Pou kwit manje vyann, konn kwit nan fou nan papye

Boulanjri - sa a se pwobableman youn nan metòd yo pi ansyen nan preparasyon manje. Natirèlman, zansèt nou itilize dife a louvri oswa pwodwi konn kwit nan fou nan sann dife cho, ak jodi a nou itilize fou modèn, men rezilta a se prèske menm - mou, juicy plat la, san yo pa depase grès ak ankroutman kanserojèn.

Boulanjri pou kwit modèn atire pa lefèt ke li pa mande pou pwosesis siveyans konstan. Prepare manje, mete nan dife pou chofe fou a, chanje sou revèy la - ak gratis, plat kwit tèt li.

Youn nan fason ki torréfaction se manje pou kwit manje nan papye. Se konsa, ou ka kwit manje vyann, legim, pwason, poul. Sekrè a nan siksè - nan preparasyon an apwopriye nan pwodwi a ak kapasite li nan vlope nan papye.

Li ta sanble ke se konsa difisil? An reyalite, gou a nan pwodwi konn kwit nan fou depann sou ki jan sere te pake a, kidonk li se trè enpòtan yo fòme sutur yo nan ji an te rete andedan, pa koule sou kontrè a, epi yo pa boule.

Li enpòtan yo chwazi ak kalite a dwa a papye, li pa dwe ni twò mens, kidonk li se fasil yo chire ak bwa nan manje. Se poutèt sa, si fèm nan gen sèlman 8-9 Micron papye, li ta dwe se pou yo pliye nan mwatye anvan vlope pwodwi yo. By wout la, mete pwodwi a ou bezwen pou boulanjri bò klere li yo, olye ke sou kabann lan, se konsa plat la kwit pi vit.

Se konsa, ki jan yo kwit vyann lan nan papye? Premyerman, li nesesè a konprann ki sa ki pi bon pou torréfaction yon moso nan vyann kochon ki apwopriye. Lè l sèvi avèk rezilta a pouvwa gen enèvan vyann bèf. Men, si ou fè plan yo kwit mens tranch (chop tip), ou ka itilize ak jèn vyann bèf.

Pou egzanp, trè bon plat vyann, konn kwit nan fou nan papye, yo ka te fè soti nan kou kochon, ki se vann nan moso, fòm sanble ak yon pen nan pen. Resèt la, nou ap prepare vyann kochon vyann, konn kwit nan fou nan papye, se trè senp. Anplis de sa nan aktyèlman FOIL ak vyann, nou bezwen lay ak epis santi bon nan gou otès.

Premye ou bezwen kale lay la ak koupe li moso jistis gwo. Koulye a, nou pral fè nan yon moso vyann ak yon ponksyon kouto, ak keratin yo nan moso yo lay. Se konsa, nou shpiguem lay vyann.

Melanje sèl ak epis santi bon, ki se planifikasyon yo sèvi ak, ak fwote melanj la ki kapab lakòz nan vyann aromat. Pa bezwen gen pitye pou fèy santi bon, pou yon moso nan vyann kochon se byen gwo, epi nou bezwen jwenn li respire absòbe sèl ak epis arom yo. Griye epis vyann lan ta dwe vlope nan vlope plastik epi kite kanpe nan frijidè a pou yon kèk èdtan, ou ka kite kochon an marinad lannwit lan.

Lè sa a, prepare vyann lan ta dwe vlope nan papye, dousman, plizyè fwa, koube jwenti, pake a vire sere. Nan tan sa a, yo dwe fou a dwe chofe jiska 220 degre, ak chodyè a yo mete vyann nou an. Apre apeprè yon èdtan, se tanperati a chofaj bese a 160 degre epi kite vyann lan nan fou a pou yon lòt yon sèl ak yon mwatye a de zè de tan (tan an depann sou pwa a nan yon moso nan vyann kochon).

Nan fen a nan tan boulanjri ka fè ou konnen FOIL la sou tèt yon moso vyann ak yon ti kras dore anba gri an. Lè li se deplwaye dwe pran anpil prekosyon, sinon ou ka jwenn boule.

vyann nou an, konn kwit nan fou nan papye, pare yo ale! Li kapab sèvi kòm yon plat prensipal yo, koupe an pòsyon ak ofri l 'yon gani nan legim fre. Apre refwadisman vyann lan, konn kwit nan fou nan yon papye, kapab itilize yo kòm frèt oswa goute pou sandwich.

Kwit nan papye kapab pa sèlman gwo moso vyann, men tou, yon Carte la, oswa menm pi piti moso. Nan ka sa a, ou ka kwit manje vyann lan nan papye ak legim. Sa se, vyann ak bò asyèt ap prepare nan menm tan an nan ji pwòp li yo. Pou prepare sa a plat sou yon moso papye gwosè apwopriye mete batted ak epis santi bon fwote yon moso nan vyann, ak sou tèt li yo mete tranche legim. Ou kapab sèvi ak zonyon, kawòt, tomat, klòch pwav, chou. Pou legim, ou ka ajoute bouyi ak koupe tranch nan dyondyon. Yo pa dwe bliye yo ajoute sèl. Pou juiciness epi bay yon gou espesyal nan plat nou an, ou ka vide krèm nan tounen oswa yon melanj de krèm tounen ak mayonèz. Nou vlope pwodwi semi-fini nou an nan papye ak kwit nan fou a nan 180 degre pou 30-40 minit, lè sa a yon ti kras louvri "anvlòp" nou, se konsa ke pa pral genyen fuit ji, w'a vide ak fwomaj griye, li mete nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 10 minit sou Fini an! Bon apeti!