Preparasyon nan Laghman: karakteristik ak popilè resèt

Laghman - yon plat bon gou ki rive nou soti nan pwovens Lazi. Sa a melanj espesyal nan mou vyann konpòte (anjeneral ti mouton itilize, men kapab gen nenpòt ki lòt), nouy ak legim vapè, plen ak bouyon. An jeneral, pou kwit manje Laghman - byen pwosesis la kreyatif - twò anpil opsyon ak engredyan. Plat la kapab likid - Lè sa a li sanble yon soup pikant, yo ka epè - Lè sa a li gen anpil chans, nouy ak sòs vyann ak legim yo. Manje tankou ou renmen. Anplis lefèt ke sa a plat yo kapab diferan dansite, gen tou diferans byen enpòtan nan resèt yo.

Li se vo anyen ki nan vèsyon an klasik nan preparasyon Laghman kòmanse ak envantè a (desen) nan nouy. Sa a se yon jistis konplèks ak long pwosesis, ki mande pou yon eksperyans desan. Si li se pa gen okenn, ou ka jis koupe an lakay-te fè nouy abityèl yo, men yo pral bezwen fè li pi long ak pi laj. Pou fè sa, kouch nan woule nan farin vide ak farin frans, tib woulo liv e li te koupe nan bann 4-7 mm epesè. pwodwi a ki kapab lakòz se yon ti kras sèk, Lè sa a, bouyi jouk sansib. Ou ka fè li menm pi fasil - achte yon pare nouy lontan nan durom ble. Rezilta a yo pral jis kòm bon. Yon lòt opsyon - sèvi ak nouy diri. Epitou trè bon plat, byenke li se byen lwen ase lwen klasik yo.

Koulye a, resèt yo tèt yo. Premyèman, konsidere ki jan yo kwit manje Lagman tartar. Nou bezwen:

• ti mouton - 400 g;
• kawòt, pòmdetè - 2 pcs;.
• zonyon, dous pwav, cho pwav - 3 pcs.
• tomat - 400 g;
• pèsi, lay, seleri, fèy santi bon, sèl.

Premye ou bezwen bouyi nouy yo, men dlo a nan ki li se bouyi, vide pa - li se toujou nesesè. Pare yo vide pasta a yon ti kras lwil oliv legim ak melanje. Mouton se egzante de fim ak grès, lave ak koupe atravè grenn jaden an nan bann mens. Legim netwaye. Zonyon koupe nan twou bag mwatye, kawòt yo ak pòmdetè - chalimo lontan, dous pwav - bag mens oswa bag mwatye. Tomat vide sou dlo, kale ak shinkuem bouyi an ti moso.

Koulye a, aktyèlman, epi yo kòmanse pou kwit manje Laghman. chodyè a avèk yon miray epè kouche koupe an ti moso mouton grès (oswa nenpòt ki lòt, men gou a pral diferan). Sou chalè medyòm, gout li jouk li vin nan krakman. Yo pran. grès la gaye vyann lan ak fri jouk lò mawon. Next nou ajoute zonyon ki pote nan yon koulè lò. Sa yo se klòch pwav ak kawòt. Yo fri yon koup la minit. chodyè a ajoute pòmdetè, brase, ajoute epis santi bon, kouvri ak kouvèti epi kite l 'sou yon chalè medyòm pou 15 minit. Lè lè a se leve, ajoute dlo a nan ki nouy yo kwit (nimewo defini tèt ou - li depann sou ki jan epè plat la ou vle kwit), epi kite yo kwit jiskaske pòmdetè yo ap kwit. Pandan se tan, prepare abiye an: netwayaj ak tise byen koupe lay, pwav cho, melanje ak moulen nan yon mòtye (ou ka moulen nan yon blenndè) jouk lis eta sispansyon. Vèt tise byen koupe. sòs la fini (pòmdetè ta dwe mou) vide ravitaye, dòmi feyaj. Preparasyon nan Laghman fini. Li rete pou aplike pou kòrèkteman. Si nouy yo yo deja fin chèch nèt soti, li vide sou dlo, Lè sa a, gaye nan yon bòl bouyi ak vide tout sòs la. Sèvi cho. Trè bon plat!

Sa a toujou byen yon opsyon ekzotik. Guyru-Lagman seri diferan nan pwodwi ak konsistans - li se egzakteman plat la dezyèm fwa. Pou sa resèt, ou bezwen:

• berejenn - 1 gwo;
• zonyon - 4 pcs;.
• pwav - 2-3 PC;.
• cho pwav - 1 pc;.
• flèch lay, pwa vèt, seleri fèy;
• tomat - 5-6 moso;
• Lay - 5-6 galik;
• vyann (vyann bèf oswa ti mouton) - 500 g

Tout legim yo koupe an fragman gwo. Premye fri jiskaske kwit nan vyann lwil oliv legim. Asyèt avè l 'mete sou kote. Nan yon lòt chodyè pou segonn 30-40, vire legim fri, ki ajoute jiska yon bòl gwo. Tout engredyan dwe kenbe fòm li yo. dènye tomat yo fri (prepare melanj de lwil oliv ak tomat). Nan chodyè a nan vyann ajoute legim yo sote, koupe lay ak pwav cho, prisalivaem nan gou, brase dousman. Sou nouy bouyi gaye prepare melanj ak vide lwil ki sòti nan tomat, voye koupe seleri. Bon apeti!