèt legim

Nan sa a resèt, pwodwi sa yo yo te itilize: pwav, tomat, zonyon, sèl, lay séchage nan lòt gou ak lwil oliv legim. Piman ak tomat pou lecho pran nan pati egal, koupe zonyon an de santèn ak senkant gram, ak lwil oliv legim - yon santèn gram.

Fe-manje tomat lecho ak lay, legim yo ta dwe lave ak klòch pwav retire grenn. Nan tomat fè dan ak vide dlo bouyi nan po a se fasil retire li. Zonyon netwaye soti nan dekortike la, lave ak koupe zo (ka dwe gwo). Vide nan wout la mwatye chodyè a pou kwit manje lwil oliv, mete zonyon an koupe ak fri pou senk minit nan sèt a transparans.

Bulgarian pwav koupe an ti moso ak ajoute nan zonyon, fri yon ti kras (apeprè senk minit), vide dlo a konsa ke li se alalejè kouvri legim yo. Kouvri ak mitone pou trant minit sa. Tomat nan kale la entre-temps e li te koupe an ti moso.

Trant minit pita, tomat yo ak afesman nan lay ajoute nan zonyon yo ak pwav, sèl ak pwav, vide lwil oliv la tounsòl rete ak kwit pou yon lòt trant minit anba kouvèti a. De tan zan tan kouvèti a se louvri, ak sa ki nan panye a. Klasik lecho se pare. Plat la vide nan bank yo ak mete yo sou esterilize pou kenz minit.

Lecho ak resèt lay

Sa a resèt se itil pou tout moun ki renmen manje Piquant. Engredyan yo tradisyonèl isit la ajoute lay la, vinèg, ak 2-3 moso. wouj pwav cho. Nimewo a nan pwodwi jan sa a: 5 kg nan pwav, 3 kilogram nan tomat, 2-3 PC. kayèn pwav, galik lay 10, yon tas (200 ml) ki gen sik ladan, 50 gram sèl, mwatye yon vè vinèg sidr, 100 mL nan lwil oliv tounsòl.

Sa a resèt lecho ak lay itilize pou preparasyon sezon fredi. Premye pwav fè sèvis pou mete soti nan grenn ak pye, li lave anba dlo k ap koule. Tomat nan ka sa a, pa mete yo nan dlo bouyi yo retire kale la. Yo woulo liv atravè yon moulen vyann, ni tè nan yon blenndè.

pou kwit manje

se defiled mas mete nan yon marmite epi mete yo sou yon dife modere. Perèz, pandan se tan, koupe an bann piti. Yon fwa tomat bouyi, ajoute sik, sèl, pwav nwa ak lòt fèy santi bon, vide lwil legim ak kwit pou yon lòt kenz minit. Kenz minit pita, mete koupe klòch pwav Bates dife a, fèmen kouvèti a ak ti gout ven minit. Pandan se tan, tise byen koupe lay la ak kraze nan yon mòtye, ak pwav cho koupe an tranch mens.

Atravè tan an yo yo te ajoute nan chodyè a, ki te swiv vide vinèg. Lè sa a, se po a capped, ak mas la bouyi pou yon lòt senk minit. Lecho ak pwav ak lay se pare. Li se vide nan krich ak woulo liv, lè sa a vire sou bank yo, kouvri yo avèk yon dra cho pou esterilizasyon.

Autumn reyalizasyon Manje letcho

Lecho resèt Sa a se aktyèlman youn nan bon gou a ki pi ak popilè. Pwodwi a gen ladan kawòt, ki bay plat la yon dous natirèl ak ale byen ak zonyon, lay, tomat ak piman klòch. Resèt lecho ak kawòt yo ak lay mande pou plis atansyon, depi li se yon bagay enpòtan dwe konfòme senpman pwopòsyon yo nan pwodwi yo. Ak yon pi plis bagay - kawòt la se pi bon koupe kib la presegondè.

