Osèt kwizin: gato resèt

Jodi a, nan anpil vil kapab kòmande lakay osèt tat. Li te pote sou tankou pitza. Sepandan, moun ki te eseye li reklamasyon ke kreyasyon an nan youn nan tandans yo Ris gastronomik se pi plis bon gou asyèt Italyen. Reyalite a se ke nan pi klasik osèt ta dwe yon kantite lajan ki egal nan farin ak fouraj, osi byen ke ki sa ki enpòtan se ke asyèt yo yo ap prepare soti nan pwodwi òganik.

Osèt kwizin, resèt ki te yon fwa soti zansèt yo nan Ossetians - Alans ki te konn pratike lavi nomad, enplike itilizasyon an nan pwodwi vyann, fwomaj, yon varyete gwo nan remèd fèy. Se poutèt sa, nou konsidere resèt la gato ak fwomaj. Pou preparasyon li yo dwe pran: yon liv nan farin frans, 0.25 lit yogout, 100 ml dlo, yon ze, 7 g nan ledven, yon ti kiyè ki gen sik ladan ak legim kiyè lwil oliv mwatye. Nan eleman sa yo, nou bat farin lan yo nan lòd sa a:

- vannen farin frans lan;

- 1 \ 2 kantite total farin frans ak yogout melanj, ledven ak sik, sijè a yon sèl moman;

- Lè sa a ajoute rete farin frans, ze, dlo ak legim lwil oliv la, mase epi divize an 3 pati. Kite pou demi Proofing èdtan.

Jiska farin lan leve nan yon èdtan, prepare fars la nan pòmdetè bouyi 5 ak 0.6 kilogram nan fwomaj. Pòmdetè siye, chire fwomaj nan yon blenndè, melanje. cuisine osèt pa vle di entwodiksyon de sa a resèt plis sèl oswa pwav paske fwomaj byen sale ak Piquant.

Farin woule soti ti sèk ti nan sant la nan ki mete ranpli a (1 \ 3 nan pwa a total pou chak). Apre sa, se farin lan bese nan direksyon sant lan, fòme yon bagay tankou yon "bag", ki se nesesè yo dousman detire men ou nan yon gato plat, koupe anba mitan an, li mete nan dife pou chofe fou a. Boulanjri Tan - 20 minit. Pou anpeche gato solèy yo kouvri ak parchemin. Tradisyonèlman, ki kantite gato konn kwit nan fou dwe enpè, kòm 2,4 elatriye gato te sèvi nan koneksyon avèk ka malere.

cuisine osèt se enteresan paske avèk ka fwomaj nan yon tat fèt pou l melanje eleman trè enteresan, nan mitan ki se joumou an ak chou. gato souvan ak pwa. Men, ki pi enteresan an se ranpli a, ki gen ladan koupe tèt bètrav jèn.

Hallmark, ki te gen cuisine osèt se itilize nan sèlman ledven fre. Nan anviwònman iben, yo ka ranplase "SAF-moman sa a". Yo kwit yon gato ak tèt yo, ou bezwen pran yon sèl ak yon mwatye ti kiyè luil nan ledven ak sik, melanje ak dlo tyèd, ajoute sèl, sik, 15 gram nan lwil legim ak farin frans pou ke farin lan pa t 'likid. te farin lan ta dwe kite nan li leve soti vivan, ogmante yon kote nan mwatye.

Pou ranpli a moulen tèt yo nan bètrav nan yon kantite ke li te yon ti kras mwens farin. Dènye divize an twa pòsyon ak dekonpoze fars jan sa dekri nan resèt la pi wo a ak fwomaj (tèt bezwen podsolit). Moun sa yo ki pou moun te cuisine la osèt devwale sekrè yo, konnen pou yo gato a ou ka premye mete yo sou etajè a anba fou, chofe a 180 degre pou 5 minit, ak Lè sa a demenaje ale rete nan tèt la, epi pote nan Browning a. Fini gato san gad dèyè wile nan fars vin menm savoureuse. Nan Ossetia, se sa a plat manje ak lèt natirèl, byè oswa dlo sous pi bon kalite.