Tèriyaki sòs. Aprann Japonè cuisine

Japonè cuisine vle di soti pou bay gou li yo. Li konnen sa kilti a lès aktivman angaje nan echanj la nan eksperyans nan preparasyon nan asyèt divès kalite. Youn nan pran plezi yo ki pi popilè gastronomik kreye pa ekspè Japonè, te vin devni sòs tèriyaki. Japonè cuisine se pi popilè pou richès li yo nan lòt kalite sòs (dous, tounen, Piquant), ki yo te itilize pou ranpli yon varyete de pwodwi manje. Li se sa a "mete aksan sou" bay tankou yon kontra pi inatandi gou nan asyèt Japonè yo.

Se konsa, pou egzanp, sòs soya, ki se soubasman an nan estasyon gaz anpil, pi popilè pou sèvi ak li yo ak kapasite nan redwi risk pou yo tou de kansè ak maladi kadyovaskilè. sòs soya pwodwi plis pase twa mil ane, ak prensip la nan pwodiksyon li yo rete nòmalman chanje jouk jòdi a. Lè ou konnen gou l 'ak kapasite yo ini ak sa yo oswa lòt engredyan, ou ka aprann fasil ki jan fè tèriyaki - sòs, ki se konsidere kòm tradisyonèl kilti pou kwit manje a Japonè yo. Non a se ki te fòme soti nan de Japonè Mo kout "Teri", ki vle di sik klere, ak "yaki", ki vle di fri.

Kòm ka yon sòs konpleman tèriyaki ap sèvi ak vyann, pwason, ak menm legim. Yon anpil depann pa sèlman sou eleman yo, men tou sou pwopòsyon yo. Ki jan yo prepare yon sòs tèriyaki nan kay la, li se fasil yo aprann, men li se souvan pi fasil yo achte yon pare-fè fè yo. Malgre ke, nan kou, kwit plat ak men yo souvan nan fwa savoureuse pase tokay magazen.

Chans yo ou konnen sòs tèriyaki, malgre eksklizivite la nan gou li yo, ki baze sou sòs soya. Etandone ke te epis sa a parèt nan VIII la. BC Li pa etone ke tout Azyatik cuisine, yon fason oswa yon lòt asosye ak li. Se konsa, sa vle di ke bon jan kalite a nan tèriyaki depann sou byen chwazi sòs la soya. lèt, pa mwens pase 16 espès, ak pwodiktè yo ak yo konte pa valè li. Yonn gen sèlman sonje ke lidè a nan bon jan kalite ak gou plis pase 300 ane se konpayi an Kikkoman lòt kalite sòs. Sa yo ta dwe chwazi kòm engredyan prensipal la yo prepare yon-wo kalite ak sòs tèriyaki bon gou.

Opsyon an premye se pi senp la. Nou pral bezwen:

• sòs soya ak diven Japanese la - 2 gwo kiyè. kiyè;
• Poutèt (Japonè vodka) - 1 èdtan kiyè ;.
• siwo myèl (floral) - 1 èdtan kiyè ..

Pwosesis la pou kwit manje se senp. Tout engredyan yo se chofe ak melanje jouk lis.

Genyen toujou yon fason popilè yo kwit tèriyaki nan sòs. engredyan:

• soya sòs - 3 gwo kiyè. kiyè;
• Poutèt - 1 ti kuiyè. kiyè;
• legim lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
• epis santi bon: fenouy, kimen, lay, pwav (tè santi bon), jèn kannèl, kadamon. Total volim - 1 ti kiyè;
• koryandè - ½ ST. kiyè;
• sik - 1 h kiyè..

Tout engredyan yo yo se jis melanje. Sa a sòs tèriyaki parfe ak bèt volay vyann, ak pwason. Excellent gou garanti, si ou se 30 minit zamarinuete manje nan yon sòs. Fri depans sa yo manje marinen san yo pa lwil oliv, kòm tèriyaki nan deja enkli yon gwo pwopòsyon nan lwil oliv.

Opsyon sòs se ekstrèmman anpil, men trè souvan fantasme a tankou yon limit ki ranpli a dabitid kòmanse transfòme nan yon marinad Chinese. Ki jan yo fè sòs tèriyaki nan yon pèfòmans klasik ki jenerasyon nan sèvi ak nan peyi Japon? Sa mande pou sèlman 4 gwo engredyan:

• soya sòs - 3 gwo kiyè. kiyè;
• Poutèt - 3 ti kuiyè. kiyè;
• miren - 3 ti kuiyè. kiyè;
• sik - ½ ST. kiyè.

Sa a li! Pa gen anyen konplike nan sa a, li vire soti. Pou bay yon gou pi klere ka ajoute yon ti kras jenjanm ak lay (ase 2 dan). Lè ou konnen ki jan fè sòs tèriyaki, yo ta dwe aprann kouman yo sèvi ak li byen. Pi souvan, li te jwe wòl nan nan yon marinad, tranpe bèt volay ak pwason. sòs la ka bay Gou menm òdinè èskalop poul byen inatandi epi ki enteresan. Se konsa, pa bezwen pè yo eksperyans ak avèk fòs konviksyon. Bon apeti!