Pou prepare letcho bezwen: 1 kg pwav, 1.5 kg nan tomat, 200 g nan zonyon, kawòt 400 g, 6 galik nan lay, sèl, epis santi bon pwav ak gou, lwil oliv tounsòl.

Ki jan yo kwit lecho

Tomat lave abitrèman koupe, mete nan yon chodyè, ranpli ak dlo pou ke tomat yo pa bwa nan pati anba a nan chodyè a, ak kwit pou dis oswa kenz minit, jouk legim yo mou. Lè sa a, lanse yo nan yon egoutwar, pèmèt yo refwadi yon ti kras, epi, pase nan yon Van, peze soti ji an. Pandan y ap prepare tomat, tranche klòch pwav ak kawòt, de preferans sou kare yo menm.

Nan yon chodyè fri gwo oswa marmite vide lwil oliv la legim, mete zonyon an ak fri jiskaske transparan, ajoute kawòt yo ak, vide ti gout dlo, konpòte legim anba kouvèti pou yon lòt ven minit nan yon ka nan yon èdtan. Yon fwa kawòt yo vin douser nan chodyè a vide ji a tomat fini, bay chèf kizin lan pou kèk tan (10 minit), ajoute pwav, sèl, nwa pwav, ak senk minit jiskaske kwit ajoute tise byen koupe lay.

Si pwa a nan la vide yon vinèg 9%, lè sa a li letcho lay ak kawòt volonte eboch sezon fredi. Pou chak kilogram nan pwodwi - 50 g nan vinèg. Lè sa a, tout aksyon sa yo ap repete: bank yo ap esterilize davans, chak vide lecho cho ak imedyatman woule machin. Lè sa a, bank yo woule sou li vlope yon dra cho.

Lecho ak keratin tomat ak lay

Nan lè frèt la yo achte juicy tomat mi se prèske enposib, se konsa anpil Menager adapte yo e yo konsève yo pou sezon fredi a. Chak fanm gen yon depo sekrè. Pou egzanp, legim nan frizè a oswa yon woulo liv nan bank yo. Men, rezèv sa yo "disparèt" byen vit li mache tou dousman, ak arive an nan prentan, fanm yo gen plis chans gout nan sou etajè yo, kote gen bank ak keratin tomat.

Sa a resèt se tou apwopriye pou sezon fredi rekòlte. Lecho ak lay (pou sezon fredi a) ak keratin tomat nan gou se pa enferyè a asyèt yo legim klasik, men ekonomis tan fanm konsakre anpil efò nan travay la pwofesyonèl.

Konpozisyon an manje konprann: 1 kg nan pwav, 300 g nan pure tomat, galik lay 4, 1 gous cho pwav, 1 ti kiyè sèl, 1.5 gwo kiyè ki gen sik ladan, nwa, allspice, lay - a gou, 6 gwo kiyè nan legim lwil oliv, 50 g nan yon vinèg 9%.

Ki jan yo chwazi keratin nan tomat ak kwit lecho

Nan prepare sa a plat, ou ta dwe ak anpil atansyon konsidere achte a nan keratin tomat ke nan bon jan kalite li pral depann pa sèlman gou lecho, men pwopriyete benefik li yo. Li se dezirab yo chwazi yon paste, ki te konpoze de tomat sèlman, sèl ak sik san yo pa nenpòt aditif.

Premye bagay ou bezwen kole dilye ak dlo, apeprè 1: 3, ajoute li epis santi bon (galik ak pwav nwa) epi mete yo sou yon dife dousman. Pandan se tan, yo ta dwe Bulgarian pwav dwe lave ak koupe abitrèman ajoute nan sispansyon an. Yon fwa mas la kòmanse bouyi, ajoute epis santi bon, lwil legim ak kwit pou ven minit anba kouvèti a, diminye chalè a.

Dis minit anvan pare yo voye jete nan po tise byen koupe lay la, ak de minit - vide vinèg, ankò fèmen kouvèti a epi y'a vire chalè a la. Lecho Vide cho nan krich pwòp esterilize ak woulo liv yo.

Plat la se pare, bon appetit!