Ki sa ki Italyen yo - envantè! Yo pa sèlman vini ak plizyè douzèn kalite pasta, men tou, dè santèn de asyèt nan men yo. Jis ki jan li se pafwa difisil a konprann tout nan espès sa yo. Espageti, fètuksin, kaneloni, pèn - ki sa li tout vle di? An reyalite, pou pawòl Bondye a enpè Italyen kache byen yon anpil nan asyèt yo konnen yo. Pou egzanp, pèn - li nan jis yon tib kout ak yon ti tranch Diagonal. Apre sa, yo te resevwa non yo soti nan pawòl Bondye a Italyen "pèn" ( "pen") pou resanblè nan l 'la.
Men, sa yo "plim" yo se diferan. Ki pi popilè a nan mitan yo - Penne Rigat ak striye e ki lis Lachey pèn. Ki se yon sèl pi bon, pa ka reponn menm Italyen yo tèt yo. Rigat pi bon absòbe sòs la, men Lachey gen yon gou plis delika. Se poutèt sa striye pèn itilize sitou pou asyèt prensipal ak salad, e ki lis yo te itilize yo prepare kaswòl. Men, tou sa chwazi pèn resèt yo lè l sèvi avèk yo yo toujou senp. Se pa pou pa gen anyen ki pasta la ki pi popilè nan peyi Itali.
Men, anvan ou kòmanse kwit manje avèk yo manje, nou dwe aprann yo chwazi ak kwit pasta la. Nenpòt pasta yo ta dwe kwit sèlman nan men durom ble. Pa gen eksepsyon pou pèn. Ki sa li fè lè pou kwit manje? Pasta pa bouyi mou, epi yo pa bwa yo ansanm apre pou kwit manje. Li se tou trè enpòtan yo prepare yo. Pou chak 100 gram sèk "plim" dwe pran 1 lit dlo ak 10 g sèl. chèf Italyen rekòmande tou ke pandan kwit manje, ajoute dlo a yon ti kras lwil oliv legim, se konsa ke pèn tou senpleman pa t 'posib yo bwa yo ansanm. Epi, nan kou, ou bezwen swiv enstriksyon ki nan pake a ak kwit sèlman dapre li.
Yon fwa pasta a se pare, ou ka kòmanse yo kreye asyèt nan men li. Pi souvan, "plim" yo ap prepare ak lòt kalite sòs divès kalite, yo itilize nan salad ak kaswòl. Youn nan resèt yo ki pi popilè a se yon pèn ak dyondyon ak zonyon. Pou fè sa, ou premye bezwen bouyi 350 gram nan pasta nan yon eta de "al dant", chita sou yon Van ak pèmèt yo drenaj dlo. Pandan se tan, nan yon soteuz chalè yon gwo kiyè nan bè, li mete yon tranche mwatye bag pwaro ak mens lay. Pou kwit manje 3 minit. Apa, yon lòt chalè 25 g nan bè, li mete 350 gram nan dyondyon, asyèt tranche. Fri yo pou 5 minit epi ajoute zonyon an deja fri ak lay, 250 g nan krèm fwomaj, yon gwo kiyè koup la diven blan, mwatye yon kale sitwon, 50 g nan fwomaj gri rape ak sezon nan gou. Melanje byen ak bouyon pou yon lòt 2 minit. Konekte sòs la prepare ak pèn.
Ki sa ki se sa a plat nan pasta se pa sèlman, nan kou, se byen li te ye pa sèlman nan Italyen yo yo. Sa a se pwobableman kalite a pi popilè nan pasta se pa sèlman nan kay, men atravè mond lan. Pafwa imajinasyon lan gastronomik nan chèf ka sipriz oswa menm yon sipriz. Ak adisyon nan "plim" yo ki ap prepare menm Desè dous ak gato. Men, pa bezwen pè nan asyèt sa yo pèn. Ki sa ki fè chèf yo pi byen atravè mond lan, pa gen okenn ankò yon sekrè. Sa a ta dwe konvenk nenpòt moun ki nan Correct nan chwa pou yo keratin sa a an patikilye pou fè manje. Se sèlman bezwen swiv resèt la, ak Lè sa a menm asyèt yo ki pi etonan pwal gen okenn pi mal pase espesyalite yo restoran.